Professional Documents
Culture Documents
2 He-168
1 9 9 7 Sdwest Verlag Vertimas lietuvi kalb, Dalia Morkvnien, 2000 Leidykla "Tyrai", 2 0 0 0 L i t e r a t r o s konsultant Neringa Butkien M e n i n redaktor Daiva Zubrien ISBN 9955-01-083-5 Maketavo Teres Petraityt
S L 2 5 0 . 1 4 sp. 1 . U s a k . Nr. 9 7 8 Leidykla "Tyrai", A. Jakto g. 8, 3 0 0 0 Kaunas Tel. 2 0 5 6 2 4 E I . p a t a s : t y r a i @ t a k a s . l t I usakovo pateikt pozityv spausdino A B " V i l s p a " , V i r u l i k i skg. 8 0 , 2 0 5 6 V i l n i u s
TURINYS
ANGA Nuo seno pastamas devyni amaru meistras 8 8
OBUOLIAI GAMTOS DOVANA Obuoliu acto aliava Sveikasis v e i k l i j mediag m i i n u k a s Trumpa obuolio istorija Vermonro liaudies medicina
11 11 13 16 18
ACTO ISTORIJA Seniausias monijos prieskonis Actas Antikos antibiotikas Kno gerovei Kaip actas prarado gerg vardg Trumpai drtai apie acra Acras kiekvieno skoniui Kaip isirinkti
25 25 26 27 04 35 36 44
ACTAS: ATSIRADIMAS IR POVEIKIS Natralus rgimo procesas Acro bakterij pdsakais Acro rgris Natraliosios acto galios Acras konservuoja
47 47 48 50 52 52
Acras dezinfekuoja Acras tirpina kalkes Kaip pasparrinri mediag apykairg Acro rgris gyvybs eliksyras
53 57 59 60
62
63 67
71
71
74
74 77 81
83 87
87
Vidinis vartojimas nuo A iki Iorinis vartojimas nuo A iki Obuoliu actas ir vaistaols
Ruoimas irvarrojimas
89 117 142
142
147
148 1 50
153 153
154
Turinys
Groio acras su vaistaolmis Narralioji kosmetika veidui Plauku prieira Ranku prieira Argaiva kojoms
TAIP GAMINAMAS ACTAS Suraugintos obuoliy sultys Suli spaudimas ir apdorojimas Acto gamyba Paprasiausias acro gamybos bdas Pagrindinis naminis recepras
OBUOLI ACTAS NAM APYVOKOJE Obuoliy acto aromatizavimas Acras su o l e l m i s ir prieskoniais Kvapusis vaisiu acras Kvapusis iedu acras Konservavimas obuoliy actu Konservavimo pagrindai Marinarai Gardinimas obuoliy actu Padaai Kepiniai su obuoliy actu Viskas apie salotas Actas velnus valiklis Higienai irvarai Dalykine rodykl Recepry rodykl
189 189 192 196 198 199 200 202 200 204 208 210 212 214 219 224
ANGA
A c t a s i n o m a s n u o seno, t a i a u ms d i e n o m i s jis iban dytas daugelyje nauj srii. G a l i m a n e a b e j o t i , k a d ir atei tyje, suvokus a p l i n k o s n e t e r i a n i , n a t r a l i p r o d u k t ver t , is senas geras n a m i n i s vaistas bus vl pradtas v e r t i n t i , p r o f i l a k t i k a i vartoti n u o vairi lig, k o s m e t i k o j e , maistui, n a u d o t i n a m a p y v o k o s d a r b a m s a t l i k t i . J o n u o l a t teirauja masi, beveik kiekvienas apie j j a u yra girdjs ar b e n t j a u pasta k n o r s , kas j l a b a i vertina. D a u g e l i s ms i savo patirties i n o : kasdien g e r i a m a stiklin vandens, pargtin to dviem a r b a t i n i a i s aukteliais o b u o l i a c t o , t i k r a pa l a i m a gaivina, valina, saugo n u o lig. K a i k a m tai tikras sveikatos eliksyras. " T a i m a n tiesiog p a t i n k a , a i k i n a m a . J a u i u o s i v a l i a u " , " K a s m e t i m u o s i gydymo o b u o l i a c t u k u r s o " a r b a " M a n o m a m a taip dar, o j i m o k s e n e l " .
Obuoli
actas
teikia
valumo
11
Obuoliai
gamtos
dovana
12
Kasdienis
valumo
altinis
13
Obuoliai
gamtos
dovana
P a v y z d i u i , v i t a m i n o C k i e k i s s v y r u o j a n u o 3 iki 35 mi l i g r a m , t a i g i b e v e i k d e i m t k a r t . T a i a u m i t y b o s spe c i a l i s t a i m a n o , k a d a b s o l i u t u s sudedamj dali k i e k i s mi l i g r a m a i s n e t o k s j a u svarbus, daug svarbesnis j s a n t y k i s . Pavyzdiui, t i r i a n t s p o r t i n i n k u s , n u s t a t y t a , k a d v i t a m i n o C ( a s k o r b i n o rgtis) d a u g i a u p a s i s a v i n a m a i vaisi sul i nei i t a b l e i . K o d l t a i p yra? O r g a n i z m a s v i t a m i n geriau p a s i s a v i n a k a r t u s u n a t r a l i o m i s a r o m a t i n m i s a r m i n e r a l i n m i s m e d i a g o m i s , k i t a i s v i t a m i n a i s bei b i o l o g i k a i aktyviais j u n g i n i a i s . O b u o l i u o s e bei k i t o s e g a m t o s g r y b s e e s a n t i s veikli j m e d i a g d e r i n y s yra o p t i m a l u s . D a u g y b s s u d e d a m j dali t a r p u s a v i o s v e i k a n r a p a k a n k a m a i i t i r t a i r vei kiausiai n i e k a d a nebus iki galo itirta. Be j a u m i n t , o b u o l i u o s e yra d a r apie 3 0 0 veiklij m e d i a g .
Rinkits
chemikai
neapdorotus
vaisius
15
Obuoliai
gamtos
dovana
g a i r E u r o p o j e . P l i n i j u s r a o , k a d j a u s e n o v s r o m n a i au g i n o 2 9 veisli o b e l i s . Vidurami vienuolyn soduose daugiausia dmesio bdavo skiriama derlingiausioms veislms. J a u I X amiu je vienoje ventojo G a l e n o abatijoje skinti obuoliai, kuri es n e b u v o m a n o m a a p i m t i dviem p l a t a k o m i s . V l e s n i a i s imtmeiais obel veislmis daugiausia domjosi kunigai. J i e j a s s k i e p i j o , g e r i n o veisles, nes s o d o v a i s m e d i der lius b u v o v i e n a s j p a j a m a l t i n i . B e v e i k k i e k v i e n o j e t laik klebonijos bibliotekoje bdavo galima rasti knyg apie obelis ir kitus vaismedius. M a n o m a , k a d i a n d i e n y r a apie 2 0 0 0 0 o b e l veisli. D i d m e n i n i n k a i l a b i a u s i a i d o m i s i v e i s l m i s , k u r i vaisius g a l i m a ilgai l a i k y t i ; dl t o itin i p o p u l i a r j o ' G o l d e n D e l i c i o u s ' , ' G r a n n y S m i t h ' bei ' J o n a t h a n ' . Vis d l t o d a b a r , k a i vis d a u g i a u m o n i y r a s u s i r p i n e k o l o g i j a , i m t o s ver t i n t i n a t r a l i a i t a m t i k r o j e srityje a r k l i m a t o j u o s t o j e au ganios veisls.
Biblinis
vaisius
kiautoj vaisiais. nesusipratim veikiausiai sukl o dio malum, k u r r a n d a m e l o t y n i k a j a m e B i b l i j o s verti me, daugiareikmikumas. Viena jo reikm " b l o g i s " , k i t a " o b u o l y s , o b u o l p a n a u s v a i s i u s , s v a r a i n i s ar citrina".
Nesantaikos obuolys
Su graik mit nesantaikos obuoliu nutiko taip pat, kaip ir su biblini rojaus obuoliu. T i k t i n a , kad ia taip pat apsieita be o b u o l i o ; remiantis iniomis, kokie vaisme diai b u v o a u g i n a m i s e n o v s G r a i k i j o j e , tai v e i k i a u s i a i bu vo svarainis, persikas ar citrina. Taiau kaip pirmj, taip ir a n t r j , k a r t i s t o r i j a k l o s t s i p a n a i a i : n e s a n t a i k o s deiv E r i d n e b u v o p a k v i e s t a T e t i d s ir P e l j o v e s t u v e s . Ji su m a n k e r t s u k i r i n t i t e n b u v u s i a s deives K a l i s t , H e r , A t n bei A f r o d i t . A n t " a u k s i n i o v a i s i a u s " t a i ir b u v o n e s a n t a i k o s o b u o l y s ji u r a " G r a i a u s i a j a i " ir m e t j t a r p o k a n i deivi. T a i p k i l o k i v i r a s , i r k a r a l a i t i s P a r i s t u r j o n u s p r s t i , kuri y r a g r a i a u s i a . T o k i a jis p a s k e l b A f r o d i t . K i t o s p o n i o s n e s u t i k o s u ia n u o m o n e . Dl to kilo Trojos karas. O b u o l y s yra ir daugelio pasak simbolis. Piktoji Snieguols p a m o t unuodytu obuoliu galiausiai pasie kia savo tiksl a t s i k r a t o n e k e n i a m o s podukros. N u o d a i s j i g u d r i a i a p d o r o j o t i k r a u s v j o b u o l i o o n , dl t o S n i e g u o l e i n e k i l o j o k i t a r i m , k a i p e r s i r e n g u s i u dik a t s i k a n d o vaisiaus i kitos puss. Ir " T k s t a n i o ir vienos n a k t i e s " p a s a k o s e apie kalif H a r u n al Raid m i n i m i t r y s b e g a l o b r a n g s o b u o l i a i , k u r i u o s gyti galima tik ilgai keliavus. J i e turjo igelbti vienos jau nos moters gyvyb. Dl daugybs nelemt atsitiktinu m ie v a i s i a i v i s i e m s p e r s o n a a m s g a l i a u s i a i a t n e n e laimes bei mirt. 17
Obuoliai
gamtos
dovana
Nusiirjo i kaimieiu
D a r v i s n e t r u k u s p a m a t , k a d v e r m o n t i e i a i t i k r a i sk m i n g a i t a i k o s e n u o s i u s g y d y m o b d u s bei p r i e m o n e s . D l t o jis m t i r t i l i a u d i e s m e d i c i n o s g y d y m o b d u s : i p r a di j u o s i b a n d su g y v n a i s , vliau p a t s ir su k e l e t u sa vanori. Be to, jis domjosi iabuvi mitybos proiais ir n u s t a t , k a d itin g a r b i n g a v i e t a t e n k a n u o s e n o v a i s t u lai kytam obuoli actui. I l g a i n i u i D a r v i s s u k a u p visai k i t o k i , nei b u v o gijs studijuodamas, ini. Gydytojas buvo priverstas pripain t i , k a d " l i a u d i k i v a i s t a i t o k i e p a t p u i k s , i r n e t veiks m i n g e s n i nei t i e , k u r i u o s silo t r a d i c i n m e d i c i n a " . 18
Medik
pamgtos
vaisius
19
Obuoliai
gamtos
dovana
Apie g y d y m n e b u v o r a o m a r e c e p t a i t r a d i c i k a i p e r d u o d a m i i lp l p a s . D l to r e i k i a p r i p a i n t i D a r vio n u o p e l n : jis s u r i n k o , ityr ir k n y g o j e " G y v e n k i m e 5 x 2 0 m e t " ( o r i g i n a l a s " F o l k M e d i c i n e " ) p a s k e l b Verm o n t e t a i k o m u s l i a u d i e s m e d i c i n o s b d u s bei p r i e m o n e s . J o k n y g a " i lp lpas p e r d u o t i n i l o b y n a s " . T a i p V e r m o n t a s i g a r s j o v i s a m e p a s a u l y j e . D a r v i o d k a gy dymas obuoli actu iaugo atskir natraliojo gydymo s r i t . B e t o , jis a p r a v a l g o m u o s i u s l a u k i n i u s a u g a l u s bei v a i s t a o l e s , o l e l i a r b a t a s , g y d o m o j o a l i e j a u s ris, na t r a l i v e r m o n t i e i m i t y b bei g y v e n i m o b d .
Raytinis altinis
m o n s m g d i o d a v o t o k g y v n elges i r t a i p p a t 20
Obuoli
actas
liaudies
medicinoje
n a u d o d a v o s i g y d o m o s i o m i s g a m t o s g a l i o m i s . T a i dav pra di l i a u d i e s m e d i c i n a i . " G a m t a b u v o p i r m o j i m o n i j o s v a i s t i n " , ra Darvis. D e j a , iuolaikiniame civilizuo t a m e p a s a u l y j e i n s t i n k t a i , g a l i n t y s p a d t i iki p a t g i l i o s se n a t v s i l i k t i t v i r t a m , s v e i k a m i r v a l i a m , d a n i a u s i a i mie ga. T a i a u n o r i n t n i e k a d a n e v l u m o k y t i s i n a u j o gyventi p a g a l g a m t o s d s n i u s t a i p , k a i p d a r o g y v n a i a r mai vaikai.
L i a u d i e s m e d i c i n o s g y d y m o b d a i s p i r m i a u s i a sie k i a m a taip stiprinti o r g a n i z m , kad liga net neprasid t . L i a u d i k i g y d y m o b d a i t a i vis p i r m a p r o f i l a k tika. Ir akademfns medicinos atstovai teigia, kad tau s o t i y r a s v a r b i a u nei " r e m o n t u o t i " . V i s d l t o k a r t su s i r g u s a r s u s i e i d u s l i a u d i e s m e d i c i n o s p i r m i a u s i a re k o m e n d u o j a m a aktyvinti paties organizmo apsaugines galias.
Liaudies medicin galime laikyti dabartins itakomis, nes n a m i n i a i i r n a t r a l i e j i v a i s t a i e g z i s t a v o i l g l a i k iki tol, kol m o k s l a s perm gydymo men. T r a d i c i n medi c i n a r e n k a i n f o r m a c i j apie ligas, o liaudikoji pirmiau sia s t e n g i a s i s a u g o t i n u o lig a r j a s g y d y t i . J i r e m i a s i i l p l p a s p e r d u o d a m a a s m e n i n e p a t i r t i m i , k u r i o s ne reikia rodinti kontroliniais tyrimais. Pripastama tik gydymo skm. D l ios p r i e a s t i e s j i n e a t s i s a k o senj v e i k s m i n g j n a m i n i vaist net ir tada, kai iuolaikinis m e d i c i n o s mokslas j veikimo paaikinti negali. D a b a r ir gamtos m o k s l a i vis d a n i a u atsigria t o k i u s g y d y m o b d u s ; daug kas, kas kadaise atrod labai tartina, iandien tapo tra dicins medicinos nuosavybe. 21
Obuoliai
gamtos
dovana
n u o d i n g o s m e d i a g o s (io r e i k i n i o p r i e a s t i s per m e n k a s j i s k y r i m a s ) , k u r i k i e k j itin v e i k s m i n g a i m a i n a o b u o l a c t e e s a n t i r g t i s , bei t a m t i k r m a i s t o m e d i a g t r k u m a s . is t r k u m a s d a n i a u s i a i a t s i r a n d a dl v i e n p u s i k o s m i t y b o s , kai v a r t o j a m i t i k v i e n o s ries p r o d u k t a i . D a u g e l i s sen m o n i v a l g o p e r r i e b i a i i r per s a l d i a i bei t e i s i n a s i , es m a i s t a s v i e n a s n e d a u g e l i o d a l y k , d a r ga lini teikti m a l o n u m . T i e m s , kurie m a n o , k a d gyvenimas j a u p r a b g o , galime p a c i t u o t i K . S k o t o odius: " G a l i u pasakyti, k a d o b u o l i a c t a s grino jgas netgi t i e m s , kurie j a s b u v o visikai pra rad io gydymo jie griebsi bdami itin garbaus a m i a u s " . Gydytojas Polis K. Bregas taip pat painojo be galo d a u g per a n k s t i p a s e n u s i m o n i s u s t i n g u s i a i s s n a r i a i s i r r a u k l t a o d a . m s i gydytis o b u o l i a c t u i r m e d u m i , jie tapo visikai kitais m o n m i s .
ACTO ISTORIJA
A c t o istorija t o k i a pat sena, kaip ir monijos. D a r bibliniais l a i k a i s b u v o i n o m a i v a i r i a p u s i k o p o v e i k i o rg tis. Pavyzdiui, S e n o j o T e s t a m e n t o R t o s knygoje rao ma, kad ant stalo stovjo sotis a c t o , o jame buvo mirko m i d u o n o s g a b a l l i a i . T o k i a a c t e m i r k y t a d u o n a t a i s lai kais buvo mgiamas patiekalas. K e t v i r t o j o j e M o z s knygoje n u r o d o m a , kad "vyrai ir m o terys, prim ypatingus adus, neturt gerti i vyno ar kit stipri grim p a g a m i n t o a c t o " . Tais laikais a c t a s , kaip i r vynas, veikiausiai buvo l a i k o m a s s t i m u l i u o j a n i u grimu.
Acto
istorija
Senovs kinai a c t laik gyvybs s i m b o l i u . V i e n a m e isto rini laik kin rankratyje giriamas "gyvybs eliksyro a c t o a r o m a t a s " . Ir indai, persai, umerai, asirai, T a r p u p i o gyven t o j a i , finikieiai, g r a i k a i , r o m n a i bei g e r m a n a i v e r t i n o a c t kaip p r i e s k o n ir g r i m , p r i e m o n o d o s prieirai bei gro iui puoselti ir valikl, kaip k o n s e r v a v i m o p r i e m o n . Vis dlto senuosiuose ratuose actas daugiausia giriamas dl stip rinamj, gydomj bei dezinfekuojamj savybi.
Gyvybs simbolis
Savito
skonio
gaivusis
grimas
Kuno gerovei
A n t s e n o v s g r a i k bei r o m n s t a l o k a s d i e n b d a v o a c t o , a r o m a t i z u o t o o l e l m i s bei p r i e s k o n i a i s . J a m e mir k y d a v o d u o n . Y r a ilik k e l e t a s a n t i k i n i ind a c t u i lai k y t i . B e j e , p a n a u s p a p r o t y s daugelyje V i d u r e m i o j r o s ali egzistuoja ir iandien. Be t o , a c t naudodavo mais tui g a r d i n t i , m s a i , uviai i r d a r o v m s k o n s e r v u o t i bei msai, ypa vrienai, marinuoti. A c t a s m i n i m a s i r d e i m t i e s t o m R o m o s i m p e r i j o s lai k r e c e p t k n y g o j e "De re coquinaria". M a n o m a , k a d j i m p e r a t o r i a u s T i b e r i j a u s ( 1 4 3 7 m . p o K r . ) v a l d y m o lai k o t a r p i u p a r a M a r k a s G a v i j u s A p i c i j u s . Pavyzdiui, kep t uvj k o n s e r v u o t i s i l o m a u p i l a n t k a r t u a c t u . D a r re k o m e n d u o j a m a s t i k l o i n d u s , k u r i u o s e l a i k o m o s j r o s g r y b s , i p r a d i k r u o p i a i ivalyti a c t u . N a , o g a r s t y i pada jau tais laikais gamindavo i a c t o , aliejaus, kiau i n i bei a t r i p r i e s k o n i . J a u s e n o v s g r a i k a i bei r o m n a i i n o j o b e g a l vairiau si a c t o ri ( v y n u o g i bei fig, t a i p p a t t a m t i k r o s r ies m i e i ) . Vis d l t o l a b i a u s i a i m g t a s i E g i p t o atsive amas actas.
" T i k r a s a c t a s " , k e i k s n o d a v o senovje ir vlesniais a m i a i s p e r r g u s ir vi rtus iuo s k y s i u al, v y n ar sul t i s . B u v o m a n o m a , k a d dl t o k a l t a s M n u l i s , vaigdi i s i d s t y m a s a r diev p y k t i s . T a d a t r k u m v e r s d a v o pri v a l u m u : n e p y k d a v o dl t o , k o n e g a l i m a s u g r i n t i , b e t ne t i k t a i p r a r g u s a l k o h o l i o t u r i n t skyst s k i e s d a v o van deniu ir taip pasigamindavo gaivaus grimo. T o k " a c t o l i m o n a d " r o m n a i v a d i n d a v o " p o t u " a r b a " p o k a " . Taigi actu sudrkinta kempin, kuri ietimi pakl kareivis ir ities trokulio k a m u o j a m a m Kristui, tuo laiku buvo p r a s t a s b d a s t r o k u l i u i m a l i n t i , o ne dar v i e n a s kan k i n i m o bdas, kaip neretai klaidingai m a n o m a . 27
Acto
istorija
Savito
skonio
gaivusis
grimas
Visi i n o , k a d K a r t a g i n o s k a r v e d y s H a n i b a l a s ( 2 4 6 1 8 3 m . prie K r i s t ) 2 1 8 m e t prie K r i s t v i d u r i e m i s u savo a r m i j a , irgais bei k o v i n i a i s d r a m b l i a i s , t a i p p a t mais t o a t s a r g o m i s bei k a r o r a n g a p e r k o p a p s n i g t a s A l p e s . T a i p jis u p u o l I t a l i j i n e a p s a u g o t o s i o s puss i r l a i m jo p i r m j i dviej m i su a p s t u l b u s i a i s r o m n a i s . i n o m a ir tai, kad k a r t a g i n i e t i s vienoje itin sunkiai pra e i n a m o j e v i e t o j e , kur n e b u v o m a n o m a veikti g a l i n g uo l, s a k k a r e i v i a m s p r a s i b r a u t i n e p r a s t u b d u . J i s liep " k i r s t i didelius medius ir vilkti j u o s a n t u o l ; b u v o su k r a u t a i r p a d e g t a didiul k r v a ; k a i p tik t u o m e t u k i l o s m a r k u s v j a s , pt l i e p s n a s . U o l o s k a i t o iki r a u d o n u m o ; t a d a a n t j upyl a c t o ; j o s s u m i n k t j o i r s u s k e l d j o . T a d a geleiniais nagiais kareiviai nurito a k m e n nuo l a u a s ir taip p a r u o k e l i n e u l i n i a m s gyvuliams ir dram b l i a m s " . T a i p p a s a k o j a R o m o s i s t o r i k a s Livijus ( 5 9 m . prie K r i s t 1 7 m . p o K r i s t a u s ) .
Anot Plinijaus Vyresniojo ( 2 3 7 9 m. po Kristaus), nuo s e n o i n o m a , k a d " a c t u g a l i m a s u m i n k t i n t i valgius bei k i t u s d a i k t u s . V o s upylus a c t o , a i j a u o l o s , k u r i n e manoma susprogdinti ugnimi". Kita vertus, inios, kas garsusis H a n i b a l a s i tikrj a c t u s k y n s i k e l i , n r a t i k r o s . I s t o r i k a s Livijus g y v e n o 2 0 0 m e t v l i a u nei H a n i b a l a s i r g a l j o t i k a t p a s a k o t i a n k s t e s n i k a r t s u k u r t l e g e n d . D l t o 1 7 5 7 m e t a i s is torikas Georgas K. Pizanskis "Istoriniuose tyrimuose, ar H a n i b a l a s ygyje per Alpes k a i t i n t a s u o l a s s p r o g d i n o a c t u " ikl du klausimus. Pirmasis j buvo toks: " I kur ioje d y k y n j e , k u r n r a nei k e l i o , nei t a k e l i o , H a n i b a l a s g a v o tiek daug a c t o , k u r i o r e i k j o t o k i a m d a r b u i ? " A n t ras i s t o r i k u i a b e j o n i k l s d a l y k a s tai d a u g y b m e d i e n o s . T u o l a b i a u k a d p a t s Livijus k i t o j e v i e t o j e t e i g i a , k a d 29
Acto
istorija
ne tik auktai Alpi kalnuose, bet ir emumose augmeni j o s b u v o t a i p m a a i , k a d " i a l k n e u l i n i a i gyvuliai be veik n i e k u r n e g a l j o r a s t i o l s " . T a i p P i z a n s k i s p r i e i n a prie i v a d o s , k a d u o l sprogdi n i m a s a c t u tik L i v i j a u s v a i z d u o t s v a i s i u s , nes jis ir ki tuose istoriniuose veikaluose faktus perpina imone.
Ivada: "Taigi labiausiai tiktina, kad H a n i b a l o karei viai t i k k j a i s i r k i t a i s g e l e i n i a i s n a g i a i s n u v e i k t a i , k n o r i m a p r i s k i r t i ugniai i r a c t u i " . G a l gale n i e k a d a i r n e b u s t i k s l i a i i s i a i k i n t a , k a s ka daise n u t i k o u o l t a m e A l p i t a r p e k l y j e n e t o l i M o n t e K n i o , taiau yra nemaa prieasi manyti, kad H a n i b a l u i t o l i a u tsti yg t i k r a i p a d j o a c t a s , nes i s t o r i k a s P i z a n s kis n e a t k r e i p d m e s i o tris s v a r b i u s d a l y k u s : gali b t i , k a d L i v i j a u s p a s a k o j i m a i t i k r a i p a g r a i n t i , t a iau naudoti kart act atrodo pernelyg neprasta, kad bt tik pramanyta be j o k i o s k o n k r e i o s prieasties; per k a l n u s H a n i b a l a s ved 6 0 0 0 0 vyr a r m i j . L a b a i t i k t i n a , k a d j o kareiviai, k a i p i r R o m o s l e g i o n i e r i a i , a c t o t u r j o l a b a i daug j g o m s i s a u g o t i ir a i z d o m s gydy ti; t o d l g a l i m e daryti p r i e l a i d , k a d jie g a b e n o s i n e vie n t u z i n io s k y s i o s t a t i n i . V e i k i a u s i a i k e l e t a s j i r buvo paaukota " a k m e n i m s m i n k t i n t i " ; H a n i b a l o kareiviai j o t i i r k r o v i n i a m s g a b e n t i t u r j o 9 0 0 0 arkli ir 37 kovinius dramblius. Kas mat, kaip spariai d r a m b l y s t e m p i a didiul m e d i o k a m i e n , t a s n e s u a b e j o s , k a d i r a d i n g a s i s k a r v e d y s g a l j o p a s i r p i n t i medie n a , k u r i o s r e i k j o u o l o m s k a i t i n t i i r s p r o g d i n t i . I r pats P i z a n s k i s r a o , k a d " H a n i b a l a s s u g e b d a v o i s i s u k t i net ir i k e b l i a u s i o s s i t u a c i j o s " . Vis d l t o a t r o d o , k a d i u o a t v e j u p a s a k o j i m a s a t i t i n k a realyb. J e i ne H a n i b a l o gudryb panaudoti act, pasau lio istorija galbt bt pasukusi visikai kita vaga; rom30
Istoriko ivados
Padeda
ir
kautynse
Vertinga prek
I k i p a t v i d u r a m i a c t a s i l i k o p o p u l i a r i a u s i a rgti mi. Jo netrkdavo n vien n a m virtuvje, vaistinlje bei v o n i o s k a m b a r y j e . D a r s e n o v s R o m o s d a m o s m g a u davosi od gaivinusiomis ir savijaut gerinusiomis a c t o v o n i o m i s . I r netgi n e t o k i a i s j a u " t a m s i a i s " v i d u r a m i a i s a c t a s i l i k o s v a r b i a n k i e k n e m a i a u lepi d a m m g s t a ma groio puoseljimo priemone. Btent viduramiais labai mgta act gardinti visomis manomomis kvapiosiomis mediagomis, medumi, esna ku, g a r s t y i o m i s , o l e l m i s , p r i e s k o n i a i s i r netgi triufe l i a i s . D l t o k i e k v i e n u o s e n a m u o s e b d a v o b e g a l a c t o r i. p a d a u s bei p a t i e k a l u s t a i s l a i k a i s b d a v o p i l a m a l a b a i daug a c t o . T a i d a r y t a n e tik n o r i n t ilgiau i l a i k y t i m a i s t , b e t ir n u s t e l b t i ne itin viei p r o d u k t s k o n bei k v a p . V i r j a m s , regis, t a i t e k d a v o daryti n e t a i p j a u re t a i . D l t o k i dideli n a u d o j i m o g a l i m y b i vlyvaisiais vi duramiais actas tapo vertinga preke. Pardavjai karuiais p o n a m u s v e i o d a v o dideles m e d i n e s s t a t i n e s v a i r i a u s i ri a c t o .
Actas ir burtai
K a i k a d a jie silydavo ir v a d i n a m j i n i u o n i g a m i n t a c t o m i k s t r ( j o m s b d a v o n a u d o j a m o s s t i p r a u s povei k i o o l e l s bei p r i e s k o n i a i ) , k u r i o s es s t e b u k l i n g a i gydy d a v o liga s, k e r u s , n e m i g , d e p r e s i j bei p r a s t n u o t a i k . Pavyzdiui, rta a r o m a t i z u o t act laikydavo namuose, k a d j u o s a p l e n k t r a g a n o s i r u k r e i a m o s i o s ligos.' Pirm kart Europoje, Orleano apylinkse, pramoni niu b d u a c t a s i m t a s g a m i n t i k e t u r i o l i k t a m e a m i u j e . J o gamyba pamau iaugo tikr men. Tais laikais gamin31
Acto
istorija
tojai buvo kuo grieiausiai sipareigoj niekam n odio neitarti apie didisias a c t o gamybos paslaptis. Netru kus p a r d u o t a t i e k daug a c t o , k a d j u o s u s i d o m j o valsty bs idas; p i r m k a r t 1 5 5 3 m . H e s e n e vestas m o k e s t i s . Val d a n t a r l z u i I I , A n g l i j o j e 1 6 7 3 m . a p m o k e s t i n t a s j a u vis ri a c t a s bei g a m i n i a i i jo a t l i e k , pavyzdiui, a c t o alus.
I k i p a t d e v y n i o l i k t o j o a m i a u s p a t e k u s i o s k e b l i si t u a c i j d a m o s t i e s i o g a p a l p d a v o ir t a i p i s i s u k d a v o i vi s n e m a l o n u m . S t a n d i a i suverti t l a i k k o r s e t a i tik rja t o o d i o p r a s m e n e l e i s d a v o k v p u o t i , t o d l g a l d a v o t a p t i a l p u l i o p r i e a s t i m i . T a i g i a l p t i b u v o p r a s t a . Pir mosios pagalbos p r i e m o n e tada tapdavo u o s t o m a s i s bute liukas paprasto ar a r o m a t i z u o t o a c t o . Prancz ponia de S e v i n j i ( 1 6 2 6 1 6 6 9 ) v i e n a m e l a i k e s a v o d u k t e r i a i i ir dies r a : " N i e k a d a i r a n k n e p a l e i s k m o r a l s , o i pa noss u o s t o m o j o acto buteliuko, ir niekada gyvenime nepatirsi katastrof".
Acto
istorija
u k r e i a m lig, j s k i e s t g e r d a v o j r e i v i a i ; s a v a i m e ai ku, juo gardindavo ir valgius. Netgi "laikus, atsistus i ali, kuriose plisdavo ukreiamosios ligos, pirmiausia pamirkydavo ioje rgtelje", ra Pranczijos minist ras ir acto inovas Antuanas Parmentj. Jis daro ivad, kad actas "visais laikais buvo laikomas veiksmingausia p r i e m o n e n o r i n t a p s i s a u g o t i n u o u k r e i a m lig i r p a t i kimiausiu vaistu nuo p u v i n i o " .
Saugo
nuo
maro
Acto
istorija
a c t o s i m b o l i u . A n t io s k y s i o b u t e l i jis r e i k i a , kad actas raugintas natraliai. N a t r a l a u s a c t o aliava a l k o h o l i s , s u s i d a r a n t i s rgstant vynuogi, cukravendri, cukrini runkeli, bulvi ar o b u o l i sultims. J e i t o k skyst, kuriame yra a l k o h o l i o , p a t e n k a a c t o rgties b a k t e r i j , p r a s i d e d a a n t r a s i s a c t o rgties rgimo procesas. N a u d o j a n t vairiausias aliavas ir papildomai aromatizuojant, gaunama begal a c t o r i . G a l i m a s a k y t i , k a d k i e k v i e n a m p a t i e k a l u i su k u r t a s vis k i t o k i o s ries a c t a s .
N o r s kasdienje kalboje acto esencija taip pat vadina ma a c t u , ji yra ne n a t r a l u s p r o d u k t a s , bet dirbtin ir skies ta a c t o rgtis. " M a i s t u i ruoti ji neturt bti naudoja ma n v i e n o j e p a d o r i o j e v i r t u v j e " , ne be p a g r i n d o ra o m a p r e k i inyne ( " C h a n c e n " 9 / 8 8 ) . P a p r a s t a i a c t o esen c i j a a l i n a m i sisenj n e v a r u m a i bei k a l k s ; b e t o , sker d y k l o s e j a p l a u n a m o s gyvuli a r n o s , j i t i n k a t a d a , k a i virimui, n o r s ir r e i k i a a c t o rgties, i m a m a itin m a a i skys i o . T a i p a s a k y t i n a , p a v y z d i u i , apie a t r i u o s i u s a t n i u s , kurie, kol sutirtja, verdami labai ilgai.
36
Rgtis
da
metal
G r y n o vyno acto aliava raudonosios ar baltosios v y n u o g s . D a u g i a u s i a i o a c t o g a m i n a m a t e n , kur papli tusi v y n u o g i n i n k y s t ; j i s p a s i y m i a i k i a i j u n t a m u v y n o a r o m a t u . J a m e d a u g i a u rgties (ei p r o c e n t a i ) , t o d l var t o t i r e i k t n e d i d e l i a i s k i e k i a i s . R a u d o n o j o vyno a c t o a r o m a t a s s t i p r e s n i s ; j o p i l a m a m s o s m a r i n a t , uvies pa t i e k a l u s bei p a d a u s . T r u p u t i s j o n e s u g a d i n s i r r a u d o n j k o p s t bei li p a t i e k a l s k o n i o . v e l n e s n i s b a l t o j o vy n o a c t a s p a g a r d i n s p u p e l i bei uvies p a t i e k a l u s bei pa daus. S u b t i l u s p r a n c z i k a s a m p a n o a c t a s l a b i a u s i a i tin k a s p a l v i n g o m s v a s a r i k o m s s a l o t o m s , glj v a n d e n u vims, pauktienai, jros grybms bei grybams ruoti. A c t o kokyb v i s a d a t o k i a pat kaip ir vyno, i kurio jis pagamintas. Taur vynuogi vyno act atpainsite i to, k a d a n t e t i k e t s bus n u r o d y t a v y n o , i k u r i o r a u g t a s a c t a s , k i l m , v y n u o g i ris bei j o p a g a m i n i m o m e t a i . V o k i e t i j o j e g a l i m a n u s i p i r k t i ir p i g e s n i o s p i r i t o , ir vy no a c t o miinio. J i s taip pat vadinamas vyno actu, bet tai n r a g r y n a s i s v y n o a c t a s . J o dalis p r o c e n t a i s n u r o d o m a etiketje ir bna 2 5 , 3 3 ar 40 proc.
Vyno actas
"Sherry" actas
" S h e r r y " actas ispan virtuvs p r o d u k t a s . io tau r a u s d e l i k a t e s o a l i a v a i s p a n i k o s i o s " S h e r r y " vyno r ys. " S h e r r y " a c t a s m e t u s a r n e t g i d e i m t m e i u s b r a n d i namas senose uolinse statinse. Kai kuri verting " S h e r r y " ri a c t a s bna netgi 1 0 0 met senumo. Itin
Acto
istorija
" v y n i k a m e " t o k i a m e a c t e b n a n u o ei iki a t u o n i p r o c e n t r g t i e s . J i s p u i k i a u s i a i t i n k a n a m i n i bei l a u k i ni g y v n m s a i m a r i n u o t i , t r o k i n i a m s bei i e m o s s a l o t o m s s u n e v i r t a i s g r y b a i s ; jis s u t e i k i a p u i k a u s s k o n i o t a m s i e s i e m s k e p s n i bei v i s i e m s m s o s bei p o m i d o r p a d a a m s , gerai dera su a l i o s i o m i s d a r o v m i s bei a l t a i s par a g a i s , l a p i n m i s s a l o t o m i s , c i k o r i j o m i s bei p e t r a o l m i s . T a u r i a u s i o s " S h e r r y " bei b a l z a m o a c t o rys v i s a d a par d u o d a m o s t a m s a u s s t i k l o b u t e l i u o s e , k a d viesa n e p a k e n k t j o k o k y b e i . T o k i u ilgai b r a n d i n t u a c t u n e r e i k t p i k t n a u d i a u t i . P a d a u g i n u s i n t e n s y v u s s k o n i s i r n e r e t a i paly ginti didelis r g t i e s k i e k i s n u s t e l b s k i t u s k v a p u s . S a l o t padaui p a k a k s keleto la.
Salyklo actas Didiosios Britanijos ir Piet Afrikos p r o d u k t a s . S v a r b i a u s i a io a l a u s a c t u i g i m i n i n g o s k y s i o a l i a v a d a i g i n t i s a l y k l i n i a i m i e i a i . Sis a c t a s yra sals vai r g t a u s s k o n i o , n u o gelsvai a u k s i n s iki t a m s i a i ru dos s p a l v o s . J i s p a g a r d i n a m s o s , v r i e n o s bei k i t a s m a i s tingas sriubas, bulvi salotas ar saldiargius azijieti kus p a t i e k a l u s . J i s t a i p p a t p u i k i a i t i n k a D i d i o j o j e B r i t a n i j o j e itin m g i a m i e m s a t n i a m s , t a i p p a t uviai bei t r a kuiams p a s k a n i n t i . Jo dedama j daugelio ri m a j o n e z, j i s l e m i a V o r e s t e r i o p a d a o , k u r i o s v a r b i a u s i o s sude d a m o s i o s dalys m e l a s a , s a r d e l s bei c u k r u s , s k o n . S a l y k l o a c t e y r a ei p r o c e n t a i r g t i e s .
Salyklo actas
Alaus actas
J a u prie k e l e t t k s t a n t m e i E g i p t e bei T a r p u p y j e bu vo g e r i a m a h e k v a rgtus m i e i a l u s , a l a u s a c t o a l i a va. i u o l a i k i n i o a l a u s a c t o a l i a v a p a p r a s t a s a l u s . I j o gaminamas actas puikiai tinka trokiniams, bavariko38
Pagrindin
aliava
vynuogs
ioms deros ar kopst salotoms, taip pat msos marinatams gardinti. K a r b o n a d a s , ant groteli skrudinti onkau l i u k a i a r o r k a i t j e k e p t a s k i a u l i e n o s k e p s n y s p a s i d e n g s itin a r o m a t i n g a p l u t e l e , jei prie b a i g d a m i k e p t i j u o s a p t e p s i te alaus actu. " P i r m o j o bavarikojo alaus a c t o " , raugina mo pagal 1 5 1 0 met recept, gimtin Auktutins Ba v a r i j o s m i e s t a s V a s e r b u r g a s prie I n o ups. i a sikrs vie ninteli s io p r o d u k t o g a m i n t o j a s R o b e r t o B u r g h a r t o da rykla.
Aromatinis actas gaminamas i vyno, spirito ar obuo li a c t o . i a m s k y s i u i b r s t a n t m e d i n s e s t a t i n s e , plas tikiniuose ar nerdijanio plieno rezervuaruose, beriama a r o m a t i z u o j a n i p r i e d viei ar d i o v i n t o l e l i , esnak ar salotini svogn, rieut, medaus ar priesko n i ; a c t a s gyja j a r o m a t . T a i p g a u n a m a s s a v i t a s s k o n i s . K i e k v i e n a s io p r o d u k t o m g j a s gali e k s p e r i m e n t u o ti: t o k a c t lengva gaminti ir p a i a m . Pasitelkus vaizduo t, nesunku sukurti begal nauj recept.
Aromatinis actas
Sidro actas
S i d r o a c t o a l i a v a o b u o l i a i a r b a o b u o l i v y n a s . Sid ro actas tai pranczikasis o b u o l i actas. Jo skonis g a i v u s , p r i m e n a v a i s i u s ; jis v a i r i u s m e d i a g a p y k a i t o s procesus skatina taip pat veiksmingai, kaip ir msikis o b u o l i n i s , todl n kiek ne m a i a u yra naudingas sveika tai. Sumaiytu su medumi juo labai mgstama gardinti saldiargius azijietikus patiekalus. Sidro actas geriau sia t i n k a v a s a r i k o m s s a l o t o m s , b u l v i s a l o t o m s , uvies bei p a u k t i e n o s m a r i n a t a m s , m e l s v a j a m uptakiui, jros g r y b m s , m a j o n e z u i , v a i s i s a l o t o m s b e i v a i s i n i a m s de sertams gardinti. 39
Acto
istorija
J i s g a m i n a m a s , p a v y z d i u i , i g r y n fig, a b r i k o s , p e r s i k , b r u k n i , r g i j v y n i , m i k o a v i e i , ser b e n t , m l y n i a r a p e l s i n s u l i . D a r v i e n a y p a t i n g a r is t a m t i k r m e t d e r l i a u s v y n o a c t a s , p a v y z d i u i , aukiausios ries diovint vynuogi vyno aperityvo a c t a s . Taurusis vaisi actas daniausiai g a m i n a m a s ma ose eimyninse monse. Ketvirio litro jo buteliukas delikates parduotuvje k a i n u o j a apie 1 5 D M . T a u r i o j o juodj serbent a c t o pilama li, p a u k t i e n o s patie k a l u s , v r i e n o s m a r i n a t . A p e l s i n a c t a s t i n k a pri e vie s i o s i o s m s o s b e i p a u k t i e n o s , j u o g a l i m a g a r d i n t i i r gar sj K a m e r l a n o p a d a su, s m u l k i a i p j a u s t y t o m i s a p e l s i n i e v e l m i s , t i e k i a m prie a l t o s v r i e n o s . S u b t i l u s cit rusini vaisi a r o m a t a s labai t i n k a ir prie viagyvi tie kiamam majonezui. 40
Ir velnaus
skonio,
ir aitrus
41
Acto
istorija
itin v e l n a u s s k r a n d i u i a c t o d a u g i a u s i a g a m i n a m a vei c a r i j o j e , k u r , g a m i n a n t sr, g a u n a m a daug i r g . vel n i a j a m e irg a c t e yra v i e n a s p r o c e n t a s p i e n o rgties i r p e n k i p r o c e n t a i a c t o . J r e i k t v a r t o t i t i e m s , k u r i e serga s k r a n d i o bei a r n y n o l i g o m i s .
Bulvi actas
Neprastos
aliavos
43
Acto
istorija
s a l o t o m s s u c i k o r i j a a r p a n k o l i u , nes dl t a m s i a i r u d o s a r r a u s v o s s p a l v o s e s e n c i j o s d a r o v i l a p e l i a i a t r o d o lyg b t a p v y t . Patarimas: n u o 1 9 9 3 m e t p r e k i a u j a m a b a l z a m i n i u o b u o li a c t u . T a i o b u o l i a c t a s , r a u g i a m a s i t i r i j o s sulting j o b u o l i s u l i ; jis b r a n d i n a m a s t r i j o s e s k i r t i n g o s e uo l o s t a t i n s e . is y p a t i n g a s d e l i k a t e s a s yra n e p i g u s : k e t v i r tis l i t r o k a i n u o j a a p i e 5 0 D M ( g a m i n t o j a s A l o y z a s G i o l e s a s , a d r e s a s : S t a n g 5 2 , A - 8 3 3 3 R i e g e n s b u r g ) . J i s pasiy mi velniu it a k s o m a s a r o m a t u bei itin stipriu o b u o l i s k o n i u . G u r m a n a i m g s t a j u o p a s k a n i n t i s a l o t a s bei vaisi desertus.
Kaip isirinkti
J s a s m e n i n i s s k o n i s bei p o m g i a i l e m s , k o k j a c t i s i r i n k s i t e i t o k i o s daugybs ri. P a b a n d i u s i e j i vairiau sius a r o m a t u s vargu a r t e n k i n s i s v i e n a k u r i a n o r s r i m i . S a l o t o m s r e k o m e n d u o j a m a s velnesnis, s u b t i l e s n i o a r o m a to actas, maistingiems, sotiems msos trokiniams labiau tiks t a m s u s vyno a c t a s . Svei ali p a t i e k a l a i azijieti ki, i s p a n i k i ar i t a l i k i gardiausi su geriausiai j i e m s tin k a m u t o s alies a c t u . I r a t v i r k i a i , n a m a p y v o k a i r e i k t r i n k t i s p a t p a p r a s i a u s i j u k n i e k a m neaus galv u k a l k j u s i u s v a n d e n s i a u p u s valyti b a l z a m i n i u a c t u !
Naudinga
kiekvieno
patirtis
kad "yra dalyk, kurie tinka daugeliui moni, bet nra n i e k o , k a s t i k t v i s i e m s " . Tai g a l i m a p a s a k y t i i r apie o b u o li a c t . K i e k v i e n a s t u r i n u s p r s t i p a t s , a r tie a c t o v a r t o j i m o b d a i , s u k u r i a i s s u p a i n d i n s i m e k i t u o s e i o s kny g o s s k y r i u o s e , t i n k a i r j a m . T a m r e i k i a a t i d i a i save ste bti ir kreipti dmesj net j menkiausius pokyius. S a k o m a , k a d s v e t i m a p a t i r t i s p a n a i gles, k u r i d a r neskyn ; dl t o k i e k v i e n a s t u r i r e m t i s s a v o p a t i r t i m i i r r i n k t i s sau t i n k a m u s r e c e p t u s . Gydytojas Polis K. Bregas obuoli act laik " n e tiek s p e c i a l i u v a i s t u n u o lig, k i e k s u d e r i n t o s p r o g r a m o s , k a i pasirinktas natralus gyvenimo bdas, d a l i m i " . J o s kerti niai akmenys mityba, grynas oras, p a k a n k a m a s miegas i r fizinis a k t y v u m a s . V i s k v a i n i k u o j a o b u o l i a c t a s .
M a n o m a , kad seniausiems indams, kuriuose rasta ac t o p d s a k , y r a apie 8 0 0 0 m e t , taigi g a l i m a s a k y t i , k a d j i e g a m i n t i a n k s t y v a j a m e a k m e n s a m i u j e . J e i v y n o a r mie i a l a u s s o t i s ( m e d i n s s t a t i n s a t s i r a d o t i k v i d u r a m i a i s ) per k l a i d l i k d a v o n e u k i m t a s , j o t u r i n y s g a l j o virsti a c t u . T o m e t o m o n s p a s t e b j o , k a d t a m p a k a n k a skysio su nedidele a l k o h o l i o k o n c e n t r a c i j a , daug gryno o r o bei k i e k m a n o m a m a i a u s v y r u o j a n i o s t e m p e r a t r o s . A c t o n e r e i k j o irasti tik a t r a s t i .
Acto
susidarymas
ir
poveikis
C h e m i k p o i r i u , a c t a s skystis, k u r i a m e y r a itin daug m e d i a g . R g i m o a c t e , b e v a n d e n s i r a c t o r g t i e s , yra ir nedaug bding alutini rgimo p r o d u k t : gliukon o , 2 - k e t o g l i u k o n o , 5 - k e t o g l i u k o n o r g i , fufurolo, a c e t o n o bei 2 , 3 - b u t i l e n g l i k o l i o . T a i p p a t liks t r u p u t i s a l k o h o l i o . Y r a i r k a i k u r i a m i n o r g i , s u s i d a r i u s i rg ties b a k t e r i j o s e v y k s t a n t m e d i a g a p y k a i t o s p r o c e s a m s a c t o . Be t o , r g i m o a c t e yra ir k i t m e d i a g t a i pri k l a u s o n u o p r a d i n s a l i a v o s bei g a m y b o s t e c h n o l o g i j o s . G a l i m a teigti, kad i p r i n o k u s i sveik o b u o l i atsargiai g a m i n a m a m e o b u o l i acte bna vis sveikatai nauding me diag, kuri yra ir iuose vaisiuose. Tai visi v i t a m i n a i , mi neralins mediagos, m i k r o e l e m e n t a i , fermentai, a r o m a t i n s bei d a o m o s i o s , b a l a s t i n s mediagos ir t. t. Taigi o b u o l i a c t a s skystis, k u r i a m e yra itin daug verting b i o l o g i k a i aktyvi mediag. V i e n a m e m o k s l i n i a m e darbe apie o b u o li a c t aprayta 90 vien tik lakij j u n g i n i , tai yra galin i igaruoti mediag aldehid, k e t o n ar a c t o esteri. M i t y b o s specialistai tikriausiai dar ilgai darbuosis, k o l itirs vis i mediag poveik m o g a u s o r g a n i z m u i . Iki tol kiek vienas gali pasikliauti t e i g i a m a liaudies m e d i c i n o s ir dauge lio iki ms gyvenusi k a r t p a t i r t i m i . A c t o ekspert Emili j a T e i k e r netgi m a n o , k a d o b u o l i a c t a s " a p s k r i t a i vienas sveikiausi ir maitingiausi s k y s i " .
Rgimo
procesas
ilgai
laikytas
msle
Vis dlto 1 7 8 6 m . Abui R o z j p a v y k o nustatyti, kad a c t o rgiai rgstant reikia o r o . A n t iaip j a u sandaraus indo jis umov kiauls psl ir s t e b j o , kaip, a c t o rgiai rgstant, ji p a m a u t r a u k i a s i , nes n a u d o j a m a s j o j e esantis o r a s . K a dangi t u o metu buvo a t r a s t a , kad ore yra deguonies, pran cz c h e m i k u i Lavuazj ( 1 7 4 3 1 7 9 4 m.) nesunku buvo nu statyti, kad b t e n t is e l e m e n t a s lemia a c t o rgties rgim. Vis dlto jis dar n e s u p r a t o , k o k i funkcij atlieka deguonis.
G a l i a u s i a i didj a t r a d i m p a d a r Luji P a s t e r a s ( 1 8 2 2 1 8 9 5 m . ) . J i s n u s t a t , k a d j u o d l i g , pasiutlig i r k i t a s in f e k c i n e s ligas sukelia m i k r o o r g a n i z m a i , ir sukr skiepus bei vliau j o vardu p a v a d i n t m a i s t o p r o d u k t a p d o r o j i m o bd pasterizavim. Pasterizuojant aukta temperatra m a i s t o p r o d u k t u o s e s u n a i k i n a m i puvin s u k e l i a n t y s mik r o o r g a n i z m a i ; dl t o , pavyzdiui, p i e n ar vaisi sultis ga lima laikyti ilgiau. B e t o , P a s t e r a s rod, k a d b o t a n i k a s Kiuc i n g a s b u v o teisus: is dar a n k s i a u m a n , k a d a c t o rgtis rgsta dl m i k r o o r g a n i z m , e g z i s t u o j a n i c u k r i n g o j e au galinje a l i a v o j e , pavyzdiui, a n t v y n u o g i ar o b u o l i pa viriaus. Tai p a a i k i n o , k a m a c t o rgiai rgti r e i k i a de g u o n i e s iems o r g a n i z m a m s , k a i p ir v i s o m s gyvoms ae r o b i n m s b t y b m s , b t i n a s is e l e m e n t a s .
Deguonies svarba
Vis dlto P a s t e r a s n e i n o j o , k a d tie o r g a n i z m a i b a k t e rijos. J i s m a n , k a d tai m a u i a i grybai, ir p a v a d i n o juos Mycoderma aceti. G a l gale 1 8 7 9 m. jas ityr G. H a n s e n a s ( 1 8 4 1 1 9 1 2 m . ) . Vis dlto prireik dar 2 4 met, kol buvo viskas suinota apie ias vienos t k s t a n t o s i o s m i l i m e t r o dy dio b a k t e r i j a s . M o k s l i n i n k a i E d u a r d a s B u c h n e r i s ( 1 8 6 0 1 9 1 7 m.) bei M a i s h a i m e r i s galiausiai visikai d e m a s k a v o "mauosius girtuokllius". Jie nustat, kad acto bakterijos minta a l k o h o l i u . T u o pat metu j o s naudoja o r o deguon. A c t o 49
Acto
susidarymas
ir
poveikis
b a k t e r i j lsteli sienelse esantys fermentai deguonj j u n g i a su a l k o h o l i u , kitaip t a r i a n t , j o k s i d u o j a . O k s i d u o t a i me diaga ne kas k i t a , kaip a c t o rgtis. J iskiria a c t o rg ties b a k t e r i j o s ir t a i p rgstant skyst p a m a u veria a c t u . Be t o , v y k s t a n t iam o k s i d a c i j o s procesui isiskiria van duo bei iluma. A c t o rgties bakterijos taip pat iskiria van den, o susidariusi iluma kelia skysio t e m p e r a t r . D l t o , g a m i n a n t a c t p r a m o n i n i u bdu, didiuliai rezervuarai turi bti n u o l a t a u i n a m i ; iandien tai atlieka auinamj vamz di s i s t e m a . A c t o rgties b a k t e r i j o m s reikia ne tik a l k o h o lio, bet ir daugybs kit m a i s t o mediag, pavyzdiui, k a l i o bei k a l c i o . J o s r a n d a j o b u o l i sultyse, vyne bei k i t o s e ga liniose rgti a l i a v o s e . K a i kurie a c t o g a m i n t o j a i , n o r d a mi p a s p a r t i n t i ir pagerinti rgimo p r o c e s , dar deda cuk raus bei t a m t i k r k a l i o sulfat, fosfat bei c h l o r i d .
Acto rgtis
A c t a s b n a vairi ri vyno, o b u o l i , salyklo, spiri t o , m e d a u s , a r o m a t i z u o t a s p r i e s k o n i a i s ir t. t. Vis i ri a c t a s p a n a u s t u o , kad j a m e yra a c t o rgties. P a r d u o d a m a me a c t e j o s b n a n u o penki iki deimties p r o c e n t . N a t raliai r a u g i n a n t g a u t a m e p r o d u k t e a c t o rgties kiekis pro c e n t a i s a t i t i n k a a l k o h o l i o kiek p r o c e n t a i s skystyje prie pra dedant rgti. K i t a i p tariant, vienas procentas a l k o h o l i o virsta beveik vienu p r o c e n t u a c t o rgties. Didiausias j o s kiekis p r o c e n t a i s , kur g a l i m a gauti natraliai r a u g i n a n t , svyruoja nuo 1 2 iki 1 5 p r o c . D i d e s n s k o n c e n t r a c i j o s gauti n e m a n o m a , nes t a d a rgties kiekis padidja tiek, kad sta netgi a c t o b a k t e r i j o s , i r rgimo p r o c e s a s nebevyksta. T pat gali m a pa s a kyti apie aliavoje esant a l k o h o l . K a i j o daugiau nei 12 15 p r o c e n t , a c t o rgties b a k t e r i j o s egzistuoti ne begali, ir rgimo p r o c e s a s nevyksta. ie m i k r o o r g a n i z m a i ge riausiai g a m i n a a c t o rgt, kai a l k o h o l i o kiekis aliavinia me skystyje yra maesnis nei deimt p r o c e n t . 50
Ir
didesns,
ir
maesns
koncentracijos
G r y n a c t o rgt galima g a m i n t i ir dirbtiniu bdu. Ji c h e m i k a i labai aktyvi ir ula e s a n t 1 6 C (vadinamoji le din a c t o rgtis). Skiediant vandeniu, g a u n a m a a c t o esen cija. Parduotuvse parduodamoje acto esencijoje paprastai yra 2 5 p r o c . a c t o rgties; j i t i n k a valyti bei k a l k m s alinti. D e j a , vaikai k a r t a i s g u r k t e l i io it v a n d u o a t r o d a n i o skys i o ; t a d a j u o s t e n k a kuo skubiau veti pas gydytoj ar ligo nin. 2 5 p r o c . a c t o rg atskiedus keturis kartus didesniu vandens kiekiu, g a u n a m a s penki p r o c e n t k o n c e n t r a c i j o s a c t a s t o k g a l i m a vartoti maistui. J i s v a d i n a m a s esencijos a c t u ; tai ne n a t r a l u s a c t a s . E s e n c i j o s a c t e yra tik vandens bei a c t o rgties, i r n i e k o d a u g i a u . T o k s a c t a s , parduoda m a s kaip maistinis, bna su urau: " A c t o rgties a c t a s " a r b a " A c t o esencijos a c t a s " . J e i n a t r a l u s a c t a s m a i o m a s su esencijos a c t u , taip pat turi bti p a r a y t a ( " G a m i n t a pri d e d a n t a c t o rgties / a c t o e s e n c i j o s " ) .
Acto
susidarymas
ir
poveikis
Actas konservuoja
J a u s e n o v s e g i p t i e i a i , g r a i k a i bei r o m n a i m g o m a r i n u o t i a c t u , nes dl i l t o k l i m a t o b u v o t i k r j a t o o d i o p r a s m e p r i v e r s t i g r i e b t i s k o n s e r v a v i m o ; be t o , v y n a s sur g d a v o a c t , o k o n s e r v u o j a m o s i o s io s k y s i o savybs b u v o i n o m o s n u o s e n o . T o k i a s savybes a c t u i s u t e i k i a vi s pirma a c t o rgtis. Ji naikina daugyb maisto produk tus g a d i n a n i m i k r o s k o p i n i o r g a n i z m . P u v i m o b a k t e r i j o s r g i o j e a p l i n k o j e d a u g i n a s i l a b a i s u n k i a i a r netgi visikai va. T a i a u , k a d k o n s e r v u o t , a c t e turi bti n e m a i a u k a i p penki p r o c e n t a i a c t o rgties. J e i k o n c e n t r a c i j a m a e s n rgties p o v e i k i s per silpnas ilgesniam laikui sustabdyti pu vimo p r o c e s . O b u o l i a c t e yra dar t a n i n o ir p r o p i o n o rg ties dviej m e d i a g , t u r i n i savyb saugoti n u o gedi m o . T a n i n a s n a t r a l i k o n s e r v u o j a n t i m e d i a g a , j o s yra o b u o l i lsteli s i e n e l s e ; p j a u s t a n t a r t r a i k a n t , t a n i n a s isilaisvina ir o b u o l i actui ar sultims suteikia bding rusv spalv. G r y n o t a n i n o m i l t e l i g a l i m a sigyti p a r d u o t u v s e . 52
Padeda
ilgiau
laikyti
Actos dezinfekuoja
P r a j u s i a i s i m t m e i a i s a c t a s l a i k y t a s s v a r b i a u s i a hi g i e n o s p r i e m o n e . Sis rgtus skystis ms p r o t v i a m s buvo u n i v e r s a l u s v a l i k l i s , b e t o , v a i r i o p a i n a u d o j a m a s dezin fekcijai. Pasak legendos, E u r o p o j e siauiant marui, duob k a s i a i , n o r d a m i s u m a i n t i p a v o j usikrsti, k n u s isitrindavo actu. Labai tiktina, kad i priemon paddavo, nes n e t n e d i d e l a c t o rgties k o n c e n t r a c i j a n a i k i n a m o k r o o r g a n i z m u s . ia a c t o rgties savybe n a u d o t a s i i r b a r o ko laik ligoninse actu pargtintu vandeniu buvo p l a u n a m o s g r i n d y s , s i e n o s bei p a l a t r a n g a . D a u g y b ligas s u k e l i a n i b a k t e r i j nestengia pasiprie inti a c t u i . Iki t o l , k o l 1 9 2 8 m . A . F l e m i n g a s a t r a d o b a k terijas udanius antibiotikus, ligoni palatose stovdavo i n d a i s u a c t u . G a r a i m a i n o p a v o j u s i k r s t i , gyd infek cines kvpavimo tak ligas. Taip pat inoma, kad dirban t i e j i a c t o p r a m o n j e o j i e n u o l a t p a t i r i a ios m e d i a g o s g a r p o v e i k l a b a i r e t a i serga u k r e i a m o m i s , y p a kv pavimo tak ligomis.
Galingas
mikrob
udikas
Ar inote, kad: p a p r a s t a m e m a i s t i n i a m e a c t e e s a n t i a c t o rgtis nai kina tuberkuliozs bacilas; g a r p a v i d a l o m a o s k o n c e n t r a c i j o s a c t o rgtis n u o 0 , 1 iki 0 , 2 g r a m v i e n a m k u b i n i a m m e t r u i o r o per 2 4 v a l a n d a s s u n a i k i n a a n t m a r l s g a b a l o e s a n i u s patogeninius mikroorganizmus; a c t o g a r a i g e r i n a o d o s bei k v p a v i m o t a k gleivins k r a u j o t a k ; jie k a r t u i r d e z i n f e k u o j a bei s k a t i n a pa ties o r g a n i z m o g y d o m s i a s g a l i a s i r a t p a l a i d u o j a t sias b r o n c h u o s e e s a n i a s gleives; t i k 2 p r o c . a c t a s per 25 m i n u t e s s u n a i k i n a s t a f i l o k o kus. i o s b a k t e r i j o s sukelia plinius, pavyzdiui, votis. 53
Acto
susidarymas
ir
poveikis
A n t i b a k t e r i n a c t o g a r p o v e i k p r i p a s t a i r k a i ku r i o s h o l i s t i n s g y d y m o s t a i g o s . Pavyzdiui, v i e n o j e pri v a i o j e E d e n k o b e n o k l i n i k o j e (ji p r i k l a u s o D o k t o r e n d o r fo vyno a c t o d a r y k l a i V e n i n g e n e ) a c t u g y d o m o s ltins kv p a v i m o t a k l i g o s , p l a u i e m f i z e m a , b r o n c h i n a s t m a bei sisenjs rkali kosulys. S p e c i a l i o j e p a t a l p o j e d r u s k o s v i r y k l p a n a u s rengi nys g a r i n a n a t r a l a c t . L i g o n i a i a c t o g a r p r i s o t i n t a m e ore i b n a iki 3 0 m i n u i p e r d i e n . R g t s g a r a i si skverbia smulkiausias b r o n c h atakas, gerina kraujota k , s k a t i n a gleives a t s i s k i r t i , n a i k i n a lig s u k l j u s . T o k s gydymo bdas naudingas ir odai ji t a m p a s t a n g r e s n , gerja k r a u j o t a k a . B e t o , n u o l a t t i e k i a m i i r a c t o g r i m a i bei a c t u p a r g t i n t i p a t i e k a l a i ; t a i p p a g e r i n a m a viso o r g a n i z m o m e d i a g a p y k a i t a , i r v a l o m a s a r n y n a s . Dl to stiprja imunin sistema ir skatinamos organizmo gydomosios galios. gydymo bd galima taikyti ir na muose. Kosint, ukimus, sergant bronchitu, peralus ar susirgus k i t a k v p a v i m o t a k liga g a l i m a p a k v p u o t i a c t u p a r g t i n t o v a n d e n s g a r a i s (r. 9 7 p s k ) .
K o n s e r v u o j a m j ir d e z i n f e k u o j a m j a c t o p o v e i k vis pirma l e m i a a c t o rgties savyb veiksmingai ir spariai nai kinti lig sukljus bei p u v i m o b a k t e r i j a s . T a i p gyjame ga limyb a c t u n e m a a n u v e i k t i ms a r n y n o n a u d a i , page rinti v i r k i n i m : a r n o s e taip pat gali daugintis puvimo bak terijos bei j a s p a n a s k e n k s m i n g i m i k r o o r g a n i z m a i . T o k s m i k r o f l o r o s i s i g i m i m a s v a d i n a m a s d i s b a k t e r i o z e . J i pasi t a i k o d a n i a u nei m a n o m a : is n e g a l a v i m a s vargina b e v e i k pus V o k i e t i j o s g y v e n t o j , t a i a u tik nedaugelis i j tai p a s t e b i . Y r a dvi p r i e a s t y s , dl k u r i daugelis n e i n o , k a d j virkinimas prastas. Pirma, ltinio virkinimo sutrikimo ( e n t e r o p a t i j a ) s i m p t o m i p r a d i beveik n e m a t y t i . a r n y n o gleivinje a t s i r a d p a v i e n i a i udegimo idiniai ar pa54
Neretai
sunku
atpainti
simptomus
b l o g j s m a i s t o m e d i a g p a s i s a v i n i m a s per j o sieneles ne s u k e l i a beveik j o k i p o j i . I r netgi a t s i r a d u s p i r m i e s i e m s s i m p t o m a m s p i l n u m o p o j i u i , r m e n i u i , r a u g j i m u i , vi duri p t i m u i bei u k i e t j i m u i , v i d u r i a v i m u i , jie a t r o d o t o k i e k a s d i e n i k i , susij su k i t a i s n e g a l a v i m a i s , k a d ne i karto suvokiama, kad sveikatos bkl bloga. Antra, n e s u v o k i a m a , kad daugelis n e m a l o n i poji tai arnyno veiklos sutrikimo p a s e k m . K a s gi patiks, kad prasta n u o t a i k a , depresija, galvos skausmas, reuma t i n s l i g o s , a l e r g i j a , o d o s l i g o s , s u m a j s a t s p a r u m a s in f e k c i n m s l i g o m s , l a p i m o p s l s , irdies bei k r a u j o t a k o s l i g o s a r netgi p a b l o g j u s i l a i k y s e n a d a n a i b n a a r n y n o t i n g u m o a r lig p a s e k m .
D a l i e s i n e g a l a v i m p r i e a s t i s v a d i n a m o j i i n t e s t i nalin autointoksikacija arba apsinuodijimas i arnyno p r a s i s k v e r b u s i o m i s m e d i a g o m i s . K a i dl n u o l a t i n i mi t y b o s k l a i d v a l g a n t per g a u s i a i , t i k v i e n o s ries m a i s t , per vlai v a k a r a i s , per d a n a i , per s a l d i a i , p e r r i e b i a i , v a r t o j a n t per daug a l k o h o l i n i g r i m n u s i l p s t a peri staltika (arnyno raumen judesiai), tarp mikroskopini arnyno gaureli ima kauptis sunkiai paalinami teralai. Tokie nesuvirkinto maisto likuiai tampa puvimo bakte rij v e i s y k l a bei p u i k i a u s i a t e r p e r g i m o p r o c e s u i . Susi d a r o daug n u o d i n g m e d i a g i n d o l a s , f e n o l a s , s k a t o l a s , k r e z o l i s , f o r m a l d e h i d a s , m e t a n o l i s , n - p r o p a n o l i s bei n - b u t a n o l i s . i o s m e d i a g o s k a r t u su a l k o h o l i a i s fuzel i a i s p a t e n k a j k r a u j bei l i m f , u t e r i a , o i l g a i n i u i ir ap nuodija organizm. J e i virkinimo sistema dar maai paeista, dar neatsi r a d o skrandio ar dvylikapirts arnos op, divertikulit a r k e p e n bei tulies p s l s lig, n u o l a t v a r t o t i o b u o li a c t gali b t i l a b a i v e i k s m i n g a . A c t o rgtis n a i k i n a arnyne puvimo bakterijas, todl nutrksta sveikatai kenksmingas rgimo procesas. Virkinamajame trakte ima 55
Nuodai arnyne
Acto
susidarymas
ir
poveikis
g a m i n t i s m a i a u n u o d i n g m e d i a g , m a i a u t e r i a m a s or g a n i z m a s , s v e i k s t a m a nuo lig, k u r i a s sukl a r n y n o veik los s u t r i k i m a i . p o v e i k s t i p r i n a i r o b u o l i a c t e e s a n i o s balastins mediagos (pektinas, potaas ir k t . ) , padedan i o s s p a r i a u a l i n t i n u o d i n g a s m e d i a g a s , b e t o , nelei dia kilti a r n s i e n e l i u d e g i m u i . D l o b u o l i a c t o p o veikio b a l t y m a i , r i e b a l a i bei a n g l i a v a n d e n i a i s p a r i a u skyla j u n g i n i u s , k u r i u o s o r g a n i z m a s j a u gali p a s i s a v i n t i , dl to actu pargtinti patiekalai yra lengviau virkinami.
Gerja
kraujotaka
N u o l a t o b u o l i a c t v a r t o j a n i m o n i p a t i r t i s lei dia daryti ivad, k a d j k r a u j o t a k a yra geresn, o i krau j a g y s l i p a s i a l i n a k a l c i o n u o s d o s a r b e n t j a u veiks m i n g a i s t a b d o m a s t o l e s n i s k a l k j i m a s . ie m o n s t e i g i a , kad jauiasi valesni, sveikesni ir darbingesni. Pagerja a t m i n t i s , suyla b u v u s i o s a l t o s i r n e r e t a i t i r p u s i o s pla t a k o s bei p d o s . rodytas tam tikras teigiamas obuoli acto poveikis kraujotakai. J a m e esantis pektinas "suria" kenksmingj cholesterol ir taip didina kraujo t a k u m . Tai gerina ir p a i k r a u j a g y s l i b k l , nes j o s k a l k j a n e t i k dl kal57
Kraujagysls isivalo
58
Obuoli
actas
skaido
krakmol
R g t i n a n t a c t u valgius bei g r i m u s , k a s a t a i p p a t ska t i n a m a i s k i r t i d a u g i a u v i r k i n i m o s u l i . T a i rod rus mokslininkas ir elgsenos tyrintojas Ivanas Petroviius Pavlovas ( 1 8 4 9 1 9 3 6 ) . Si apytikriai 80 gram sverianti l i a u k a p l o n s i a s a r n a s i s k i r i a k a s o s sultis. J o s e yra fer59
Acto
susidarymas
ir
poveikis
m e n t , s k a i d a n i b a l t y m u s , p a v y z d i u i , t r i p s i n o bei a m i n o p e p t i d a z i , a r r i e b a l u s s k a i d a n i l i p a z i bei l e c i t i n a z i . T a i p o b u o l i a r k i t o k s a c t a s p a d e d a o r g a n i z m u i ge r i a u p a s i s a v i n t i i r m s o j e , uvyje, p i e n e , p i e n o p r o d u k t u o s e a r k i a u i n i u o s e e s a n i u s r i e b a l u s bei b a l t y m u s . N a u jausi tyrimai patvirtina, kad btent riebalus skaidani f e r m e n t s t i m u l i a v i m a s o b u o l i a c t u p a d e d a lieknti ir taip d i d i n a d i e t v e i k s m i n g u m . B e t o , a c t o rgtis m i n k t i n a k a i k u r i u o s p r o d u k t u s , p a v y z d i u i , n a m i n i gyvuli m s, v r i e n , grd p r o d u k t u s a r a n k t i n e s d a r o v e s , dl to lengviau juos virkinti ir organizmui pasisavinti.
A c t o rgtis ne tik s u d e d a m o j i a c t o dalis ir m a i s t o m e d i a g a , b e t i r p a t i e s o r g a n i z m o p r o d u k t a s . Tai r e i k i a , kad ir pats organizmas gamina a c t o rgt. Beje, ne tik m o g a u s o r g a n i z m a s . D a u g e l i s gyv o r g a n i z m turi ga m i n t i s i rgt m e d i a g a p y k a i t a i p a l a i k y t i . Beveik vis gyv o r g a n i z m vykstantys b i o c h e m i n i a i me diag p o k y i a i a t l i e k a m i p a d e d a n t t a r p i n i a m produktui a c t o rgiai. N e s u k l y s i m e t a r , kad i rgtis gyvybs pa gri nd a s, nes gaut su maistu mediag nepaverts t o m i s , kurias gali pasisavinti, nestengs egzistuoti j o k s o r g a n i z m a s . Pavyzdiui, m o g a u s o r g a n i z m e beveik visos riebalins rgtys, ga uto s i maiste buvusi r i e b a l s k i l d a m o s virsta a c t o rgtimi. O r g a n i z m e m o g a u s , k u r i o kalorij b a l a n s a s n o r m a l u s , tai yra kuris nei l i e k n j a , nei t u n k a , i vieno gra mo riebalini rgi susidaro apie du g r a m a i a c t o rgties; ji kinta t o l i a u . S k y l a n t a n g l i a v a n d e n i a m s , beveik du treda liai s u v a r t o t o j k i e k i o virsta a c t o rgtimi; i vl k i n t a . Vykstant iems bei kitiems mediag apykaitos procesams ms organizme kasdien susidaro iki 1 0 0 g r a m a c t o rg60
pH
greitai
tampa
normalus
ties. Tai daug daugiau, nei stengtume praryti su maistu net ir tada, jei valgytume gausyb actu pagardint patiekal.
M s o r g a n i z m o skysiai k r a u j a s , lsteli ar audi ni skystis (limfa) yra t a m t i k r o p H dydio. J i s r o d o , a r s k y s i o r e a k c i j a a r m i n , a r r g t i n . K r a u j o p H svyruoja n u o 7 , 3 7 iki 7 , 4 3 . Tai r e i k i a , kad jis silpnai a r m i n i s rgtin r e a k c i j a b n a , k a i p H yra m a e s n i s nei 7 . T o k s i nus a l i n a n t y s o r g a n a i ( p l a u i a i , a r n y n a s , i n k s t a i , p r a k a i t o l i a u k o s ) n u o l a t p a l a i k o p a s t o v o r g a n i z m o skysi p H . R g i bei a r m p e r t e k l i u s s k u b i a i n e u t r a l i z u o j a m a s a r p a a l i n a m a s . Liguisti n u k r y p i m a i n u o r e i k i a m o p H ( a l k a l o z , a c i d o z ) gali l a b a i sutrikdyti o r g a n i z m o f u n k c i j a s a r netgi bti m i r t i e s p r i e a s t i m i . L a i m , jie l a b a i r e t i .
M s v a l g o m i m a i s t o p r o d u k t a i gali r g t i n t i , a r m i n t i o r g a n i z m a r b a p a l a i k y t i n e u t r a l i j o t e r p . L a b i a u s i a i d mes k r e i p t i r e i k t t u o s , kurie d i d i n a r g t i n g u m , nes j i a n d i e n v a r t o j a m a per daug. P a v y z d i u i , t a r i a m a , k a d m s a , b a l t i m i l t a i , c u k r u s , s a l d u m y n a i , k a v a bei a l k o h o l i s gali l a b a i p a d i d i n t i o r g a n i z m o s k y s i r g t i n g u m , o is laikomas daugelio negalavim prieastimi pradedant l e n g v a i s s u t r i k i m a i s i r b a i g i a n t irdies l i g o m i s . Vis d l t o k a i k u r i e m i t y b o s s p e c i a l i s t a i m a n o , k a d per didelis mity b o s s l y g o t a s r g t i n g u m a s gali a t s i r a s t i , t i k s e r g a n t sun kiomis alinimo organ ligomis. iaip jau ms organiz m a s , g a u d a m a s p a k a n k a m a i s k y s i , es t u r i p a k a n k a m a i galimybi susidoroti su rgi pertekliumi.
Svarbiausia pusiausvyra
N e t i r r p i n a n t i s r g i bei a r m p u s i a u s v y r a , ne r e i k t b g t a u t i dl g r i m , k u r i u o s p i l a m a o b u o l i a c 61
Acto
susidarymas
ir
poveikis
t o , a r a p s k r i t a i p a t i e k a l g a r d i n i m o a c t u . i n o m a , gali k i l t i t a r i m a s , k a d rgti a c t o rgtis gali r g t i n t i i r or ganizmo skysius. Vis d l t o t a i p n r a . V y k s t a n t m e d i a g a p y k a i t a i lste lje, a c t o rgtis sudega virsta anglies d i o k s i d u ir van deniu. Anglies d i o k s i d a s i k v e p i a m a s per p l a u i u s , v a n d u o i s k i r i a m a s su l a p i m u . O r g a n i z m e l i e k a tik vairios o b u o li a c t e buvusios m e d i a g o s , k u r i o s s u d a r o tik a r m i n i u s junginius, kitaip tariant, armina organizm. Tik suvartoj a n t p o litr a c t o kas d i e n , g a l i m a t i k t i s , k a d j o rgtis v i r k i n a m a j a m e t r a k t e , tai yra d a r prie p a t e k d a m a lste les, n e u t r a l i z u o s a r m i n i u s j u n g i n i u s . T a i a u v a r t o j a m a s n o r m a l i a i s k i e k i a i s a c t a s labai padeda t i e m s , kurie nori ma inti padidjus o r g a n i z m o r g t i n g u m . Tai p a t i k r i n t a .
Rpestingai
gaminant,
vert
didja
G a l i m a s a k y t i , k a d b e t k o k i a m e o b u o l i a c t e y r a paly ginti daug m i n e r a l i n i m e d i a g . P a v y z d i u i : kalio ( 1 0 0 1 4 0 miligram 1 0 0 mililitr), kalcio ( 8 1 2 miligram 1 0 0 mililitr), magnio ( 5 7 miligram 1 0 0 mililitr), natrio ( 1 , 5 3 miligram 1 0 0 mililitr). Be t o , y r a p e l e n ( n u o 2 iki 4 g r a m l i t r e ) , k u r i e m s organizme atlieka balastini mediag funkcij saugo a r n y n . Vis d l t o d a u g y b s t o l i a u v a r d i j a m m e d i a g , ypa vitamin, bna tik natraliai drumstame, i geros kokybs vaisi p a g a m i n t a m e acte. Taigi o b u o l i actas o b u o l i a c t u i nelygu. B e t o , n e r e i k i a p a m i r t i , k a d g a l i m a r e m t i s i r p a t i r t i m i . J e i v i e n o s ries o b u o l i a c t a s n e n u diugins p a g e i d a u j a m u r e z u l t a t u , i b a n d y k i t e k i t pa sirinkti ia tikrai yra i k o .
Jg teikiantys vitaminai
G e r o s kokybs o b u o l i acte yra A , B 1 , B 2 , B 6 , B 1 2 , C , E v i t a m i n , b e t a k a r o t i n o bei v i t a m i n o P ( r u t i n o ) . V i t a m i n a i g y v y b i k a i s v a r b i o s m e d i a g o s , k i t a i p t a r i a n t , skir t i n g o dydio bei s t r u k t r o s m o l e k u l s , be kuri ms orga63
Acto
susidarymas
ir
poveikis
n i z m e n e v y k t m e d i a g a p y k a i t a . M i l i j a r d i n m s k n o l s t e l i a r m i j a a t l i e k a s a v o f u n k c i j a s . B e v i t a m i n ls tels t. Daugiausia vitamin gauname su maistu. Kai j trks t a , p r a s i d e d a vairs n e g a l a v i m a i s u g l e b i m a s , n u o v a r gis, b e r i a o d , sunku sutelkti dmes; vliau s u s e r g a m a sun k i o m i s k r a u j o , o d o s , a k i l i g o m i s bei k l a s i k i n m i s avitam i n o z m i s s k o r b u t u , r a c h i t u bei b e r i b e r i u . Nepaisant to, kad iandien, padedant vadinamiesiems f e m t o g r a m a m s , galima atrasti net ir vienos milijardins g r a m o d a l i e s m a s s v i t a m i n o m o l e k u l , d a r n i e k a s neity r, k a i p o r g a n i z m a s p a s i s a v i n a ias m e d i a g a s p e r n e lyg s u d t i n g a t a r p u s a v i o s v e i k a bei a l u t i n i s p o v e i k i s .
Vitamin
kokteilis
saugo
nuo
laisvj
radikal
V i t a m i n o E itin gausu s a u l g r s k l o s e , m i g d o l u o s e bei a l t o s p a u d i m o k v i e i , s a u l g r , s o j o s a r k u k u r z aliejuje. O b u o l i acte taip pat yra v i t a m i n o E, deja, ne t i e k daug, k a d j b t g a l i m a v a r t o t i n o r i n t g a u t i vis or g a n i z m u i r e i k a l i n g ios m e d i a g o s k i e k . O b u o l i a c t e yra ne tik v i t a m i n o E, bet ir A, C bei betak a r o t i n o ; jie taip pat o r g a n i z m e a t l i e k a a n t i o k s i d a n t funk cij t a m p a t i k r a i s r a d i k a l m e d i o t o j a i s . D l to E, C, A
Geriausio miinys
Acto
susidarymas
ir
poveikis
Veikiausiai inote sen a n e k d o t : " Z i n a i , kodl mor k o s s v e i k a a k i m s ? N e ? N a , a r m a t e i k a d a n o r s triu s u a k i n i a i s ? " is j u o k e l i s b y l o j a apie v i t a m i n o A n a u d . M o r k o s e j o itin d a u g . J e i n e g a u t u m e v i t a m i n o A , n i e k o n e m a t y t u m e : t i k dl j o a k i e s t i n k l a i n s s t i e b e l i u o s e s u s i d a r o re gjimui btinos rodopsino molekuls. " R e g j i m o p u r p u r o " susidarymas ne vienkartinis v e i k s m a s : g a l i m a sakyti, jis k a r t o j a s i kas sekund. Vos vie sai p a s i e k u s t i n k l a i n , p r a d e d a m a s n a u d o t i r o d o p s i n a s . D l t o b t i n a n u o l a t g a u t i v i t a m i n o A ; i a gali p a d t i i r o b u o l i a c t a s . Be t o , v i t a m i n a s A n e l e i d i a iditi n vie nai o r g a n i z m o gleivinei, tai yra ir aki junginei, be t o , saugo nuo jos udegimo.
Ne visi i n o , k a d v i t a m i n a s A s t i p r i n a ir i m u n i n siste m . r o d y t a , k a d jis s k a t i n a augti t i m u s o l i a u k ; j i y r a p r i e k i n j e k r t i n s l s t o s dalyje ten, kur p a l i e i a m e ran ka, tardami " a " . i liauka skatina apsaugini lsteli, k u r i o s k o v o j a su lig s u k l j a i s , g a m y b . V i t a m i n a s A le m i a i r t a i , k a d m s o d a b t s v e i k a bei grai. J e i t r k s t a v i t a m i n o A , s a u s j a o d a , j b e r i a , p r a s i d e d a i n f e k c i j a , l inja nagai, prasiau auga plaukai. J e i n u t a r t e valgyti m o r k a s , p i n a t u s bei v a r t o t i o b u o li a c t ir t a i p papildyti o r g a n i z m e v i t a m i n o A a t s a r g a s apsiarvuokite k a n t r y b e . B i o c h e m i k a i teigia, kad, n o r i n t su laukti j u n t a m o i r m a t o m o p o v e i k i o , p r a b g s k e l e t a s savai i . T a i a u p a k e n t t i v e r t a : n o r s v i t a m i n o A t a b l e i vais tinje sigyti p a p r a s i a u , t a i a u m a n o m a , kad o r g a n i z m a s j p a s i s a v i n a p r a s i a u nei i n a t r a l i m a i s t o p r o d u k t . 66
Pads,
jei
trksta
koki
nors
mediag
Svarbiausios
natris fosforas varis floras
67
Acto
susidarymas
ir
poveikis
K a l i o l a b i a u s i a i r e i k i a m e d i a g a p y k a i t a i l s t e l s e . Vi sos m s o r g a n i z m o lstels n u o l a t a p r p i n a m o s s k y s i a i s . Be t o , v y k s t a i r a t v i r k i a s p r o c e s a s j i e a l i n a m i . T a i p j o s g a u n a d e g u o n i e s bei m a i s t o m e d i a g ; k i t a v e r t u s , t a i p p a a l i n a m o s gyvybins veiklos a t l i e k o s . J e i ie m a i n a i vyks ta kaip dera, lstels bna sveikos, geba regeneruotis. Tai r e g u l i u o j a n a t r i s bei k a l i s . K a i j p a k a n k a , lstels gerai " i p l a u n a m o s " , a p r p i n a m o s m a i s t o m e d i a g o m i s a u d i n i a i n e p r a r a n d a stang r u m o . J e i i m a t r k t i k a l i o l s t e l s p a e i d i a m o s , va, a u d i n i u o s e a t s i r a n d a p a k i t i m . S a v a i m e a i k u , t a i gali nu t i k t i i r t r k s t a n t n a t r i o . T i k dl i t o b g t a u t i n e r e i k t : natrio yra valgomojoje druskoje, kurios su maistu gauna me palyginti daug. Dl natrio pertekliaus lstels dista ir anksiau laiko pasensta. O b u o l i actas puikus kalio a l t i n i s , g a l i n t i s u k i r s t i k e l i iam r e i k i n i u i . K a i t r k s t a k a l i o , j a u i a m s s u g l e b , vysta o d a , s k a u d a g a l v , k a n k i n a n e m i g a , s u t r i n k a nerv s i s t e m a . 68
Per
didelis
druskos
kiekis
diovina
Obuoli
actas
valumo
altinis
O b u o l i a c t u v e r t a gydytis i r t a d a , k a i l i g o s p o y m i a i j a u p a s t e b i m i . N o r s t a i n e v a i s t a s n u o vis lig, b e t , a n o t K i r i l o S k o t o , " g a l i l a b a i p a d t i s e r g a n t d a u g e l i u j " . Bus g e r i a u s i a , j e i gydytis p r a d s i t e vos s u n e g a l a v . N e t i r ta da, k a i n e g a l a v i m a i j a u virto r i m t a liga, galite gerti v a n d e n j su o b u o l i a c t u k a i p p r i e d prie g y d y t o j o s k i r t vais t. J e i kyla abejoni, pasitarkite su savo gydytoju.
Malina ir gydo
N o r i n t gydytis o b u o l i a c t u n e r e i k i a d a u g l a i k o i r di deli p a s t a n g , t a i a u tai y r a l a b a i v e i k s m i n g a . S t a i pa g r i n d i n i s r e c e p t a s : s t i k l i n j e v a n d e n s i m a i y k i t e d u ar batinius auktelius o b u o l i a c t o ir tai priklauso nuo s k o n i o v i e n ar du a r b a t i n i u s a u k t e l i u s m e d a u s . T o k r g t o k g r i m g e r k i t e k a s r y t , g e r i a u s i a p r i e pusry i u s (jei s k r a n d i s l a b a i j a u t r u s p o j ) . G e r i a m a m a u i a i s g u r k n e l i a i s , k a i p k a r t k a v . Vis d l t o p e r v i e n n a k t s t e b u k l a s nevyks. J e i t r o k t a t e bti s v e i k e s n i , gy dytis r e i k t ilgai (ir r e g u l i a r i a i ) m a i a u s i a i a t u o n i a s savaites.
P a t y s t u r i t e n u s p r s t i , k i e k o b u o l i a c t o p i l s i t e stikli n v a n d e n s . J a u i n o t e , k i e k r e k o m e n d u o j a l i a u d i e s medi c i n a . V i e n i m g s t a r g i a u , kiti pila tik v i e n a r b a t i n auktel. Treti act su vandeniu maio perpus. Vienas ar d u a r b a t i n i a i a u k t e l i a i m e d a u s g r i m d a r o d a r sveikes n : m e d p e r e i n a visos n a t r a l a u s ied n e k t a r o sudeda m o s i o s d a l y s , pavyzdiui, v i t a m i n a s C, d a u g e l i s B g r u p s v i t a m i n , rgtys bei g a u s y b m i n e r a l i n i m e d i a g . T a i p pat ir vynuogi cukrus, organizme ikart virstantis ener g i j a . S e r g a n t i e j i c u k r a l i g e a r t i e , kurie s k a i i u o j a k a l o r i j a s , a r n e m g s t a m e d a u s , gali j o a t s i s a k y t i a r b a g r i m saldinti aldikliu. 72
Reikiamas kiekis
Gerkite
ir jausits
geriau
73
Obuoli
actas
valumo
altinis
Kam to reikty?
N u o d i n g o m i s mediagomis paprastai vadinamos me diag a p y k a i t o s p r o c e s o l i e k a n o s bei n e s u n a u d o t o s me diagos, kurios nusda virkinamajame trakte, kraujyje, r a u m e n y s e , s n a r i u o s e , b e v e i k visuose a u d i n i u o s e bei va d i n a m a j a m e tarpiniame trakte tarp kraujo ir lsteli. To p r i e a s t y s n u o l a t i n n e t i k u s i m i t y b a , v a n g u s ar n y n a s bei f i z i n i o a k t y v u m o s t o k a . Itin k e n k s m i n g a v a r t o t i per daug b a l t y m , r i e b a l , k a v o s , a l k o h o l i o , s a l d u m y n , t a i p p a t daug r k y t i . R e i k i a p a m i n t i i r m a i s t e a r o r e e s a n i u s a p l i n k o s ter74
Nuodingsias
mediagas
galima
iplauti
alus, taip pat nuoding mediag pertekli (kai piktnau diaujama narkotikais, alkoholiu ar medikamentais). Su t e r a l p e r t e k l i u m i n e s t e n g i a s u s i d o r o t i k e t u r i di d i a u s i a l i n i m o o r g a n a i : a r n y n a s , p l a u i a i , i n k s t a i bei oda. N u o d i n g o s mediagos n e b e a l i n a m o s n o r m a l i a i , tai y r a per iuos o r g a n u s , b e t k a u p i a s i o r g a n i z m e , i r i l g a i n i u i sukelia ligas. Dl t o : j a u i a m a s k a u s m i n g a t a m p a p e i u o s e bei s p r a n d e ; kyla s n a r i s k a u s m a i ; sutrinka virkinimas; p a b l o g j a savijauta (prasta n u o t a i k a , n u o b o d u l y s ir t. t . ) ; prasideda reumatins ligos, ateroskleroz (arterij kal kjimas), bronchitas, sumaja atsparumas infekcijoms, kyla v o t y s ir t. t.
V a l a n t o r g a n i z m , visi j o a l i n i m o o r g a n a i s k a t i n a m i a k t y v i a u a l i n t i t e r a l u s bei n u o d i n g s i a s m e d i a g a s . V a l a n t a r n y n , reikia maiau valgyti ir s m o n i n g a i pa sirinkti m a i s t o p r o d u k t u s . D a u g gerdami inkstus skatinsite iskirti daugiau skysi. O d a atsinaujins reguliariai sportuo j a n t , l a n k a n t i s s a u n o j e ar kitaip p r a k a i t u o j a n t , plauiai a t l i e k a n t kvpavimo pratimus ar daug j u d a n t gryname o r e . K a s d i e n g e r i a n t o b u o l i a c t o g r i m , s p a r t i n a m i visi a l i n i m o p r o c e s a i . O b u o l i a c t e e s a n t i s k a l i s p a d e d a a linti n u o d i n g s i a s m e d i a g a s , s u s i d a r a n i a s lstelje vyks t a n t m e d i a g a p y k a i t o s p r o c e s a m s ; p o t o ios m e d i a g o s per a l i n i m o o r g a n u s p a s i a l i n a i o r g a n i z m o . A c t o rg tis n a i k i n a v i r k i n a m a j a m e t r a k t e e s a n i a s k e n k s m i n g a s p u v i m o b a k t e r i j a s i r t a i p s k a t i n a a r n y n o g e b j i m alin t i : a r n y n o p a s k i r t i s ne t i k v i r k i n t i m a i s t , b e t ir pa a l i n t i i o r g a n i z m o l s t e l i , l i m f o s bei k r a u j o t e r a l u s bei nuodingsias mediagas. O b u o l i actas didina ir inkst pajgum: juose normalizuojasi vandenilio jon gamyba ir nebedidja o r g a n i z m o rgtingumas. Be t o , tada, kai ne taip gausiai maitinamasi, obuoli acte esanios minerali 75
Obuoli
actas
valumo
altinis
ns m e d i a g o s bei v i t a m i n a i leidia i v e n g t i j t r k u m o . Patarimas: f i r m a " H e n s e l " silo p a g a l o r i g i n a l vei c a r i k r e c e p t p a g a m i n t o o b u o l i a c t o s u m e d u m i i r i r g o m i s . Visi i n o , k a d i r g o s s u t e i k i a o r g a n i z m u i dau g i a u e n e r g i j o s , s k a t i n a v a l y t i s . Sis a c t a s v i s i k a i n e d i r g i n a skrandio, be to, jo gydomj poveik didina atuoniolika skirting prieskonini oleli.
Badavimas
valo
arnyn
g a l v o j a , k a d o r g a n i z m a s t u r i s u k a u p s p a k a n k a m a i rezer v itverti t a m t i k r laik visikai be m a i s t o " , remda masis savo p r a k t i k a , ra D. K. Darvis. Liaudies imintis byloja, kad geriausiai organizmas isivalo badaujant, tai y r a a t s i s a k a n t b e t k o k i o k i e t o m a i s t o . i u o m e t u t a m vi sikai pritaria ir tradicin medicina. Badaujant arnynas n e g a u n a j o k i k i e t m a i s t o m e d i a g i r visas j g a s s k i r i a tik m e d i a g a p y k a i t o s a t l i e k o m s a l i n t i . P a v y z d i u i , eik vojant rezervus, i riebal lsteli iplaunama gausyb ia susikaupusi nuoding mediag.
B a d a u j a n t r e i k t l a b a i daug g e r t i , p a v y z d i u i , o b u o l i a c t o g r i m o , s k i e s t vaisi bei d a r o v i s u l i , d a r o v i n u o v i r o , o l e l i a r a l i o s i o s a r b a t o s . T a i p o r g a n i z m a s gau n a g y v y b i k a i s v a r b i v i t a m i n , m i n e r a l i n i m e d i a g bei m i k r o e l e m e n t . B a d a v i m o d i e n o s tai g r i m o d i e n o s . S k y s i a i per a r n y n , o d bei i n k s t u s p a d e d a i o r g a n i z m o l e n g v i a u a l i n t i n u o d i n g s i a s m e d i a g a s bei a t l i e k a s . Dl to kiekvienkart nusprendus badauti btina kasdien igerti ne m a i a u k a i p du t r i s litrus s k y s i .
77
Obuoli
actas
valumo
altinis
Skysiai
valo
"i
vidaus'
Pietums i g e r k i t e k e t v i r t l i t r o s k a i d r a u s d a r o v i n u o v i r o ( t i r p a u s a r p a i p a s i g a m i n t o , t a i a u j a m e n e t u r i b ti darovi gaballi) arba ketvirt litro darovi suli; jei n o r i t e , j a s g a l i t e a t s k i e s t i m i n e r a l i n i u v a n d e n i u . Pavakariams tiks tie patys grimai, kaip ir priepieiams. Per vakarien i g e r k i t e k e t v i r t l i t r o v a i s i ar d a r o vi s u l i ( j a s , j e i n o r i t e , g a l i t e a t s k i e s t i m i n e r a l i n i u van deniu), arba darovi nuoviro. Be to, vis dien k i e k t i k irdis g e i d i a g e r k i t e m i n e r a l i n i o v a n d e n s ar n e s a l d i n t o s o l e l i a r b a t o s i viso ne m a i a u k a i p du tris l i t r u s .
Obuoli
actas
valumo
altinis
r y t a i s j a v a i n i s , per p i e t u s ir v a k a r a i s viei v a i s i ar d a r o v i s a l o t o s (jei n o r i t e t r u p u t a p v i r k i t e , pa gardinkite aliejaus, obuoli a c t o , druskos, pipir, klev sirupo ar medaus upilu). Be t o , gerkite oleli ar v a i s i n s a r b a t o s , m i n e r a l i n i o v a n d e n s , s k i e s t v a i s i ar d a r o v i suli i viso p e r d i e n ne m a i a u k a i p du tris l i t r u s .
Pasirpinkite
ramybe
81
Obuoli
actas
valumo
altinis
82
Rgtel
visai
eimai
Obuoli
actas
valumo
altinis
Pamau
keiskite
skon
O b u o l i a c t a s v a i k a m s n a u d i n g a s lygiai t i e k p a t , k i e k i r m u m s , s u a u g u s i e s i e m s . D a u g y b v a i k s p o n t a n i k a i tie sia r a n k u t e s s t i k l i n o b u o l i a c t u p a r g t i n t o v a n d e n s ar suli. T a i a u yra ir toki, kurie rgtels visikai ne n o r i . T a i p a t s i t i n k a dl t o , k a d j a u n u o l o p i o v a i k a i pra t i n a m i prie s a l d u m y n n e t g i k d i k i m a i s t e g a u s u al d i k l i . D a b a r j a u i n o m a , k a d is p o m g i s gali t a p t i pri k l a u s o m y b e . C u k r u s v a d i n a m a s v a i k n a r k o t i k a i s ; kai ku rie s t o m a t o l o g a i j v a d i n a t o k i a p a t s t i m u l i u o j a m j a me d i a g a , k a i p i r a l k o h o l i s bei n i k o t i n a s . D a n t g y d y t o j v a i k , k u r i e m s n u o p i r m j gyveni mo dien nebuvo d u o d a m a duon skatinani saldumy n, dantys bdavo ne tik gras ir sveiki. Vaikai visikai n e n o r j o lipnij s a l d s i . R e m i a n t i s ia p a t i r t i m i , gali ma t e i g t i , k a d meil t a m , k a s saldu, ne g i m t a , bet iug dyta. p r a t i n vaikus g a r d i u o t i s o b u o l i a c t o k o k t e i l i u , a p s a u g o s i t e j u o s n u o a n t s v o r i o bei m i t y b o s k l a i d i r j i e t i k r a i J u m s bus d k i n g i .
Iugdytas pomgis
Vis d l t o jei v a i k a i n e n o r i r g t a u s g r i m o , n e r e i k t j versti. B e t k o k i a p r i e v a r t a gali t a p t i p a s i b j a u r j i m u visam g y v e n i m u i . B r s d a m i net ir didiausi s m a l i i a i n e r e t a i pasi d a r o rgtaus m a i s t o m g j a i , t o d l t i k t i n a , kad v a i k a i v liau patys paprays rgiojo sveikatos eliksyro. Be t o , o b u o l i a c t u g a l i t e g a r d i n t i v e r d a m u s valgius, n a u d o t i j k a i p p r i e s k o n , m a r i n u o t i a r r u o t i s a l o t upilus. V a i k a i i m o k s vertinti r g t o k s k o n . i n o m a , a c t u vaikus gali ma gydyti ir i o r i k a i . J a u t r i a i , p l o n a i j odelei is velnus v a i s t a s tiks daug l a b i a u nei v a i s t i n j e p i r k t i t e p a l a i . 85
Jokios prievartos
Obuoli
actas
velnus
vaistas
88
Antsvoris
90
Galvos
skausmas,
svaigulys
gerkls
skausmas
91
Obuoli
actas
velnus
vaistas
92
Gerkls
J
skausmas
inkst
akmenlig
Obuoli
actas
velnus
vaistas
95
Obuoli
actas
velnus
vaistas
Kosulys
dusulys
ir astma
97
Obuoli
actas
velnus
vaistas
k a r t o o b u o l i a c t u p a r g t i n t o v a n d e n s g a r a i s (r. 9 8 psl.). kvepiami a c t o garai gerina plaui k r a u j o t a k ir n a i k i n a lig s u k l j u s . K a i k u r i o s e n a t r a l i u s g y d y m o me t o d u s p r a k t i k u o j a n i o s e k l i n i k o s e t a i p g y d o m i n e t g i ser gantieji astma.
Miego sutrikimai
Kiekvienam mogui reikia skirtingo laiko isimiegoti. V i e n a s p a i l s i per eias v a l a n d a s , k i t a m r e i k i a vis devy n i . Apie m i e g o s u t r i k i m u s k a l b a m e t a d a , k a i n r a p a t e n k i n a m a s i n d i v i d u a l u s m i e g o p o r e i k i s . T a i p gali b t i , k a i ilgai n e u m i e g a m a ar kai p a b u n d a m a vidury n a k t i e s ir dau giau nestengiama umigti. Dl nemigos dien j a u i a m s p a v a r g i r s u g l e b . N e m i g a gali k a n k i n t i dl d v a s i n i p r o b l e m , f i z i n i o a k t y v u m o s t o k o s bei p e r n e l y g g a u s a u s ner v s i s t e m d i r g i n a n i m e d i a g k a v o s , n i k o t i n o ar al koholio vartojimo.
Neretai neisimiegantieji klaidingai sprendia apie miego trkum, nes jauiasi nuolat pervarg ir sugleb. tai pirmosios pagal bos priemon: venkite pogulio net ir tada, kai akys lipte limpa!
Gydymas
obuoli actu
O b u o l i a c t a s s u m e d u m i turi s e d a t y v i n , r a m i n a m j poveik: p u o d e l y j e m e d a u s i m a i y k i t e tris a r b a t i n i u s a u k t e lius o b u o l i a c t o , u d e n k i t e i r p a s t a t y k i t e a n t n a k t i n i o s t a l i u k o . N o r d a m i lengviau u m i g t i , prie e i d a m i gul ti, nurykite du a r b a t i n i u s auktelius io m i i n i o . J e i nak t n u b u s i t e n u r y k i t e dar du a r b a t i n i u s a u k t e l i u s ; 98
Miego
sutrikimai
negalavimai
per
mnesines
imginkite t o k m i g d o m j g r i m : stiklin van dens, du arbatiniai aukteliai obuoli a c t o , du arba tiniai aukteliai medaus. Pasiruokite ir antr stikli n; j pasidkite ant n a k t i n i o s t a l i u k o igersite, jei pabusite nakt. Poveikis: o b u o l i a c t a s r a m i n a .
Gydymas
obuoli actu:
per mnesines k r a u j u o s i t e ne t a i p stipriai, jei kasdien gersite po stiklin actu pargtinto vandens. Beje, toks gy dymas gali lemti, kad mnesins prasids keletu dien v liau. Dl to dvi tris dienas prie n u m a n o m pradi reik t io grimo nebegerti, o prasidjus kraujavimui gerti toliau. O b u o l i actas malina ir mnesini skausmus;
99
Obuoli
actas
velnus
vaistas
Nervinis
tikas
ntumas
P a s a k o j a m a , k a d n i o s i o s k a r t a i s i m a valgyti k r e i d a r s m l . Tai r o d o , j o g t r k s t a m i n e r a l i n i m e d i a g . T o dl o r g a n i z m a s d u o d a s i g n a l u s , k a d r e i k i a a t k u r t i m e d i a g a p y k a i t o s p u s i a u s v y r . J e i per n t u m g e r s i t e v i t a m i nus bei v a r t o s i t e m i n e r a l i n e s m e d i a g a s ( i a p a d s o b u o li a c t a s ) , J s k d i k i s a t e i s p a s a u l s t i p r e s n i s ir svei k e s n i s , g i m d y m a s bus lengvesnis, J s pati g r e i i a u atsigau site ir tursite p a k a n k a m a i p i e n o savo mayliui. D. K. D a r vis teigia, kad n a u j a g i m i s t a d a " t u r s t a n k i u s , graius plau kus bei t v i r t u s , ilgus n a g u s ir t o k i u s s t i p r i u s r a u m e n i s , k a d j a u p i r m o s i o s g y v e n i m o s a v a i t s p a b a i g o j e stengs n u o p a g a l v s p a k e l t i g a l v u t . A u g d a m a s k d i k i s bus v a l u s i r protingas".
Ntumas
Obuoli
actas
velnus
vaistas
Ntumas
peralimo
ligos,
gripas
103
Obuoli
actas
velnus
vaistas
Raugimas
reumatins
ligos
k a n k i n a n t i s s k a u s m a s . M e d i k a i teigia, kad daniausios prie astys m e d i a g a p y k a i t o s s u t r i k i m a s , a t a l i m a s , infek c i j o s , alergins r e a k c i j o s , k r a u j o t a k o s s u t r i k i m a i , organiz mo u t e r i m a s t o k s i n a i s bei per didelis krvis. O b u o l i a c t a s i a t i k r a i gali p a d t i . D a u g e l i s t a i p su m a i n o a r netgi visikai n u m a l i n o r e u m a t i n i u s s k a u s m u s .
Obuoli
actas
velnus
vaistas
106
Rmuo
snari
skausmas
Snari skausm prieastis " n u s i d v j i m a s " (artroz) bei s n a r i u d e g i m a i ( a r t r i t a s ) . D a n i a u s i a i rytais ke l i a n t i s , t a i p p a t p o ilgesni r a m y b s t a r p s n i d i e n ligo ni snariai bna tokie nelanksts, kad kiekvienas jude sys p a s i d a r o labai s k a u s m i n g a s . Ilgainiui s k a u s m a s vis stip r j a . is n e g a l a v i m a s v a r g i n a ti ek m o n i , k a d g a l i m a kal bti apie tikr n a c i o n a l i n nelaim. Vis d l t o d a u g e l i s b a n d i u s i j s i t i k i n o , k a d o b u o l i a c t a s yra l a b a i v e i k s m i n g a s . P a v y z d i u i , D . K . D a r v i s pa s a k o j a a p i e v i e n v a l s t i e t , " k u r i o s n a r i a i b u v o t o k i e ne l a n k s t s , k a d jis vos s t e n g d a v o p a j u d i n t i v i e n a r k i t galn". Be to, j nuolat kamavo skausmas. Reguliariai v a r t o j a n t o b u o l i a c t , " s k a u s m a s m a j o , o s n a r i a i da rsi vis l a n k s t e s n i " .
Snariu skausmai
107
Obuoli
actas
velnus
vaistas
S k r a n d i o bei a r n y n o v e i k l a d a n i a u s i a i s u t r i n k a dl lig s u k l j , k u r i e o r g a n i z m p a t e n k a su s u g e d u s i a i s m a i s t o p r o d u k t a i s bei u t e r t u g e r i a m u o j u v a n d e n i u . J e i p a v a l g i u s k i l o t a r i m a s , k a d m a i s t a s b u v o suge ds, ikart maais gurkneliais igerkite stiklin o b u o l i actu pargtinto vandens. Taip galbt pavyks sunaikinti o r g a n i z m p a t e k u s i a s b a k t e r i j a s ir j e i lyds s k m nesusirgti k o k i a nors skrandio ar arnyno liga. Lan k a n t i s u s i e n i o a l y s e t e n k a v a l g y t i p r o d u k t i r g e r t i g rim, kuri kokyb kelia abejoni; tokiu atveju, remian tis l i a u d i e s m e d i c i n a , r e i k t d a r p r i e v a l g a n t i g e r t i o b u o l i a c t o k o k t e i l i o tai bt ir aperityvas, ir profi laktin priemon. J e i s k a u d a pilv ir v i d u r i u o j a m a ilgiau nei dvi d i e n a s , jei p a k y l a t e m p e r a t r a ar i m a t o s e p a s t e b i t e k r a u j o gali bti, kad usikrtte rimta infekcija (dizenterija, cholera, i ltine a r s a l m o n e l i o z e ) . T o k i u a t v e j u lig d i a g n o z u o t i ga li t i k g y d y t o j a s .
Skrandio
bei
arnyno
sutrikimai
109
Obuoli
actas
velnus
vaistas
110
ienlig
lapimo
psls
udegimas
ukimimas
111
Obuoli
actas
velnus
vaistas
112
Viduri
ptimas
bei
ukietjimas
Gydymas
obuoliu
actu:
j e i v i d u r i u s p u i a n u o l a t ir t a i p yra dl t o , k a d ar n y n a s v a n g u s , r e k o m e n d u o t u m e k e l e t m n e s i gydy tis o b u o l i a c t u (r. 6 9 p s l . ) . Poveikis: d i d i n a m a s v i r k i n i m o suli a k t y v u m a s , nai k i n a m o s p u v i m o b a k t e r i j o s ( d a r s k a i t y k i t e a p i e ver muto act, 1 4 4 psl.).
V i d u r i u k i e t j i m a s t i k r a n a c i o n a l i n n e l a i m ; da niausiai j u o skundiasi moterys. Kai kuri psichoanaliti k n u o m o n e , j sukelia nuslopintas noras " n i e k o neduo t i " , t a i a u i d i e n m i t y b o s s p e c i a l i s t a i m a n o , k a d vi duriai ukietja k i e k v i e n a m , kuris vartoja per maai bal a s t i n i m e d i a g , g r d p r o d u k t , v a i s i bei d a r o v i . M e d i k a i viduri u k i e t j i m a p i b d i n a k a i p k l a s i k i n ar n y n o v a n g u m o s i m p t o m , kai s u t r i n k a j o j u d e s i a i (peri s t a l t i k a ) : dl n u o l a t i n i o p e r t e m p i m o s p a z m u o j a a r n y n o raumenys (tai vadinamoji spazmin forma) arba o tai dar blogiau jie nusilpsta (atonin f o r m a ) .
Viduriu ukietjimas
Obuoli
actas
velnus
vaistas
114
Viduri
ukietjimas
ir
viduriavimas
agsjimas
Obuoli
actas
velnus
vaistas
116
agsjimas
aizd
gijimas
aus
skausmas
AUS
J e i ausies land danai p a t e n k a vandens ar bakterij, gali k i l t i s k a u s m i n g a s a u s i e s u d e g i m a s . M i k r o b u s n a i k i n a n t i s o b u o l i a c t a s s e n a s n a m i n i s v a i s t a s n u o ios li g o s . T a i a u ausis i m a s k a u d t i n e tik i s i m a u d i u s , t o d l jei v a l y d a m i j a s p a s t e b j o t e , k a d g a u s u i s k y r , gali b t i , j o g s u s i f o r m a v o k a m t i s . I b r i n k s n u o v a n d e n s , jis gali k e l t i s k a u s m . Ausis s k a u d t i gali ir dl v i d u r i n s ausies p r i e n o s i n i bei k a k t i n i a n i u d e g i m o . T o k i u a t v e j u b tina kreiptis gydytoj. 117
skausmas
Obuoli
actas
velnus
vaistas
Aus
skausmas
dantys
bei
dantenos
B a k t e r i n s d a n t a p n a o s , d a r v a d i n a m o s p l a g u , suke lia d a u g e l d a n t bei d a n t e n lig. i o s b a k t e r i j o s i s k i r i a kenksmingas mediagas, kurios sukelia duon ar dante n u d e g i m ( g i n g i v i t ) . i o s ligos vliau gali k o m p l i k u o tis p a r o d o n t i t ( d a n t i e s a l v e o l s u d e g i m ) . Actas naikina bakterijas, todl juo galima skalauti ir b u r n . V i s d l t o i a yra i o k i t o k i p r i e t a r a v i m . V i e na vertus, a c t o rgtis skmingai n a i k i n a b a k t e r i j a s ir s k a t i n a seili s e k r e c i j , t a i p p a t p a d e d a n a i k i n t i siskver b u s i u s lig s u k l j u s i r a p r p i n t i d a n t i s r e i k a l i n g o m i s m a i s t o mediagomis. Antra vertus, a c t o rgtis kenkia d a n t i m s , nes t i r p d o k a l c i o bei f o s f o r o j u n g i n i u s , taigi gali paeisti emal. Dl to acto inov Emilija Teiker pataria vanden su a c t u gerti per i a u d e l ir t a i p ivengti i l g a l a i k i o a c t o rg ties p o v e i k i o d a n t i m s . i n o m a , igrus a c t o g r i m o , dan tis g a l i m a i s i v a l y t i .
Obuoli
actas
velnus
vaistas
120
Galvos
odos
udegimai
hemorojiniai
mazgai
Sj udegim sukelia m i k r o o r g a n i z m a i , kurie veisiasi ke p u r s e , s k r y b l s e a r a n t n a m i n i gyvn p l a u k . Usi krsti g a l i m a ir r e m i a n t i s k d i a t k a l t e s k i n e ar t e a t r e . D a n i a u s i a i i liga v a r g i n a v a i k u s ; galv p r a d e d a n i e t t i , atsiranda skausming viet, sunku j nesikasyti.
H e m o r o j i n i a i m a z g a i t a i s t o r o s i o s a r n o s gleivin g a u b i a n i o k r a u j a g y s l i t i n k l o i s i p l t i m a i bei p a b r i n k i m a i . T a i m a z g e l i a i , k u r i u o s g a l i m a u i u o p t i i o r j e bei viduje; jie s u k e l i a n e m a l o n s k a u s m , o k a r t a i s , k a i pa e i d i a m i j a u t r s a u d i n i a i , gali s t i p r i a i k r a u j u o t i . H e m o r o j i n i mazg a t s i r a n d a dl vairi p r i e a s i : gy v e n i m o b d o (kai daug s d i m a ) , n e t i n k a m o m a i s t o , kuria me yra per m a a i b a l a s t i n i m e d i a g , d a n o viduri u k i e t j i m o (tada t u t i n a n t i s padidja s p a u d i m a s ) . J e i jungia m a s i s audinys silpnas i p r i g i m t i e s , itin svarbu kiek m a n o m a alinti i a ivardytas p r i e a s t i s . N o r d a m i sau padti k asdie n g e r k i t e v a n d e n su o b u o l i a c t u bei a p s i p l a u k i t e j o t i r p a l u . I o r i k a i v a r t o j a m a s o b u o l i a c t a s s u t r a u k i a i siptusius ven mazgelius ir n e l e i d i a kilti j udegimui. 121
Hemorojiniai mazgai
Obuoli
actas
velnus
vaistas
P s l e l s a l e r g i n o d o s r e a k c i j a ; j t e o r i k a i gali su kelti b e t k o k i a m e d i a g a , d a n i a u s i a i n i k e l i s , gyvn plau kai, n a m dulks, tam tikros mediagos tekstils gami niuose, pavyzdiui, dirbtinis pluotas, vabzdi nuodai, m e d i k a m e n t a i , iedadulks ar kai kurios maisto produk t sudedamosios dalys. Patepus skiestu obuoli actu, atgaivinamas apsauginis o d o s r g i s l u o k s n i s , g e r j a k r a u j o t a k a , d i d j a o d o s at sparumas. J e i vargina alergija, visuomet r e k o m e n d u o j a m a s t i p r i n t i i r a p s a u g i n e s o r g a n i z m o g a l i a s . i a gali pa dti i r k a s d i e n v a r t o j a m a s o b u o l i a c t o , v a n d e n s bei me daus g r i m a s .
Ibrimas
Ibrimai
ir
isipltusios
venos
is n e g a l a v i m a s d a n i a u s i a i v a r g i n a m o t e r i s , n o r s t u o s k u n d i a s i i r vyrai. i lig d a n i a u s i a i l e m i a p a v e l d t a s silpnas jungiamasis audinys. Blauzd venos bna rykios, i s i p l t u s i o s ir p a t i n u s i o s . K o j o s s u n k i o s , s k a u s m i n g o s , p d o s i r s n a r i a i p a b r i n k , k a i k a d a b l a u z d a s t r a u k i a m lungis.
Isipltusios venos
Obuoli
actas
velnus
vaistas
K a r t a i s v a i k a m s bei p a a u g l i a m s iauga k a r p o s . N e i n i a , ar pads a c t o k o m p r e s a i , t a i a u yra p a g r i n d o m a n y t i , k a d virusai, k a i p ir daugelio ri b a k t e r i j o s , us. K i t o k i o s yra v a d i n a m o s i o s senatvins k a r p o s , a t s i r a n d a n i o s po keturias d e i m t o j o a r p e n k i a s d e i m t o j o g i m t a d i e n i o . Netgi tradicin m e d i c i n a tvirtina, kad a c t o ar pieno rgtis gali slopinti j a u g i m . Vis dlto nuo a c t o reikt pasaugoti aplink jas esan i o d pavyzdiui, patepti vazelinu ar sviestu.
Karpos ir nuospaudos
Karpos
ir
nuospaudos
kariavimas
K a r i a v i m a s , k i t a i p t a r i a n t iki 3 7 , 5 C p a k i l u s i k n o t e m p e r a t r a , ne k o k i a n o r s liga, bet o r g a n i z m o r e a k c i j a t r u k d d a n i a u s i a i u k r a t bei udegimin p r o c e s , t a i p pat ir n e i n f e k c i n e s ligas, pavyzdiui, s k y d l i a u k s hiperf u n k c i j , augl a r alergij. J e i t e m p e r a t r a labai a u k t a , b t i n a k r e i p t i s g y d y t o j . J e i ji nedidel, k a r t u su g y d y t o j o paskirtomis priemonmis galima vartoti ir liaudiksias.
Kariavimas
Obuoli
actas
velnus
vaistas
Kirknins utls
Kirknins
utls
koj
grybelis
127
Obuoli
actas
velnus
vaistas
128
Kraujavimas
nosies
ir
kraujosruvos
K r a u j o s r u v a ( h e m a t o m a ) a t s i r a n d a p o s u m u i m o , pa t e m p i m o a r k i t a i p sueidus, k a i j u n g i a m a j a m e audinyje susikaupia kraujas. Paeista vieta p a m l y n u o j a , patinsta, j skauda. Gyjant spalva kinta t a m p a rausva, po to gelsva, vliau v i s i k a i i n y k s t a .
Kraujosruva
Moteriki negalavimai
Obuoli
actas
velnus
vaistas
bti pas g y d y t o j . T a i a u , b e j o p a s k i r t p r i e m o n i , tiks ir apsiplauti obuoli actu. Pavyzdiui, gydantis medika m e n t a i s , gali kilti p r o b l e m p a e i d i a m a n o r m a l i m a k ties m i k r o f l o r a , nes n a i k i n a m i i r ligas s u k e l i a n t y s , i r n u o j saugantys mikroorganizmai. i a pads o b u o l i a c t a s . V i e n o a r dviej p r o c e n t k o n c e n t r a c i j o s o b u o l i a c t o t i r p a l a s yra b e v e i k t o k i o pat rg tingumo ( p H ) , kaip ir moters lytini organ terp. Be to, i r g i n e k o l o g a i r e k o m e n d u o j a r e t k a r i a i s p r o f i l a k t i k a i ap s i p l a u t i o b u o l i a c t o t i r p a l u t a m , k a d b t i s a u g o t a na t r a l i m a k t i e s m i k r o f l o r o s p u s i a u s v y r a , t a i p p a t j a i at kurti p o t o , kai b u v o v a r t o t i m e d i k a m e n t a i . G a l i t e i b a n dyti i p r i e m o n ir t a d a , k a i perti ar n i e t i .
Ilgai n e p r a e i n a n t i s o d o s nieulys (ne dl vabzdi kan dim) d a n i a u s i a i kyla dl p a d i d j u s i o j a u t r u m o t a m tik r o m s m e d i a g o m s , taigi yra alergin r e a k c i j a . B e t o , o d nietti gali ir dl n e r v i n i o i s e k i m o ar m i k r o o r g a n i z m bei grybelio s u k e l t o s i n f e k c i j o s . V y r e s n i o a m i a u s m o n e s var gina ir v a d i n a m a s i s s e n a t v i n i s nieulys; t a d a oda b n a sau sa, p l e i s k a n o j a ; d a n i a u s i a i nieti b l a u z d a s bei a l k n e s . 130
Nieulys
Moteriki
negalavimai
nieulys
k y r n i e u l n u m a l i n s a p s i p l o v i m a i o b u o l i a c t u pa rgtintu vandeniu. J i e atkuria apsaugin rgtin odos s l u o k s n , o d a s u s t i p r j a , s u n a i k i n a m i n e p a g e i d a u t i n i mik r o b a i . D a u g e l i s m o n i y r a t i k r i " p l o n a o d i a i " , nes t e p a lais i r m e d i k a m e n t a i s , p l o v i m o p r i e m o n m i s i r d r u s k o m i s voniai suard natral apsaugin odos sluoksn.
Obuoli
actas
velnus
vaistas
M o k s l i n i n k a i ilgai g i n i j o s i , a r g a l i m a n u d e g u s i a s vie tas drkinti altu vandeniu, ar ne. D a b a r jau aiku ir k i e k v i e n a s m s gali tai p a t v i r t i n t i , r e m d a m a s i s s a v o pa tirtimi: altas vanduo tikrai padeda. D e j a , kartais gyjant n u d e g i m o a i z d o m s , k u r i o s p i r m i a u s i a b u v o a p i p i l t o s van d e n i u , s u s i d a r o r a n d a i . D l t o n u d e g u s i v i e t g e r i a u dr k i n t i a c t u , o ne v a n d e n i u .
Nudegimai
Nudegimai
ir
nudegimai
nuo
sauls
nuovargis
k e s n i o n u d e g i m o . i n o m a , g e r i a u s i a sauls v o n i o m i s ne p i k t n a u d i a u t i . T a i gresia susirgti o d o s viu ( m e l a n o m a ) . P a s t a r u o j u l a i k u vir V a k a r E u r o p o s m a j a n t o z o n o s l u o k s n i u i , sauls spinduliai d a r o s i vis p a v o j i n g e s n i , todl b t i n a n a u d o t i s a p s a u g i n m i s p r i e m o n m i s , k u r i didelis a p s a u g o s f a k t o r i u s ( S P F ) . Y p a s v a r b u danai k r e m u tepti vaik odel t a k y d a m i e s i b a s e i n e ar k i t a m e vandens tel kinyje, jie l a b a i greitai n u s i p l a u n a s a u g a n t j j s l u o k s n .
J e i n u o l a t j a u i a t s p a v a r g , t r k s t a e n e r g i j o s i r gyve n i m o d i a u g s m o gali b t i , k a d s t o k o j a t e t a m t i k r mais to mediag. Maitindamiesi netinkamai, pamirtate, kad vitaminai ir mineralins mediagos labai reikalingi. Die n danai tenka griebtis t o n i z u o j a n i grim su kofeinu 133
Nuovargis
Obuoli
actas
velnus
vaistas
P r a k a i t a v i m o p r o t r k i a i gali bti ligos s i m p t o m a s , t a i p pat didelio k r v i o i l g a l a i k i o s t r e s o ar k l i m a k t e r i n i o lai k o t a r p i o n e g a l a v i m p o y m i s . D l p s i c h o l o g i n i o spau dimo kartais pradedama prakaituoti naktimis. Jei prakai t a v i m o p r o t r k i a i k i l o dl n e t i n k a m o s m i t y b o s , p i k t n a u d i a v i m o a l k o h o l i u a r t a b l e t m i s , r e k o m e n d u o j a m e sep tyni d i e n v a l y m o s i k u r s o b u o l i a c t u . P a d s i r m a s a 134
Prakaitavimo protrkiai
Nuovargis
prakaitavimo
protrkiai
raumen
skausmas
pervargus
M a n o m a , kad raumen skausm sukelia mikroskopi niai r a u m e n l s t e l i t r k i m a i . K a i r a u m e n y s p a t i r i a ne p r a s t a i didel krv s p o r t u o j a n t , kyla s k a u s m i n g a s j u degimas. Audiniuose kaupiasi nuodingosios mediagos, d a u g i a u s i a p i e n o rgtis, k u r i o s ilgai n e i s i s k i r s t o .
Obuoli
actas
velnus
vaistas
Patempus sausgysles, pagelbs o b u o l i a c t o kompre sas. Vis d l t o r e i k t p a s i t a r t i su g y d y t o j u , ar tai tik pa t e m p i m a s , nes lus k a u l a m s p o y m i a i b n a t o k i e p a t y s . T o k i u atveju btina kreiptis o r t o p e d . 136
Sausgysli patempimas
Sausgysli
patempimas
sloga
Obuoli
actas
velnus
vaistas
Nevari, spuoguota oda daniausiai vargina paauglius, kai b r s t a n t " s i a u t j a " h o r m o n a i . N e r e t a i i p r o b l e m a su kelia psichologin diskomfort. Gelbtis b a n d o m a begale kosmetini priemoni.
Spuoguota oda
U o d ir sparv glimai yra n e m a l o n s , o vapsv, bii bei iri l a b a i s k a u s m i n g i ; jei esate alergiki gali kil ti pavojus gyvybei. J e i gl kuris n o r s m i n t vabzdi, g e l u o n tuoj pat i t r a u k i t e p i n c e t u . J e i s u t r i k o irdies veik la ar m p y k i n t i , k u o s k u b i a u kvieskite g y d y t o j . P a s k u t i ni uoj u laiku n e r e t a i net ir n e k a l t a i glus uodui paeista vieta l a b a i p a t i n s t a , o k a r t a i s netgi kyla u d e g i m a s . N e a i ku, ar ie t a p o n u o d i n g e s n i , ar m o n s a l e r g i k e s n i . 138
Vabzdiu glimai
Spuoguota
oda
vabzdi
glimai
Kolonistu vaistas
J e i k e t i n a t e p r a l e i s t i a t o s t o g a s alyje, kur kyrs u o d a i gali s u g a d i n t i n e v i e n p u i k v a k a r , i m g i n k i t e s e n an g l i k r e c e p t . J i s mus p a s i e k i t l a i k , k a i a n g l a i t r o p i k u o s e t u r j o k o l o n i j i r b u v o priversti g i n t i s n u o m a liarij neiojusi moskit tunt. Sudedamosios dalys: krapu sklos, levand iedai, rozmarinas, rta, alavijas, vermutas, alioji mta, pus litro obuoli acto, vienas arbatinis auktelis kamparo milteli arba trys laai kamparo aliejaus. Ruoimas: s o t b e r k i t e k e l e t k r a p s k l , k e l e t l e v a n d ied, m e s k i t e k e l e t l a p e l i r o z m a r i n o , r t o s , a l a v i j o , ver m u t o bei aliosios mtos; v a i s t a o l e s upilki te o b u o l i a c t u ir udeng p e n k i a s die nas p a l i k i t e i l t o j e ( b e t n e k a r t o j e ) v i e t o j e p r i t r a u k t i ; po to n u k o k i t e , m a i y k i t e vien a r b a t i n a u k t e l k a m 139
Obuoli
actas
velnus
vaistas
irdies ritmo, miego sutrikimai, prakaitavimo protr k i a i , d r k s t a n t y s d e l n a i bei k o j o s , a p e t i t o s t o k a , v i r k i n i m o s u t r i k i m a i a r iaip iki b a i m s i a u g a n t i s vidinis neri m a s gali b t i n e r v s i s t e m o s s u t r i k i m o p o y m i a i . T a i le m i a vairios p r i e a s t y s . J e i per t r u m p l a i k r e i k i a nuveikti l a b a i daug, gali p e r v a r g t i n e r v s i s t e m a . N e r v i n g i g a l i t e p a s i d a r y t i i r dl m i n e r a l i n i m e d i a g t r k u m o , per men ko fizinio aktyvumo, piktnaudiavimo a l k o h o l i u , nikoti nu ar t a b l e t m i s ; tai gali b t i ir n u o l a t v a r g i n a n i o t r i u k mo ar stres pasekm.
Nerv
sistemos
sutrikimai
aizdos
S t e b d a m i vaikus, kuriems stengiantis painti aplin k kyla n a t r a l i klii, susieid suaugusieji neretai savs k l a u s i a , a r n r a i a k o k i n o r s p s i c h o l o g i n i p r i e a s i : j u k s u e i d i m a i n e r e t a i p a s i t a i k a n t i s b d a s nu bausti save. N o r d a m i atsakyti j k l a u s i m , pasiteirau k i t e s a v s : " U k d a b a r save n u b a u d i a u ? " Vis d l t o j e i jau taip nutiko, pads obuoli actas. Neslpsime jis, k a i p i r v i s o s v e i k s m i n g o s d e z i n f e k a v i m o p r i e m o n s , stip riai degina sueist viet, t a i a u tai t r u n k a neilgai. J e i a i z d a gili ar l a b a i k r a u j u o j a b t i n a s k u b t i pas gy dytoj.
aizdos
Obuoli
actas
velnus
vaistas
Ruoimas ir vartojimas
Jei vaistaoli act paruote vidiniam vartojimui, stiklin vandens jo pilkite vien ar du arbatinius aukte lius i r g e r k i t e m a a i s g u r k n e l i a i s . T o k i u t i r p a l u t a i p p a t galima skalauti gerkl. Jei ketinate pakvpuoti vaistao li a c t o g a r a i s , r e k o m e n d u o t i n a s m i i n y s s a n t y k i u 1 : 1 . J e i k e t i n a t e m a u d y t i s , v o n i v a n d e n s pilkite vien du p u o delius t o k i o a c t o . V i s o k n o m a s a u i d u v a l g o m u o s i u s auktus acto sumaiykite su ketviriu litro vasaroilio v a n d e n s ; v i s a d a m a s a u o k i t e irdies l i n k . N e p a m i r k i t e i r p a d i a y r a d a u g y b nerv r e c e p t o r i . Po to n e s i l u o s t y k i t e , l e i s k i t e a c t u i v i s i k a i susigerti o d .
Eukaliptu actas
O b u o l i a c t u upylus e u k a l i p t o l a p u s , g a u n a m a itin veiksminga priemon inhaliuoti. A c t o ir eukalipto garai d r a u g e v e i k s m i n g a i gydo k o s u l , b r o n c h i t i r k i t a s kvpa v i m o t a k ligas, s l o g , alina k i t o k i u s p e r a l i m o p o y m i u s . E u k a l i p t a l i e j u m i bei a r b a t a t a i p p a t g y d o m o s m i n t o s ligos, be t o , e u k a l i p t o yra daugelyje vaistini preparat.
alpusniu actas
i gydomoji priemon ruoiama i alpusni (inovai patvirtins, kad j auga beveik kiekvienoje pievoje). Tai n u o s e n o i n o m a a t s i k o s j i m l e n g v i n a n t i p r i e m o n . al p u s n i g a r a i s i n h a l i u o j a m a s e r g a n t l t i n i u b r o n c h i t u , kai v a r g i n a d r a s k a n t i s k o s u l y s a r a t s i k o s i m a s k r e p l i a i s . al pusnis padeda atsiskirti gleivms, lengviau atsikosti. J i s t i k s ir i o r i k a i a i z d o m s , p j v i a m s , n u b r o z d i n i m a m s , o d o s i b r i m a m s bei u d e g i m a m s gydyti.
Levand actas
L e v a n d o s ied a c t a s g r i n a d v a s i n p u s i a u s v y r , ra m i n a s u d i r g i n t u s nervus, g e r i n a m i e g . L e v a n d a s k a t i n a tulies s e k r e c i j , v a r o l a p i m . V a k a r e m a u d y d a m i e s i vo ni p i l k i t e v i e n d u p u o d e l i u s l e v a n d a c t o ; s k i e s t u j u o g a l i t e p a m a s a u o t i vis k n . P a k v p a v l e v a n d a c t o g a r a i s a r a n t s m i l k i n i u l a i n k e l e t j o la, n u m a l i n site g a l v o s s k a u s m . D r g n i l e v a n d a c t o k o m p r e s a i ma i n a s n a r i s k a u s m ; g e r i a u s i a j u o s l a i k y t i per n a k t .
Kiaulpieni actas
J i s g a m i n a m a s t a i p : o l bei s m u l k i a i p j a u s t y t o s ak nys u p i l a m o s o b u o l i a c t u i r l a i k o m a 1 4 d i e n . L i a u d i e s m e d i c i n a k i a u l p i e n l a i k o vis o r g a n i z m s t i p r i n a n i a prie m o n e . T r i n a n t ios o l s a c t u s t i p r i n a m a s j u n g i a m a s i s au d i n y s , g e r j a k r a u j o t a k a . G e r i a m i ios o l s p r e p a r a t a i i o r g a n i z m o a l i n a v a n d e n bei a p s k r i t a i i n t e n s y v i n a ali n i m o p r o c e s g e r i n a i n k s t , k e p e n bei k a s o s d a r b . K i a u l p i e n i a c t l a b a i t i n k a v a r t o t i s e p t y n i a s d i e n a s or143
Obuoli
actas
velnus
vaistas
g a n i z m v a l a n t o b u o l i a c t u . Vis dlto v e i k s m i n g i a u j a c t v a r t o t i ilgiau eias a t u o n i a s s a v a i t e s . L a b a i g a r d i o s ir jaun kiaulpiens lapeli salotos; be to, j o s i organiz mo varo skysius.
iognagiu actas
J i s g a m i n a m a s i d i o v i n t ir s m u l k i n t i o g n a g i u ak n . N o r s v o k i e i a i j a s i r v a d i n a "Nelkenwurz" ( v o k i k a i "Nelke" g v a z d i k a s , g v a z d i k l i s , "Wurzel" a k n i s ) , t a i y r a a t s k i r a a u g a l ris, n e t u r i n t i n i e k o b e n d r a nei s u g v a z d i k l i a i s ( p r i e s k o n i u ) , nei su g v a z d i k o (gls) a k n i m i s . i o a u g a l o a c t u g y d o m i s k r a n d i o bei a r n y n o veik l o s s u t r i k i m a i ; b e t o , jis s t i p r i n a vis o r g a n i z m . i u o a c t u s u m i r k y t a i s t a m p o n a i s g y d o m i h e m o r o j i n i a i m a z g a i bei v e n i n s o p o s . S k a l a u j a n t b u r n , g r e i i a u i g y d o m a s dan ten udegimas.
Pipirmi actas
P i p i r m i a c t a s g a u n a m a s o b u o l i a c t e m i r k a n t pi p i r m t s l a p u s . S t i k l i n j e v a n d e n s i m a i y t i v i e n a s d u ar b a t i n i a i a u k t e l i a i io a c t o m a i n a p y k i n i m , s t a b d o v m i m , gydo s k r a n d i o bei a r n y n o v e i k l o s s u t r i k i m u s . G r i m o skonis dar pagerja, pasaldinus vienu arbatiniu aukteliu medaus. Eterinis mt aliejus malina spazmus, n e l e i d i a v i d u r i u o s e k a u p t i s d u j o m s , dl t o jis r e k o m e n d u o j a m a s s e r g a n t tulies a k m e n l i g e bei g a s t r i t u . M e n t las v s i n a o d , m a i n a s k a u s m , d e z i n f e k u o j a . P i p i r m i actu pargtintas grimas nuostabiai atgaivina kart vasaros dien.
Medetk actas
i e d a i 1 4 dien m i r k o m i a c t e , p o t o p e r k o i a m a . i o s v a i s t i n g o s i o s ols a c t u i o r i k a i d a n i a u s i a i g y d o m o s aiz d o s , p a t e m p i m a i , i n i r i m a i bei r a u m e n p l y i m a i , t a i p p a t skaudantys snariai. Medetk acto kompresai padeda o p o m s g r e i i a u gyti. K e l e t a s la io a c t o n u m a l i n s dan ties s k a u s m , gydys d a n t e n u d e g i m . 144
olels
ir
valina,
ir
ramina
Rozmarinu actas
R o z m a r i n a c t a s g a u n a m a s m i r k a n t io a u g a l o lape lius. J i s r a m i n a n e r v s i s t e m , s t i p r i n a irdies bei k r a u j a gysli s i s t e m , k a i dl per m a o k r a u j o s p d i o v a r g i n a silpnumas ar svaigsta galva. T r i n a n t kn skiestu rozma rin a c t u , g e r j a k r a u j o t a k a . V o n i a su r o z m a r i n a c t u va lina, todl ja nereikt mgautis vakarais. ios olels actas nuostabiai tinka daugeliui msos, ypa avienos ar rienos, patiekal gardinti. J i s suteikia j i e m s V i d u r e m i o j r o s virtuvs g a r d u m y n s k o n .
alaviju actas
a l a v i j a c t a s g a u n a m a s , io a u g a l o l a p u s m i r k a n t o b u o l i a c t e . S k a l a u j a n t b u r n skiestu alavij a c t u , spar i a u gyja d a n t e n o s . t r i n a n t j u o k n , l a b a i g r e i t a i n o r m a l i z u o j a m a s pernelyg gausus p r a k a i t a v i m a s . I n h a l i u o j a n t alavij a c t u , m a l i n a m a s d r a s k a n t i s k o s u l y s . M s o s pa t i e k a l a m s , p a d a a m s bei s r i u b o m s jis suteiks s u b t i l s k o n, b e t o , k u o p u i k i a u s i a i t i k s v a s a r i k i e m s d a r o v i t r o kiniams.
Asikliu actas
is a c t a s g a m i n a m a s i d i r v i n i o a s i k l i o o l s . I o r i k a i j u o d e z i n f e k u o j a m o s n e d i d e l s aizdels bei n u b r o z d i n i m a i . G e r i a m a s is a c t a s a l i n a i o r g a n i z m o s k y s i u s , v a l o k r a u j . J u o i n h a l i u o j a m a , jei b e p e r s t o j o v a r g i n a k o sulys, b r o n c h bei p l a u i ligos. pylus v o n i , gerja o d o s k r a u j o t a k a ; jei v a r g i n a r e u m a t i n s ligos a s i k l i a c t a s numalins skausm. Skalaujant burn spariau praeina danten udegimai.
Kraujaoli actas
A c t u u p i l a m a s visas y d i n t i s a u g a l a s (be a k n ) . Pa p r a s t o j i k r a u j a o l g e r i n a i n k s t v e i k l , dl t o n e r e t a i var t o j a m a k r a u j u i a r v i s a m o r g a n i z m u i valyti. J i g e r i n a ape t i t , t i n k a s k r a n d i o , a r n y n o bei tulies psls l i g o m s gy dyti. K r a u j a o l i a c t a s turi d e z i n f e k u o j a m j savybi, dl 145
Obuoli
actas
velnus
vaistas
to t i n k a a i z d o m s v a l y t i . V o n i a , j k u r i pilta v i e n a s du p u o d e l i a i k r a u j a o l i a c t o , s u m a i n s s p a z m u s per s k a u s mingas mnesines. D m e s i o : kai kuriuos mones nuo kraujaols beria; gali k i l t i i r k i t o k i a l e r g i n i r e a k c i j . J e i t a i p a t s i t i k o , i o acto daugiau nevartokite.
iobreliu octos
V i s a s y d i n t i s a u g a l a s (be a k n ) u p i l a m a s o b u o l i a c t u . Visi i n o , k a d i o b r e l i s m a l i n a s p a z m u s i r dezinfe k u o j a . I n h a l i u o j a n t skiestu iobreli actu, gydomas bron c h i t a s , a s t m a bei k o s u l y s . i o b r e l i s m a l i n a s p a z m u s , dl t o m a i a u p u i a v i d u r i u s ; dl s u t r a u k i a n i o r a u g i n i m e d i a g p o v e i k i o jis t i n k a ir v i d u r i u o j a n t ; turi ir k a r t u m y n, taigi gerina apetit. Jei k a m u o j a danten ar gerkls u d e g i m a s , p a s k a l a u k i t e gerkl a r b u r n i o b r e l i a c t u pa rgtintu vandeniu. J e i sergate odos ligomis ar grybeliu, m a u d y d a m i e s i j v a n d e n p i l k i t e v i e n du p u o d e l i u s i o b r e l i a c t o . T a i p s t i p r i n a m a i r n u a l i n t a nerv s i s t e m a . K e l e t a s l a i o b r e l i a c t o l a b a i tiks p r i e s k o n i n i o l e l i mi iniu " P r o v a n s o o l e l s " ( " H e r b e s d e P r o v e n c e " ) gardi n a m i e m s p a t i e k a l a m s , pavyzdiui, d a r o v i v a l g i a m s , ku r i u o s d e d a m a c u k i n i j a r b a k l a a n , bei m s o s t r o k i niams.
Vermutu octos
G a m i n a n t v e r m u t a c t , skyst p e r e i n a k a r i o s i o s ver m u t o o l s m e d i a g o s . G e r i a m a s is a c t a s v e i k s m i n g a i gy d o s k r a n d i o n e g a l a v i m u s , m a i n a viduri p t i m , pilnu m o p o j t , g e r i n a v i r k i n i m , didina dl s u t r i k u s i o virki n i m o s u m a j u s a p e t i t . S t i k l i n j e v a n d e n s i m a i o m a vie nas d u a r b a t i n i a i a u k t e l i a i io a c t o i r i g e r i a m a . Tokiais maais kiekiais vartojamas vermutas, galima s a k y t i , y r a n e p a v o j i n g a s , t a i a u dl viso p i k t o n i o s i o m s ios v a i s t a o l s r e i k t v i s i k a i a t s i s a k y t i s e n i a u ja b davo skatinamas prasidedantis gimdymas. Vermut actu k n g a l i m a ir trinti ilgai n e s i a r t i n s g e l i a n t y s v a b z d i a i . 146
Vertingas
paar
priedas
147
Obuoli
actas
velnus
vaistas
m n e s i d u k a r t u s per d i e n j p a a r m a i y d a v o o b u o li a c t o . D l k a s d i e n g a u n a m m i n e r a l i n i m e d i a g gy vuliai p a v a l d a v o ; b e t o , p r i e a u g l i s b d a v o t v i r t e s n i o su d j i m o i r s t i p r e s n s nerv s i s t e m o s . D . K . D a r v i o a m i n i n k a s , austr gydytojas F.K. M e i r a s ( 1 8 7 5 1 9 6 4 ) , dar j a u n y s t j e p a s t e b j o , kad patyr valstie iai n e n o r i n t i e m s p o r u o t i s k a r v m s bei j a u i a m s p a a r d davo laisvinamj. D a b a r o b u o l i a c t o niekas n e l a i k o lais v i n a m a i s i a i s vaistais, t a i a u j a m e esanti rgtis neutralizuo ja a r n y n e susikaupusius teralus ir sureguliuoja a r n y n o veikl; tai turi t e i g i a m o p o v e i k i o lytinms l i a u k o m s .
Nordami arkt pamaloninti, duokite jam obuolio, o ne cukraus gaball. Kanopiniai be galo mgsta vaisius. Jie neretai sibrauna vaismedi sodus ir "padeda" nuimti derli.
148
Rgtel
mgsta
ir gyvnai
Toki kaimik idil regti tenka ne taip jau danai. Karvms, kurios daug laiko praleidia tvarte, obuoli actas gali tapti vertingu paar priedu.
D a u g m e t D . K . D a r v i s tyr a c t o ( k a s d i e n s k i r d a m a s p o d e i m t a d a l l i t r o ) p o v e i k didelei k a r v i b a n d a i ; tai jo ivados: n u o l a t p a a r m a i a n t o b u o l i a c t o , k a r v s t a p o ats paresns virusams, bakterijoms, grybeliui ir kitiems kenksmingiems mikroorganizmams; k a s d i e n su p a a r u g a u d a m i o b u o l i a c t o , gyvuliai t a p d a v o a t s p a r e s n i u t l m s , v a b z d i a m s bei k i t i e m s p a r a z i t a m s . A t r o d , kad j u o s m a i a u p u o l a ir kyrs bei kraujasiurbiai vabzdiai; k u o d a u g i a u r g i lap bei o l i r a g u o i a i s u s d a v o g a n y k l o j e , t u o s v e i k e s n i b d a v o . P a n a a u s p o v e i k i o su l a u k t a p a a r du k a r t u s per d i e n p i l a n t o b u o l i a c t o . P a d i d d a v o k a r v i a t s p a r u m a s l i g o m s , j o s r e i a u sirg davo temens udegimu ir viduriuodavo, reiau ukietd a v o v i d u r i a i . I i m t i s buvo p e r s i l e i d i m a i bei s u n k u s veriavimasis.
Obuoli actas gali pakeisti rgigsias piev oles, nes daugelis galvij laikomi tvartuose, ir tik kelete mnesni per metus igenami ganyklas.
149
Obuoli
actas
velnus
vaistas
150
Kad
neimt
trkti
reikaling
maisto
mediag
151
153
Obuoli
actas
groiui
k i o k e n k s m i n g o a l u t i n i o p o v e i k i o , b e t o , yra itin pigus. P a i g a m i n t u o s e o b u o l i a c t o p r e p a r a t u o s e nra nei o d s a u s i n a n i o a l k o h o l i o , nei galini jai p a k e n k t i tartin kon servant. B e t k o k i a s u o b u o l i a c t u p a g a m i n t a p r i e m o n groiui puoselti grynas g a m t o s p r o d u k t a s , k u r i u o gali m a visikai p a s i t i k t i . i n o m a , o b u o l i a c t a s bei kiti k o m p o n e n t a i turi bti k o k y b i k i ir, jei m a n o m a , e k o l o g i k a i vars.
Subtili alternatyva
O b u o l i a c t a s g a i v i n a n t i , s a u g a n t i ir d e z i n f e k u o janti kosmetin priemon. Pamginkite ir J s ! sitikinkite k a d t a i , k m o n s n a u d o j a j a u n e v i e n t k s t a n t m e t , at eityje d a u g e l i u a t v e j g a l s p a k e i s t i b r a n g i u s k o s m e t i k o s p r o d u k t u s , k u r i a i s s u d o m i n a r e k l a m a i r k u r i e vliau ne pateisina lkesi.
N e visi s u v o k i a , k a d g r o i s t i k r j a t o o d i o p r a s m e a t e i n a i vidaus; d a u g i a u s i a t a i m s o r g a n i z m e vykstan i o r g a n i n i p o k y i r e z u l t a t a s . M s ivaizda i r ave sys, o d o s , p l a u k bei n a g b k l , l a i k y s e n a , a k i spinde sys i r k i t o s g r o i o a p r a i k o s l a b i a u s i a i p r i k l a u s o n u o t o , kaip vyksta mediag apykaita. K a i o r g a n i z m a s g a u n a p e r m a a i v i t a m i n bei m i n e r a lini m e d i a g , o d a s u g l e m b a , p a b l y k t a , i m a linti na gai i r p l a u k a i , a p s i b l a u s i a v i l g s n i s . K a i p a e i d i a m a ar nyno mikroflora, pvant susidar nuodai patenka krau j i r dl t o a t s i r a n d a e g z e m , s p u o g , i n k t i r , r a u k l i , oda tampa blyki ar nenatraliai r a u d o n a . J e i jau susirpinote savo ivaizda, kasdien, geriausia r y t , g e r k i t e v a n d e n s u o b u o l i a c t u i r m e d u m i . T a i pa g e r i n s m e d i a g a p y k a i t v i s a m e o r g a n i z m e , p a d s apsi154
Grois i vidaus
Normalizuojamas
pH
M s od dengia apsaugin plvel tam tikras "rgtusis a p s i a u s t a s " . Jis susidaro igaravus prakaito l i a u k i s k y r o m s i r n e l e i d i a ligas s u k e l i a n t i e m s m i k r o o r g a n i z m a m s p a t e k t i a n t o d o s p a v i r i a u s . is r g i dan galas yra silpnai rgios r e a k c i j o s (pH 5 , 5 ) ; i n o m a , kad daugelis bakterij nemgsta rgios terps. Danai p r a u s i a n t i s m u i l u , p a e i d i a m a s is n a t r a l u s a p s a u g i nis s l u o k s n i s . M u i l a s i r j j p a n a i o s m e d i a g o s y r a ar m i n s r e a k c i j o s i r n e u t r a l i z u o j a r g t i s . M u i l i n a n t i s pa alinami ir natrals o d o s riebalai bei apsaugin prakai to plvel. T a d a oda ima sausti, skeldti; o tai puikios slygos b a k t e r i j o m s ir kitiems k e n k s m i n g i e m s m i k r o o r ganizmams daugintis. 155
Obuoli
actas
groiui
N o r i n t j o n e s u n a i k i n t i , vis p i r m a r e i k i a p r a u s t i s k u o v e l n e s n m i s n e a r m i n m i s p r i e m o n m i s . K i t a v e r t u s , jei j a u p r a u s i a t s s u m u i l u , o d b t i n a g a u s i a i n u p l a u t i iltu v a n d e n i u . P o t o l a b a i n a u d i n g a trinti p r a s k i e s t u o b u o l i actu jo pH beveik toks pat, kaip ir sveikos odos. M a s a u o j a n t o b u o l i a c t u , a t k u r i a m a s i r s t a b i l i z u o j a m a s ap s a u g i n i s r g i s l u o k s n i s . O d o s r e a k c i j a vl t a m p a silp nai r g t i n , a t s i r a n d a a p s a u g i n i s s l u o k s n i s , s a u g a n t i s n u o kenksming iors veiksni. Be to, masaas stangrina od, stiprina jungiamj audin.
S v a r b i a u s i a g r a i n i m o s i o b u o l i a c t u p r o c e d r a ry t i n i s m a s a a s o b u o l i a c t u . T a i p bus p a a l i n t i m u i l o liku i a i , a t n a u j i n t a s a p s a u g i n i s rgi s l u o k s n i s , g e r i n a m a kraujotaka, dezodoruojama, stangrinama ir gaivinama oda. Masauotis reikt kiekvien kart nusiprausus po duu, k i t a i p t a r i a n t , k i e k v i e n k a r t p a n a u d o j u s m u i l a r k o k i n o r s k i t p r a u s i m o s i p r i e m o n . J e i t o n e g a l i t e pa daryti k a s d i e n , d a k t a r o D . K . D a r v i o n u o m o n e , r e i k t rasti l a i k o b e n t k a r t per s a v a i t . Stiklinje vandens (kokio labiau patinka drungno ar vsaus) imaiykite vien valgomj aukt o b u o l i ac t o . P o t r u p u t j o p i l k i t e sauj i r i t r i n k i t e k n . M a s a u o k i t s s u k a m a i s i a i s j u d e s i a i s , visada irdies l i n k ; t a i p , b e j e , a t l i e k a m a s i r bet k o k s k i t a s m a s a a s . P o t o n e s i l u o s t y k i t e k n a b i e m r a n k o m i s t r i n k i t e t o l , kol susigers visas s k y s t i s . N e s i b a i m i n k i t e rgtele n e k v e p s i t e : po k e l e t o m i n u i k n a s dvelks g a i v a .
156
Rgtus
kvapas
greitai
isisklaido
p u t o j a n i p r i e m o n i v o n i a i n e r e i k i a ) ; m a u d y d a m i e s i vel niai t r i n k i t e veid bei k n . D e j a , n e i n o m a , k o k b t e n t a c t n a u d o j o s i n j o r a B o r d i j a . Vis d l t o p a t i r t i s r o d o , k a d n a t r a l u s d r u m s t a s o b u o l i a c t a s , k u r i o t e i g i a m a s povei kis i n o m a s n u o s e n o , dl g a i v a u s v a i s i a r o m a t o i r gau sybs veiklij sudedamj dali g r o i o v o n i a i tiks l a b i a u s i a i . B e j e , i u o l a i k i n s e o d o s p r i e i r o s p r i e m o n s e yra v i t a m i n A bei E, k u r i g a u s u ir o b u o l i a c t e .
J e i nieti g a l v o s a r viso k n o o d , t o k i a v o n i a t a i p p a t gali bti l a b a i v e i k s m i n g a . N i e t i d a n i a u s i a i dl p a e i s t o a p s a u g i n i o rgi s l u o k s n i o , per s i l p n o s k r a u j o t a k o s , u p u o l u s b a k t e r i j o m s bei g r y b e l i u i ; d a u g e l i p r i e a s i gali p a a l i n t i o b u o l i a c t a s . J a i o s a s a u s a , j n i e t i , vien r i e b i k r e m n e p a k a k s . L a b i a u t i k s o d o s n e d i r g i n a n t i s se zamo ar migdol aliejus, sumaiytas su trupuiu obuoli acto pasigaminkite tokio losjono.
"Nusiplaukite" nieul
V a i s t a o l i p a r d u o t u v j e a r v a i s t i n j e sigykite r e i k a ling d i o v i n t a u g a l o d a l i . o l e l e s r i n k t i i r t i n k a m a i d i o v i n t i t i k r a s m e n a s , t o d l to i m t i s gali tik i n o v a i . didel stiklin ar f a j a n s i n i n d b e r k i t e dvi p i l n a s sau j a s l a p , ied, ols a r s m u l k i n t a k n ( t o s d a l i e s , kuri 157
Obuoli
actas
groiui
v a i s t i n g a ) . U p i l k i t e puse l i t r o o b u o l i a c t o . I n d uden k i t e i r l a i k y k i t e e s a n t 1 8 2 0 C t e m p e r a t r o s , k a d pri t r a u k t . K a r t k a r t m i s i n d a t s a r g i a i p a p u r t y k i t e susi m a i y s visos s u d e d a m o s i o s dalys. Po dviej ar trij savai i p e r k o k i t e p e r s m u l k siet a r v a r i s k e p e t a i t ; gro i o a c t a s p a r u o t a s s u p i l k i t e j dail b u t e l i u k . Patarimas: a t s i v e l g d a m i s a v o o d o s y p a t u m u s , g a l i t e d e r i n t i vairias v a i s t a o l e s .
m i r t i n i e i m o s a u g a l o e u k a l i p t o a c t a s s k a i s t i n a ir dezin fekuoja spuoguot od; rasakil actui ruoti i m a m a ol be akn. J i s skaistina, todl tinka sausai, nuolatos spuoguotai odai; g a m i n a n t eivamedi a c t , upilami iedai ir lapai. N u o jo sausa oda t a m p a velni bei elastinga. T i n k a kaip priedas voniai ar masaui, a t s i k r a t o m a n e m a l o n a u s kno kvapo; r u o i a n t r a m u n l i a c t , i m a m i j iedai. R a m u n l s slo p i n a u d e g i m , t o d l is a c t a s t i n k a n o r m a l i a i bei rie biai odai. Jo tirpalu (ketvirtis puodelio ramunli acto litrui v a n d e n s ) g y d o m a s u d i r g i n t a iangs bei l y t i n i or g a n o d a bei g l e i v i n ; i l e v a n d o s ied p a g a m i n t a s a c t a s r a m i n a . J i s l a b a i tin ka r i e b i a i odai valyti. V o n i a su levand a c t u padeda grei iau umigti, grina pusiausvyr, atpalaiduoja; i gelsvs o l s bei a k n p a g a m i n t a s a c t a s velniai v a l o od ir slopina kvap; liep ied a c t a s lygina ir r a m i n a s u d i r g i n t o d , g e r i n a kraujotak, suteikia odai gaivumo; 158
i
Nuo
eukalipt
iki
citrin
acto
l a u r o lap a c t a s g e r i n a k r a u j o t a k , veikia a n t i s e p t i k a i , be t o , gaivina suglebusi ir skaistina riebi s p u o g u o t od; m e l i s a c t a s g a m i n a m a s i c i t r i n i n s m e l i s o s l a p e l i ; jis gaivina od, gerina kraujotak; p e t r a o l i a c t a s g a u n a m a s , ios p r i e s k o n i n s ols lape lius upylus a c t u . J i s t i n k a r i e b i a i o d a i v a l y t i , b e t o , sa k o m a , k a d v i e s i n a s t r a z d a n a s bei p i g m e n t i n e s d m e s ; r o i a c t u i r e i k s r o i i e d l a p i . R o i i e d l a p i a i siau r i n a k a p i l i a r u s . R o i a c t a s s k a i s t i n a i r lygina n o r m a l i bei saus o d . J i s r e k o m e n d u o j a m a s ir esant isipltusioms bei p a r a u d u s i o m s veido o d o s k r a u j a g y s l m s ( k u p e r o z e i ) ; i r o z m a r i n o lap p a g a m i n t a s r o z m a r i n o a c t a s s u t r a u kia i s i p l t u s i u s k a p i l i a r u s ; a l a v i j a c t a s g a m i n a m a s i a l a v i j o l a p e l i ; jis m a l i n a u d e g i m , t o d l t i n k a r i e b i a i ir s p u o g u o t a i odai valyti. a l a v i j a c t o v o n i a tiks t i e m s , kurie gausiai p r a k a i t u o j a ; r g t y n i a c t o t u r s i t e , a c t u upyl i o l . J i s v a l o , s k a i s t i n a i r d e z i n f e k u o j a r i e b i bei s p u o g u o t o d ; i iobreli lap g a m i n a m a s iobreli actas valina ir s l o p i n a b l o g k v a p . J i s t i n k a p a b l y k u s i a i , p r a s t a i krau j u a p r p i n a m a i o d a i t o n i z u o t i bei k a i p p r i e d a s v o n i a i ; n a l a i i a c t u i reiks n a l a i i ied; n u o s e n o j u o r a m i n a m a s u d i r g i n t a o d a . J e i o d n u o l a t b e r i a , t e m p i a , atsi r a n d a p l i n u k , dedami n a l a i i a c t o k o m p r e s a i ; jis tin ka ir kaip priemon voniai; c i t r i n a c t g a u s i m e , c h e m i k a i n e a p d o r o t c i t r i n sul tis s u m a i s u o b u o l i a c t u . L a u k t i dviej s a v a i i , k o l n u s i s t o v s , n e r e i k i a . J u o g a l i m a valyti r i e b i a r s p u o guot od.
159
Obuoli
actas
groiui
Kaip
paskaistinti
ir
sustangrinti
od
m i i n s u p i l s i t e n e d i d e l b u t e l i u k u s u k a m u k a m i u . Tada j visada tursite po r a n k a , be t o , galsite pasiimti kelion. Kuoktel vatos sudrkinkite vandeniu skiestu o b u o l i a c t u i r p a t r i n k i t e v e i d . V a n d e n i u p l a u t i nerei kia. Taip ivalomos ir poros.
pulverizatori pilkite atvsinto vandeniu skiesto o b u o l i a c t o ; ryte i r v a k a r e j u o p a p u r k k i t e v e i d . P o t o neluostykite, leiskite nuditi ir tada patepkite kremu. Tai stangrina ir drkina od.
K a r t k a r t m i s p a r u o k i t e s a v o veidui g a r v o n i : lit r v e r d a n i o v a n d e n s pilkite k e t v i r t p u o d e l i o o b u o l i a c t o , m e s k i t e t r u p u t p i p i r m t s l a p e l i , r a m u n l i , levan d ied a r k o k i n o r s kit o l e l i . T o k i a p r o c e d r a skais t i n a v e i d , v a l o p o r a s . B e t o , t a i l a b a i sveika b r o n c h a m s bei p r i e n o s i n i a m s a n i a m s ( d a r r. skyrel a p i e s p u o g u o t o d , 1 3 5 p s l . ) . P o t o k i o s p r o c e d r o s veid n u p r a u s k i t e a l t u v a n d e n i u p o r o s vl usivers. J e i j s k r a u j a g y s l s i s i p l t u s i o s , n e s i p r a u s k i t e p e r n e l y g altu v a n d e n i u !
i kauk stangrina ir gaivina brandi od. Plakikliu iki p u t i p l a k i t e v i e n k i a u i n i o t r y n ; l a i n a n t m a i y k i t e a r b a t i n a u k t e l o b u o l i a c t o bei d u v a l g o m u o s i u s auktus dagi aliejaus. Sutrinkite ir maiykite valgom j aukt papajos ar a v o k a d o s m i n k i m o . Visk dar kar t k r u o p i a i i m a i y k i t e . K o e l u t e p k i t e a n t gerai nu valytos v e i d o , k a k l o bei k r t i n s o d o s . N e t e p k i t e apie a k i s . P o 3 0 m i n u i n u p l a u k i t e iltu v a n d e n i u i r a t g a i v i n k i t e t o n i z u o j a m j a p r i e m o n e ; k r e m u t e p k i t e tik t a d a , jei t r a u kia o d . 161
Obuoli
actas
groiui
i kauk ypa tinka riebiai, danai beriamai odai. Ket virt a g u r k o n u l u p k i t e , s u t r i n k i t e k o e l ir k r u o p i a i i maiykite su kiauinio tryniu, trimis valgomaisiais auk t a i s alyv a l i e j a u s bei a r b a t i n i u a u k t e l i u o b u o l i a c t o . K o e l e i t e p k i t e veid i r k a k l , p u s v a l a n d p a l a i k y k i t e i r nuplaukite vasaroiliu vandeniu.
K a u k skaistina ir ramina danai beriam od. Be to, j i k u o p u i k i a u s i a i t i n k a k r t i n s bei k a k l o , p e i i r nuga ros o d a i . T o d l u m a i y k i t e d a u g i a u k o e l s . S i k a u k J u m s ne itin t i k s , j e i i s i p l t k a p i l i a r a i m o l e m i s turi s t i p r i s u t r a u k i a n i s a v y b i , o tai iuo a t v e j u n r a g e r a i . P a i l d y k i t e v a l g o m j a u k t dagi a r s a u l g r alie j a u s t i k n e u v i r i n k i t e . j m a i y k i t e v i e n du v a l g o m u o s i u s a u k t u s a c t a r u g i o m o l e m i o ( j o g a l i t e sigyti v a i s t i n s e ) . K o e l e i t e p k i t e veid a r k i t u s o d o s p l o t e l i u s . L a i k y k i t e 3 0 m i n u i ; p o t o n u p l a u k i t e iltu v a n d e n i u .
Plauku prieira:
jei nieti g a l v , gali bti, k a d j per d a n a i t r e n k a t e stip riomis c h e m i n m i s p r i e m o n m i s . O b u o l i actas grins p u s i a u s v y r . s t i k l i n v a n d e n s p i l k i t e v i e n du a r b a t i nius a u k t e l i u s o b u o l i a c t o ; i u o t i r p a l u s u d r k i n k i t e u k a s i r u k u o k i t e p l a u k u s t o l , k o l jie visi s u d r k s ; jei n e s t e n g i a t e a t s i k r a t y t i p l e i s k a n , p a i l d y k i t e g r y n o o b u o l i a c t o ir p a t e p k i t e j u o galvos o d . A n t galvos usi dkite p o l i e t i l e n i n maiel ir apvyniokite kilpiniu r a n k l u o s i u . P a l a i k v a l a n d iplaukite velniu a m p n u ; jei l a b a i s l e n k a p l a u k a i , k i e k v i e n v a k a r g a l v o s o d trinkite o b u o l i a c t o ir vandens miiniu (santykiu 1:1); p l a u k e p e i a i bei u k o s vl bus vars, jei j u o s v i e n dvi v a l a n d a s p a m i r k y s i t e pusje litr o k a r t o v a n d e n s , ku162
Plauk
vilgesys
Skalaujant obuoli actu, i plauk iplaunami muilo bei k a r b o n a t l i k u i a i , g a i v i n a m i p l a u k a i bei g a l v o s o d a ; p l a u k u s p a s i d a r o lengviau u k u o t i , jie n e t a i p s a u s j a , i m a vilgti, b n a p a p u r . T a i i n o j o d a r m s p r o s e n e l s : ia ibandyta namine skalavimo priemone jos danai ir mie lai p u o s e l d a v o graius savo p l a u k u s tais l a i k a i s jie da n i a u s i a i b d a v o ilgi ( d e j a , supinti k a s a s ir susegti, t o d l n e d a u g k a s m a t y d a v o , k o k i e jie g r a s ) . I p l a u k v i s i k a i i p l a u s i t e a m p n o l i k u i u s , jei p u o del i l t o v a n d e n s p a r g t i n s i t e dviem t r i m i s v a l g o m a i siais a u k t a i s o b u o l i a c t o i r j u o p e r s k a l a u s i t e p l a u k u s . S a k o m a , kad reguliariai plaukus skalaujant obuoli ac tu pargtintu vandeniu liau ylama; tredal puodelio obuoli acto atskieskite trimis puode liais i l t o v a n d e n s i r i p l o v p l a u k u s , p e r s k a l a u k i t e iuo miiniu; daugiau skalauti nebereikia.
Obuoli
actas
groiui
Jei pritrukote priemons ukuosenai formuoti, pravers nuo seno inoma namin. S u m a i y k i t e ketvirt litro m i n e r a l i n i o v a n d e n s , valgo mj a u k t o b u o l i a c t o i r p a k a i t i n k i t e , bet neuvirinki t e . I t i r p i n k i t e a r b a t i n a u k t e l m e d a u s . G a u t u skysiu trinkite iplautus ir i s k a l a u t u s p l a u k u s ; p e r s k a l a u t i ne r e i k i a . miin pyl t a m t i k r o l e l i n u o v i r o , atgaivin site savo p l a u k spalv ar s u t e i k s i t e j a i veln a t s p a l v : jei n o r i t e , k a d viess p l a u k a i d a r l a b i a u vilgt, v i e t o j v a n d e n s p i l k i t e r a m u n l i ied n u o v i r o . A c t i r m e d m a i y k i t e tik a t a l d y t n u o v i r ; jei n o r i t e r a u s v o a t s p a l v i o , d i s t i l i u o t a m e v a n d e n y j e i maiykite valgomj aukt raudonai daanios " c h n a " m i l t e l i , 1 0 m i n u i p a v i r i n k i t e a n t s i l p n o s ugnies, p o t o m a i y k i t e a c t bei m e d ; k a t o n i n i o a t s p a l v i o t a m s s p l a u k a i p u i k i a i vilgs, jei vanden pakeisite stipria juodja arbata. 164
Actas
gaminamas
taip
Kuo
saldesni,
tuo
geresni
169
Actas
gaminamas
taip
170
Svarbiausia
vara
Actas
gaminamas
taip
S v a r b s d a r d u d a l y k a i : sultis r e i k i a k u o s k u b i a u p e r d i r b t i , k a d j o s e nesiveist k e n k j ; b e t o , sultys n e t u r i k o n t a k t u o t i s u g e l e i m i , b e n t j a u dl t o , k a d n e p a k i s t p r o d u k t o s p a l v a . V a i s i u o s e e s a n i o s rgtys i g e l e i e s gali " p a s i i m t i " tam tikr dalelyi, kurios po to jungiasi su r a u g i n m i s m e d i a g o m i s i r n u d a o skyst p i l k a i a r netgi juodai.
M g j a i , m a o s v a l s t i e i m o n l s bei p r a m o n s m o ns sultis s p a u d i a dviem e t a p a i s : vaisiai p i r m i a u s i a su s m u l k i n a m i , po to s u n k i a m o s sultys. tyr v a i s i a i s u m a lami specialiais malnais, pavyzdiui, centrifugomis ar g a n d y k l i n i a i s m a l n a i s . r e n g i n y s turi bti s u d e r i n t a s t a i p , k a d n e s u m a l t o b u o l i s k l y i , o alesni vaisiai b t ma l a m i s m u l k i a u nei visikai p r i n o k . M a l i m o t i k s l a s ne t i k m e c h a n i k a i s u s m u l k i n t i vai si m i n k t i m , b e t i r a k t y v i n t i p e k t i n a z e s . T a i f e r m e n t a i , k u r i v a i s i u o s e esti l a b a i n e d a u g ; dl j t r u p u t p a d i d j a suli t a k u m a s . K a i k u r i e g a m i n t o j a i m a l d a m i d a r pride da i f e r m e n t g a u n a m a d a u g i a u suli, s p a r i a u skyst j a v a i s i m i n k t i m a s . T a i n a u d i n g a ilgiau l a i k a n t ty r, d i d j a p a v o j u s , k a d j i p r a r u g s .
Malimas
K i t a v e r t u s , d i r b t i n a i p r i d j u s p e k t i n a z i , g r e i i a u su yra p e k t i n a s . P e k t i n g a l i m e lyginti su k l i j a i s dl jo ne suyra v a i s i l s t e l i s i e n e l s . P a g a l c h e m i n sudt tai po lisacharidas, kitaip tariant, angliavandenis, kurio mole kuls g r a n d i n l a b a i ilga. J i s n a u d i n g a s ir s v e i k a t a i tai puiki balastin mediaga. J e i vaisi sultyse ar o b u o l i acte gausu p e k t i n o s k y s t i s b n a d r u m s t a s , nes m i n k t i m o l s t e l i d a l e l s " l i m p a " v i e n a prie k i t o s k a i p i r a n k s i a u . J e i p e k t i n a s suirs, drumzles galima atskirti filtruojant; skystis tam172
Ddos dl pektino
Nuo
obuolio
iki
suraugint
suli
pa beveik skaidrus. Taigi skaidrinant labai sumaja m a i s t i n o b u o l i s u l i a r a c t o v e r t : b t e n t p e k t i n a s tei k i a d i d i u l s n a u d o s m s o r g a n i z m u i , p a v y z d i u i , veiks mingai reguliuoja c h o l e s t e r o l i o kiek, alina i organiz mo nuodingas mediagas. G a m i n t o j a i d a u g i a u n e s k a i d r i p r o d u k t silo t i k t a da, kai to r e i k a l a u j a v a r t o t o j a i . K i a slpti t a d a ga m i n t o j a m s kyla daug s u n k u m jie turi s a u g o t i , k a d ne gest t y r , vieiai s p a u s t o s bei r a u g i n a m o s sultys. T a i g i pasiruokite mokti truput daugiau neskaidrint pro dukt gamybos katai didesni.
K i t a s e t a p a s s u l i s p a u d i m a s . P r e s yra v a i r i . M g j a i bei m a o s v a l s t i e i m o n l s o b u o l i s u l t i m s spausti d a n i a u s i a i n a u d o j a s r a i g t i n i u s p r e s u s , k u r i mi n i m a l i r e z e r v u a r o t a l p a d v y l i k a l i t r . S r a i g t i n i s pre sas t a i p r e s a s - i n d a s , k u r slgis p e r d u o d a m a s s r a i g t u i v i r a u s i n d . Apaioje iteka ispaustos sultys. Truput sudtinges n i v a d i n a m i e j i h i d r a u l i n i a i p r e s a i . J u o s e slgis k u r i a m a s s r a i g t u ar h i d r a u l i n i u r e n g i n i u , b e t v e i k i a ne vis t y r . K e l e t u s i n t e t i n i o a u d i n i o siet tyr s u s k i r s t o m a h o r i z o n t a l i a i s s l u o k s n i a i s i r v i e n u s p u s t e l j i m u i s u n k i a m a dide liu slgiu. T a i p g a u n a m a daug d a u g i a u s u l i , nei spau d i a n t vis, s l u o k s n i a i s n e s k i r s t y t t y r . S m u l k i e j i bei v i d u t i n i a i g a m i n t o j a i turi d a r v i e n gali m y b . S r i t y s e , k u r daug v a i s m e d i s o d , savo p a s l a u g a s silo s u l i s p a u d y k l o s . P a i a m n e r e i k i a nei r u o t i t y r s , nei s p a u s t i s u l i . T o k i o s e s p a u d y k l o s e , k a i p i r g a m i n a n t pramoniniu bdu, paprastai rengtos gamybins linijos, kuriose vaisiai a u t o m a t i z u o t a i plaunami, smulkinami ir sunkiami. i n o m a , smulkiesiems gamintojams sumaja d a r b o , b e t d a n i a u s i a i n r a j o k i o s g a r a n t i j o s , k a d , per d i r b a n t n e d i d e l k i e k o b u o l i , bus g a u t o s b t e n t a t v e t o b u o l i sultys. 173
Spaudimas
Actas
gaminamas
taip
R a u g i n a t o b u o l i sultyse v y k s t a a l k o h o l i n i s r g i m a s j o s p a m a u v i r s t a j a u n u vynu. A l k o h o l i n i s r g i m a s n a t r a l u s p r o c e s a s , t o d l b e d i d e l i o v a r g o bei k o k i n o r s pagalbini priemoni rauginti galima ir namuose. I s p a u s t o s sultys s u p i l a m o s stiklinius ar fajansinius in dus (ne d a u g i a u k a i p devyni d e i m t a d a l i a i t r i o ) , k a k l e l i s a p m a u n a m a s guminiu b a l i o n u taip, kad n e p a t e k t vieio o r o , t a i a u galt kauptis susidariusios anglies d i o k s i d o du j o s . Indas p a s t a t o m a s k a m b a r y j e , kuriame bt nuo 18 iki 2 0 " C t e m p e r a t r o s i r l a u k i a m a . J e i viskas vyksta s k m i n g a i , a l k o h o l i n i s rgimas baigiasi madaug po m n e s i o . K o d l tai vyksta? G a l i m e atsakyti t a i p : vaisi paviriuje, o r e , taip pat n a t r a l i o s e , n e a p d o r o t o s e sieros junginiais ir n e p a s t e r i z u o tose o b u o l i sultyse yra mieli; j o s p a m a u s k a i d o c u k r is virsta etilo a l k o h o l i u ( C H , C H 2 O H ) . J e i p a s i r i n k o t e n e per rgius o b u o l i u s , mielms sultyse c u k r a u s p a k a k s . Vis dlto mieles kiek tik m a n o m a reikia saugoti nuo vie io o r o bei m i k r o o r g a n i z m tai visai nesunku, indo kaklel apmovus paprasiausiu guminiu balionu. Be t o , aplinkos tem p e r a t r a neturi nukristi emiau kaip 1 0 C ir pakilti auk iau kaip 4 0 C kitaip miels pasidarys n e v e i k s m i n g o s .
Rauginimas
i n o m a , p r a m o n i n i n k a i bei iradingi m g j a i sugalvo j o b e g a l bd r g i m o p r o c e s u i p a g r e i t i n t i . J i e p a d e d a t u o , k a d i s p a u s t o s sultys p i r m i a u s i a l a b o r a t o r i j o j e i t i r i a m o s , p o t o , jei r e i k i a , a p d o r o j a m o s . J e i n a u d o j a m i rgts, n e p r i n o k o b u o l i a i , btina nusta tyti, kiek sultyse yra c u k r a u s . Tai padaryti gali ir mgjai, pavyzdiui, v a d i n a m o s i o m i s K l o s t e r n o i b u r g o svarstyklmis, kurias g a l i m a sigyti specializuotose vyndarysts parduotu vse k a i n u o j a apytikriai 20 DM (Vokietijoje vert. past.). i svarstykli sultims m a t u o k l grimzta tuo giliau, kuo ma iau sultyse y r a c u k r a u s . J o s skals padalos r o d o , kiek yra c u k r a u s (svorio p r o c e n t a i s ) . Profesionalai n a u d o j a refrakt o m e t r : j u o c u k r a u s kiekis n u s t a t o m a s pagal tai, kaip in174
Rgstant
temperatura
turi
bti
pastovi
tensyviai skystis lauia viesos spindulius. J e i trksta saldu m o ( m a i a u nei 6 8 p r o c e n t a i ) , sultis g a l i m a pasaldinti. S k a i i u o j a m a taip: 1 3 0 g r a m c u k r a u s deimties litr sul i c u k r i n g u m padidina apytikriai vienu p r o c e n t u ; is al k o h o l i o kiek suraugintose sultyse padidina 0 , 6 5 p r o c e n t o , vliau a t s i r a s i a n i u s a c t o rgties kiek taip pat 0 , 6 5 , ai ku, jei niekas n e t r i k d o r g i m o p r o c e s o . K u o sultyse daugiau c u k r a u s , t u o stipresnis i j surgsta vynas, o vliau ir a c t a s .
J e i n o r i t e , k a d r g i m o p r o c e s a s v y k t o p t i m a l i a i , bti nai dkite d i o v i n t vyno m i e l i . J g a l i m a sigyti specia l i z u o t o s e p a r d u o t u v s e , ir visai n e b r a n g i a i . 1 0 0 0 litr sul i j o s k a i n u o s apytikriai 1 5 D M (Vokietijoje vert. p a s t . ) . N a t r a l i a i a n t vaisi b e s i v e i s i a n i o s miels d a n i a u s i a i yra per silpnos ir n e g r y n o s , t o d l j o m i s v e r i a u n e p a s i t i k t i r g i m o p r o c e s u i j gali n e p a k a k t i . T a i g i , r a u g i a n t n a m u o se, verta n u s i p i r k t i truput gryn d i o v i n t vyno m i e l i . litr suli j d e d a m a a p y t i k r i a i vienas g r a m a s . R a u g i a n t n a m u o s e , vargu ar reikia drusk mielms m a i t i n t i , pavyzdiui, a z o t o f o s f o r o j u n g i n i . K a r t a i s j de dama, norint, kad miels greiiau daugintsi. J e i ind, k u r i a m e r a u g i n s i t e , sudsite i r i s u n k t u s t i r i u s , pavyz diui, ieveles i r k t . , m i e l m s m a i s t o t u r t p a k a k t i .
Miels btinos
J e i sultis r a u g i n a t e s t i k l i n i a m e inde, b e j o k i o vargo pa s t e b s i t e , k a d a baigsis a l k o h o l i n i s r g i m a s . T a d a visas sul tyse buvs cukrus j a u bus virts a l k o h o l i u , o miels dl mais t o s t o k o s uvusios. J o s nuo skysio paviriaus pamau grims indo dugn ir ia k a u p s i s . Sis nebegyv mieli s l u o k s n i s v a d i n a m a s n u o s d o m i s . K u o ilgiau surgusios sultys b n a vir io s l u o k s n i o , t u o p r a s t e s n i s b n a j s k o n i s . D l ios prieasties p a s i b a i g u s a l k o h o l i n i a m r g i m u i s u r a u g i n t s i a s sultis r e i k t k u o s k u b i a u perpilti k i t i n d . P a p r a s t a i per dvi tris dienas uauga r e i k i a m a s kiekis m i e l i . Po to vien 175
Actas
gaminamas
taip
dvi savaites vyksta v a d i n a m a s i s a u d r i n g a s r g i m a s , ir dar n u o dviej iki k e t u r i s a v a i i v a d i n a m a s i s ltasis rgi m a s . Taigi visas p r o c e s a s t r u n k a n u o trij iki ei savai i . Per tris savaites jis baigiasi tik e s a n t palyginti a u k t a i t e m p e r a t r a i (bet n e a u k t e s n e i k a i p 4 0 " C ) .
S p e c i a l i s t a i gali p a s a k y t i , a r s u r a u g i n t o s e sultyse dar l i k o t r u p u t i s c u k r a u s . S p e c i a l i z u o t o s e p a r d u o t u v s e gali m a sigyti v a d i n a m j t e s t 3 6 t a b l e t e s , k a i n u o j a n i a s a p y t i k r i a i 3 5 D M ( V o k i e t i j o j e vert. p a s t . ) . m g i n t u vl p i l a m a s u r a u g i n t s u l i , m e t a m a viena t a b l e t i r s k y s i o spalva l y g i n a m a s u s k a l s s p a l v o m i s . T a i p g a l i m a t i k s l i a i n u s t a t y t i , a r visas c u k r u s v i r t o a l k o h o l i u , k i t a i p t a r i a n t , a r j a u baigsi r g i m o p r o c e s a s . S u r a u g i n t o s e sultyse a l k o h o l i o k i e k p r o c e n t a i s gali ma nustatyti vinometru (apytikriai 20 D M , Vokietijoje vert. p a s t . ) a r s p i r i t o m e t r u ( a p y t i k r i a i 3 0 D M , V o k i e t i j o je vert. p a s t . ) . i p r i e t a i s b n a s p e c i a l i z u o t o s e par duotuvse. Jais galima nustatyti, koks brogos stiprumas. Jei rauginote patys, galima teigti, kad ji nebus stipresn nei s i l p n a s v y n a s , t a i y r a a l k o h o l i o k i e k i s nevirys 11 1 2 p r o c e n t . Vis d l t o t a i i i m t i s ; net s e p t y n i s a r a t u o n i s p r o c e n t u s g a l i m a l a i k y t i geru r e z u l t a t u .
I n d u i , k u r i a m e r a u g i n s i t e sultis, b t i n a s kaitis ir vamz delis. Be i tais, kurie neleidia d e g u o n i e s bei k e n k s m i n g m i k r o o r g a n i z m , t a i a u n e t r u k d o pasialinti anglies d i o k s i d o d u j o m s , r g i m a s , g a l i m a sakyti, n e v y k s t a . J e i rau g i n a m a nedideliais k i e k i a i s o virtuvje k i t a i p ir n e m a n o m a , g a l i m a isiversti su p a p r a s i a u s i u o r o b a l i o n u . J e i r a u g i n a t e s t a t i n s e a r k i t u o s e d i d e s n i u o s e rezervuaruo se, be speciali tais neisiversite. S p e c i a l i z u o t o s e p a r d u o tuvse j rasite k u o vairiausi m o d e l i , kurie t e k a i n u o j a p e n k i a s ar d e i m t DM ( V o k i e t i j o j e vert. past.). J i e vei176
Indas rauginimui
Brandinama
sandariai
udarius
kia visikai p a p r a s t a i . R g i m o v a m z d e l i o f o r m a p a n a i plautuvs n u o t e k vamzd. S raids p a v i d a l o vamzdel pi l a m a v a n d e n s (jis k e i i a m a s k a r t per s a v a i t ) : per j gali p a s i a l i n t i i a p a i o s p a t e n k a n t y s anglies d i o k s i d o b u r b u l i u k a i , t a i a u i v i r a u s r g s t a n i a s sultis n e p a t e n k a o r o .
R a u g i n a n t daug suli, tiks p l a s t i k i n i a i r e z e r v u a r a i , ne rdijanio plieno talpos ar medins statins. Profesional n a u d o j a m o s e t a l p o s e daug a n g , per j a s i l e i d i a m o s j a u s u r a u g i n t o s sultys a r n u o s d o s ; per j a s t a i p p a t g a l i m a valyti a r p r i p i l d y t i . K e t i n a n t y s m e d i n e s s t a t i n e s n a u d o t i mgjai turt nepamirti, kad jas priirti nra papras t a . J o s e g r e i t a i siveisia pelsis, b e t o , t o k i a s t a l p a s s u n k u v a l y t i . L a i k o m o s t u i o s j o s turi bti k o n s e r v u o j a m o s i r i v i d a u s , ir i i o r s . Be t o , s u r a u g i n t a s vaisi sultis vie n o j e s t a t i n j e g a l i m a laikyti n e ilgiau k a i p eis m n e s i s . D l t o b l o g j a s k o n i s , sultys a t r o d o n e b e v i e i o s .
177
Actas
gaminamas
taip
178
Pagalbininks
bakterijos
179
Actas
gaminamas
taip
A c t a s g a m i n a m a s n e vien t k s t a n t m e t ; k i e k v i e n a s gali pamginti jo pasigaminti pats: p a i s u r a u g i n t a s o b u o l i sultis ar v a n d e n i u s k i e s t vy n ( s k i e s t i s a n t y k i u 1:1 t i e k , k a d a l k o h o l i o b t m a i a u nei d e i m t p r o c e n t ) s u p i l k i t e didel b u t e l ar e m f a j a n s i n i n d . P i l k i t e iki p u s s , k a d l i k t v i e t o s skystis r g d a m a s p u t o j a ; ind p a s t a t y k i t e i l t o j e v i e t o j e , pavyzdiui, a n t p a l a n g s p i e t pusje a r prie r a d i a t o r i a u s ; po trij keturi dien udenkite linine skepetaite, po pieriumi ar nesandariai ukimkite; j e i g a l i t e , k a r t per d i e n a t s a r g i a i p a p u r t y k i t e ar pa v a r t y k i t e alis a c t o rgties b a k t e r i j o s gaus vieio deguonies. S a u g o k i t e skysio paviri dengiani gleiving plvel m o t i n i n a c t o r a u g : j i s neturi p a n i r t i . D l to gali ti a c t o rgties b a k t e r i j o s , o sultys n u s t o t i rgti; po t r i j k e t u r i s a v a i i a c t a s t u r t bti j a u surgs t a d a jis n u p i l a m a s .
180
Senasis
pranczikas
bdas
Viena seniausiai Europoje inom gamybos technolo gij t a i a c t o r a u g i n i m a s p r a n c z i k u o j u O r l e a n o b du; j i s m u s p a s i e k i k e t u r i o l i k t o j o a m i a u s . i a m e k r a t e a c t a s g a m i n t a s d id i uls e, iki 4 0 0 l i t r t a l p o s m e d i n s e s t a t i n s e . J u o p r e k i a u t a n e tik alyje, b e t i r usienyje. T a i s laikais actas buvo mgstamiausias pagardas ir vienintelis k a i k u r i p a t i e k a l k o n s e r v a n t a s , b e t o , v i d u r a m i me d i c i n a l a b a i v e r t i n o g y d o m s i a s j o s a v y b e s . D l i prie a s i a c t o g a m y b a b u v o p e l n i n g i a u s i a s p i e t u s n u o Pa r y i a u s p l y t i n i o s srities g y v e n t o j , v a d i n t " o r l e a n a i s " , verslas. D a r ir dabar Turkijoje viename fabrike senuoju O r l e a n o bdu t o n o m i s g a m i n a m a s a c t a s . O r l e a n o bdu rauginant, statins, kuriose r a u g i n a m a , yra ne s t a t o m o s , bet g u l d o m o s ; j o s p r i p i l d o m o s tik iki puss. Dl to r g s t a n i o skysio paviriaus p l o t a s yra labai didelis. B e t o , v i r u t i n j e s t a t i n s dalyje y r a a n g e l s o r u i , per k u r i a s p a t e n k a d e g u o n i s . T l a i k a c t o g a m i n t o j a i rgi mo p r o c e s dar p a s p a r t i n d a v o , kas a t u o n i a s d i e n a s i sta t i n s i l e i s d a m i d e i m t litr a c t o i r l e i s d a m i t i e k p a t vie i o v y n o a r s u r a u g i n t s u l i . T a i p j i e g a l d a v o b e per trkio gaminti act, o statines naudoti deimtmeiais.
Orleano bdas
G a m i n a n t O r l e a n o b d u , n e viena s a v a i t p r a b g a , k o l i s u l i p a s i d a r o a c t a s , nes a c t o r g t i e s b a k t e r i j o s vei kia tik s k y s i o paviriuje, todl giliau sultys n e r e t a i rgsta per s i l p n a i . J e i d e g u o n i e s bus p a k a n k a m a i , r g i m o p r o c e sas vyks daug g r e i i a u . K u o d a u g i a u d e g u o n i e s g a u n a a c to rgties bakterijos, tuo spariau jos gamina a c t . Kad t a i p b t , a c t o r g t i e s b a k t e r i j o m s n e l e i d i a m a laisvai p l d u r i u o t i s k y s i o paviriuje j o s " k a l i n a m o s " t a m tik r o j e m e d i a g o j e n e j o j e . J i " p a s k i e p i j a m a " a c t o rgties b a k t e r i j o m i s . T o k i a m e d i a g a n e j a gali b t i , pavyzdiui, b u k o m e d i e n o s d r o l s , k u k u r z b u r b u o l i erdys, vy nuogienoj ar ber akels. 181
Patobulinto statin
Reikia
kuo
daugiau
deguonies
m e d i o a r n e r d i j a n i o p l i e n o p e r t v a r a (kai k a d a j o j e tvir t i n a m a s s i e t a s ) p e r s k i r i a m a j dvi dalis v i r u t i n ir apa t i n . J siet viruje p r i b e r i a m a b u k o m e d i e n o s d r o l i (ar k o n o r s p a n a a u s ) , j p a v i r i u j e k u r d i n a m o s a c t o rg ties b a k t e r i j o s . P o t o per d r o l e s p a l e i d i a m o s t e k t i sur a u g i n t o s sultys; j o s b g a e m y n , a p a t i n s t a t i n s dal. Pripildyti reikia tik keturis jos penktadalius. Sultys ant d r o l i p a s i s k i r s t y t i turi k u o g e r i a u ; t a m l a b a i t i n k a d u o g a l v u t ar j p a n a u s t a i s a s . P e n k i s s e p t y n i s k a r t u s per d i e n sultys k e t v i r t v a l a n d o s s i u r b l i u v a r i n j a m o s a u k t y n . I i a j o s per d r o l e s leidiasi e m y n .
A c t a r g i o r g i m o p r o c e s a s d a r p a s p a r t j a , jei i a p a i o s d a r t i e k i a m a s d e g u o n i s . N e r e t a i t a m n a u d o j a m i ak v a r i u m o s i u r b l i a i ar j u o s p a n a s p r i e t a i s a i , dl to n u o l a t a u k t y n kyla o r o b u r b u l i u k a i . P a n a i r a u g i n i m o rang n a u d o j a ir kai kurie p r a m o n i n i n k a i , tik j statins yra net p e n k i metr a u k i o . T a i a u dl t e c h n o l o g i n i o p r o c e s o s p a r t i n i m o pakyla ir t e m p e r a t ra, dl to statines t e n k a auinti, kad n e p e r k a i s t . Be t o , vis p r o c e s galima a u t o m a t i z u o t i : statines a u t o m a t i k a i pripil dyti, ileisti, tiekti o r , palaikyti t e m p e r a t r ir t. t.
Deguonies tiekimas
i u o l a i k i k i a u s i a s ir o p t i m a l i a u s i a s yra vadinamasis subm e r s i n i s a c t o g a m y b o s b d a s . S u b m e r s i n i s l o t y n i k a i rei kia " p a n a r d i n t a s " . R a u g i n a n t iuo bdu, a c t o rgties bak t e r i j o s n e k u r d i n a m o s b u k o m e d i e n o s droli paviriuje, b e t tiesiai t i e k i a m o s r g s t a n t skyst, g a l i m a sakyti, pa n a r d i n a m o s . T a i p i v e n g i a m a d a u g e l i o rpesi, kurie ky la ias b a k t e r i j a s " k a l i n a n t " m e d i a g o j e nejoje: b u k o me d i e n o s drols ar k i t a m e d i a g a n e r e t a i visikai p a s i d e n g i a gleivmis ir n e b e t i n k a v a r t o t i . Sultys danai netolygiai rgs t a , dl t o ltja viso s k y s i o t r i o r g i m o p r o c e s a s . 183
Fringso acetatorius
Actas
gaminamas
taip
Kad rauginant submersiniu bdu panardintos bakteri j o s " n e u d u s t " , skyst b t i n a i n t e n s y v i a i t i e k t i o r . In do dugne s u m o n t u o j a m a s deguonies tiekimo renginys, i k u r i o s u l t i s n u o l a t kyla i duj b u r b u l i u k a i . Be t o , is r e n g i n y s d a r v e r i a j a s s k u r i u o t i , dl t o r g i m o p r o c e sas v y k s t a t o l y g i a i . B o n o j e sikrusi Fringso firma p i r m a u j a ioje srityje; ji silo F r i n g s o a c e t a t o r i prietais, k u r i a m e r g i m o p r o c e sas visikai a u t o m a t i z u o t a s . J u o g a l i m a g a m i n t i bet k o k i o s ries a c t (visai n ereikia priirti); a c t a s visada b n a t o kios p a i o s k o k y b s , o rgties kiekis t o k s , k o k s nustaty t a i a n k s t o . R g i m o procesas t r u n k a tik 2 4 3 6 v a l a n d a s . T o k a c e t a t o r i v e r t a sigyti tik t a d a , k a i m o n y r a bent jau vidutinio dydio. Neseniai pasirod ir maesni p r i e t a i s a i , p e r d i e n a c t u p a v e r i a n t y s " t i k " 7 0 l i t r sul i . i n o m a , v i d u t i n i o dydio e i m a i t i e k t i k r a i n e r e i k i a .
Skuriai ir burbuliukai
J e i o b u o l i a c t g a m i n a t e savo virtuvje, t i k r i a u s i a i ne v e r t a r p i n t i s , k i e k t i k s l i a i rgties s u s i d a r i a m e rgi m o p r o d u k t e . T a i s u p r a s i t e p a r a g a v . B e t o , n a m u o s e ne m a n o m a pagaminti a c t o , kuriame rgties bus tiek, kad j o s k i e k i s kels g r s m s v e i k a t a i . A t v i r k i a i , p e n k i a r sep tyni p r o c e n t a i rezultatas, kuriuo reikia diaugtis. Tiek b n a i r p r a m o n i n i u bdu p a g a m i n t a m e a c t e . S t a m b i u o s e p r a m o n i n i u o s e r a u g i n i m o renginiuose rg ties k i e k i s a c t e p r o c e n t a i s n u s t a t o m a s t i k s l i a i , m a t u o j a n t a l k o h o l i o l i k u t ; is p r o c e s a s visikai a u t o m a t i z u o t a s . K a i p a s i e k i a m a p a g e i d a u j a m a rgties k o n c e n t r a c i j a , a c t a s au t o m a t i k a i i s i u r b i a m a s siurbliu ir t i e k i a m a s k i t u s , sau goti s k i r t u s , r e z e r v u a r u s . M a o m s m o n l m s i r r a u g i n t o j a m s m g j a m s i a kyla kai kuri s u n k u m j t u r i m a ranga d a n i a u s i a i negali a u t o m a t i k a i n u s t a t y t i a l k o h o l i o k i e k i o . K i t a vertus, a c t e turi bti ne m a i a u k a i p p e n k i p r o c e n t a i rgties k i t a i p j u o n e l e i d i a m a p r e k i a u t i . 184
Laboratoriniai
acto
tyrimai
185
Actas
gaminamas
taip
nusipirkite (ar prisiskinkite) apytikriai penkis kilogra m u s e k o l o g i k a i v a r i o b u o l i . O b u o l i a i turi b t i vi sikai prinok ir kuo saldesni, bet ne p e r n o k ; i r i n k i t e visus puvusius a r k i t a i p p a e i s t u s v a i s i u s ( n e p a k a n k a vien i p j a u t i p a e i s t a s v i e t a s ) ; vaisius kruopiai nuplaukite: danai keiskite vanden, jei g a l i t e , n u t r i n k i t e e p e t l i u ; o b u o l i u s s u p j a u s t y k i t e g a b a l l i a i s ; s u l i a s p a u d e ispauskite sultis; sultis bei dal i s p a u d ( p a v y z d i u i , ieveles) s u p i l k i t e didesn s t i k l i n a r f a j a n s i n i n d ( n e n a u d o k i t e n e e m a l i u o t m e t a l i n i p u o d , nes j p a v i r i v e i k s sultyse e s a n t i rgtis i r susidarys m e t a l o o k s i d a i ) . N e g a l i m a pilti d a u g i a u nei devynis d e i m t a d a l i u s i n d o t r i o ; d k i t e v i e n g r a m d i o v i n t v y n o m i e l i j g a l i t e sigyti s p e c i a l i z u o t o s e v y n i n i n k y s t s p a r d u o t u v s e . G a lite p a s i n a u d o t i ir senu n a m i n i u r e c e p t u a n t suli p a v i r i a u s p a l i k t i p l d u r i u o t i s t o r vieios j u o d o s duo nos riek (be k o n c e r v a n t ) ; ind sandariai udarykite umaukite gumin balion ar u k i m k i t e s p e c i a l i u k a m i u su v a m z d e l i u (j gali m a sigyti s p e c i a l i z u o t o s e p a r d u o t u v s e ) ; m n e s i n d p a l i k i t e r a m y b j e ; t e m p e r a t r a turi bti pa186
Alkoholinis rgimos:
Pai
pasigaminta
rgtel
187
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
K v a p u s i s a c t a s t a i g e r o s k o k y b s a c t a s , kur prid t a t a m t i k r p r i e d , l a i k y t a s t o l , k o l gijo i p r i e d a r o m a t bei s k o n . A c t u g a l i m a " s u g a u t i " o l e l i ( v a i s t i n g j bei p r i e s k o n i n i ) , p r i e s k o n i , vaisi, uog, m e d a u s , ie d a r netgi r i e u t bei g r y b a r o m a t . K a s m g s t a , a c t dar gardina svognais, e s n a k a i s , pipirais ar druska. Kai k u r i u o s v a i s i u s a r u o g a s , pavyzdiui, a v i e t e s bei gervuo ges, a r o m a t i z a v u s a c t , g a l i m a n a u d o t i d a r k a r t . T i r i a i i s u n k i a m i n e v i s i k a i ; litrui j p i l a m a p o a t u n t a d a l lit r o v a n d e n s i r o b u o l i a c t o bei p e r t r i n a m a per s i e t e l . T a d a l i t r tyrs b e r i a m a 3 7 5 g r a m a i c u k r a u s , u v i r i n a m a ir i p i l s t o m a m a u s s t i k l a i n i u k u s . T o k i a r g t o k a tyr l a b a i g a r d i su a l t a k e p t a m s a . a l i a v i n i s a c t a s t a i b a l t a s i s ar r a u d o n a s i s v y n o , t a i p p a t o b u o l i a c t a s . O b u o l i a c t a s turi itin g a i v , v a i s i u s , i kuri p a g a m i n t a s , primenant skon, be to, yra labai naudingas sveikatai. J e i rasite recept, kur kaip aliav k v a p i a j a m s i l o m a n a u d o t i b a l t o j o vyno a c t , b e v e i k vi sada g a l s i t e j p a k e i s t i o b u o l i a c t u . R a u d o n o j o v y n o a c t a s k i t o k s jis a t r e s n i o , l a b i a u prie s t i p r e s n i o a r o m a t o d e r a n i o s k o n i o ; j o n e r e t a i n e g a l i m a keisti k i t o s ries a c tu. Vis d l t o g a m i n d a m i kvapj a c t e k s p e r i m e n t u o k i t e k i e k t i k irdis g e i d i a b e v e i k v i s a d a p a v y k s t a k u o pui kiausiai.
aliava
K a d ir k g a m i n t u m t e v a i s t a o l i a c t t r y n i m a m s ar ied, p r i e s k o n i n i o l i ar vaisi a c t g a r d i n i m u i svarbiausios taisykls labai paprastos: visos o l e l s ar v a i s i a i turi bti k u o vieesni ir n e a p d o r o t i c h e m i n m i s m e d i a g o m i s t a d a jie s u t e i k s n e p a k a r t o j a m a r o m a t , o a c t a s bus s k a i d r u s . B e j e , vaisi a c t u i g a l i m a v a r t o t i ir a l d y t u s vaisius jie d a n i a u s i a i bna geros kokybs; i p r a d i a c t d e d a m a t i e k a r o m a t i z u o j a n i m e d i a 190
Variacijos
oleli
tema
g, kiek n u r o d y t a r e c e p t e . J e i kvapj a c t g a m i n s i t e da n a i , g r e i t a i p r a d s i t e j a u s t i , k i e k ir ko r e i k i a dti t a d a g a l s i t e l a i s v a i i m p r o v i z u o t i . G e l e i n t a i s y k l : pu sei l i t r o o b u o l i a c t o i m a m a a p y t i k r i a i d u p u o d e l i a i ( a r dvi s a u j o s ) o l e l i a r i e d . B e j e , o l e l e s r e i k i a p j a u s t y t i s t a m b i a i ; p r i e s k o n i a i tik r u p i a i s u g r d a m i ; a r o m a t i n e s m e d i a g a s ( g a l b t ir t r u p u t p r i e s k o n i ) su b e r k i t e p l a i a k a k l b u t e l a r b a s t i k l i n , f a j a n s i n ar ne rdijanio plieno sot. Nenaudokite metalini, moli n i , e m a l i u o t i n d a c t a s t i r p i n s ias m e d i a g a s ir gis m e t a l o p r i e s k o n . B e t o , j o s k e n k s m i n g o s s v e i k a t a i ; upilkite o b u o l i a c t u , ind u d e n k i t e ir p a s t a t y k i t e t a m sioje, apyiltje vietoje (optimali t e m p e r a t r a apie 1 8 " C ) . Ind retkariais atsargiai pajudinkite; l a i k y t i p a p r a s t a i r e i k i a dvi k e t u r i a s s a v a i t e s ; jei a r o m a t i z u o s i t e i e d a i s ar v a i s i a i s tai gali t r u k t i t r u p u t il giau. Retkariais reikt paragauti galbt actas jau gijo p a g e i d a u j a m s k o n ; jei t a i p p e r k o k i t e . G e r i a u s i a i t a m t i n k a f i l t r a v i m o m a i e l i a i . P a r u o t kvapj a c t s u p i l k i t e d a i l b u t e l i u k p r i e t a i i v i r i n k i t e ; s a n d a r i a i u k i m t kvapj a c t g a l i m a laikyti vienerius dvejus m e t u s , g e r i a u s i a v s i o j e i r t a m s i o j e v i e t o j e (rsy j e , s a n d l i u k e ) . T a m s a u s s t i k l o b u t e l i u o s e a r o m a t a s i s i l a i k o g e r i a u s i a i . A t i d a r i u s b u t e l , a c t r e i k t k u o grei iau suvartoti. Beje, a c t o j o k i u bdu negalima laikyti esant auktes nei k a i p 2 0 " C t e m p e r a t r a i ! A t i d a r i u s b u t e l i u k r e i k t s u v a r t o t i per eis m n e s i u s . K i e k v i e n k a r t sipylus b tina sandariai ukimti. Patarimas: jei n e t u r i t e viei o l e l i , n a u d o k i t e dio v i n t a s . T a i a u r e i k t i r t i , k a d j o s n e b t per ilgai lai k y t o s gali bti i g a r a v s a r o m a t a s . K a i k u r i o s o l s ne tinka diovinimui. Diovint reikia ketvirtadaliu maiau nei viei. D i o v i n t a s o l e l e s g a l i m a l e n g v a i s u t r u p i n t i p i r t a i s , p a s k u i upilti a c t u . 191
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
T o k i a m m a l o n i a i a i t r a u s s k o n i o a c t u i r e i k s p o dvi a keles peletrno, baziliko, i o b r e l i o , anyiaus, trupuio s t a m b i a i p j a u s t y t s v o g n l a i k , v i e n o n u l u p t o i r smul k i a i p j a u s t y t o s a l o t i n i o s v o g n o , k e l e t o l a u r o l a p e l i , pi p i r , p r i e s k o n i n i g v a z d i k l i bei k e l e t o m u s k a t o i e d . V i s k s u b e r k i t e p l a i a k a k l b u t e l ir u p i l k i t e puse l i t r o o b u o l i a c t o . B u t e l s a n d a r i a i u d a r y k i t e i r dvi tris savai tes p a l i k i t e a p y i l t j e v i e t o j e . P o t o a c t p e r k o k i t e , ipilstykite tamsaus stiklo butelius. Toks actas labai tinka prie a l i o s s p a l v o s d a r o v i s a l o t bei s o i m i r a i n i s u p a u k t i e n a a r u v i m i , t a i p p a t prie a l t o m s o s k e p s n i o .
Paruoimas. o b u o l i a c t suberti krap stiebelius ir sklas. Laikyti dvi tris savaites, po to perkoti. Geriausias derinys 192
Piet c krap a c t a s , agurk salotos, velns lapini salot lapeliai bei uvis. J i s suteiks p i k a n t i k o s k o n i o sriuboms ar troki niams, kuriuos, pavyzdiui, bus dta molig kubeli.
ali
aromatai
alaviju actas
Reiks: 2 puodeliu vieio alavijo. 0.5 l obuoliu acto. Paruoimas. K a i p ir prie t a i p a t e i k t a m e r e c e p t e , a l a v i j o s t i e b e l i u s bei l a p e l i u s upilti o b u o l i a c t u ir l a i k y t i dvi tris s a v a i t e s . P o t o p e r k o t i . is a c t a s l a b a i t i n k a b u l v i s a l o t o m s gardinti bei i k e p s n i o i t e k j u s i o m s sultims skiesti. V i r k i n i m gerinantis alavij actas suteikia nuo stab skon verienos patiekalams.
Peletrnu actas
Reiks: 2 puodeliu vieio peletrno. 0.5 jei mgstate poros esnako skilteli. l obuoliu acto,
Paruoimas. P e l e t r n o s t i e b e l i u s bei lapelius upilti o b u o li a c t u i r laikyti dvi tris s a v a i t e s . J e i m g s t a t e e s n a k , 2 4 v a l a n d a s prie f i l t r u o j a n t dkite dvi grstas jo s k i l t e l e s . A c t a s bus t r u p u t v e l n e s n i o s k o n i o , jei pus k i e k i o pelet r n o p a k e i s i t e vieiais k r a p a i s (ir mesite k e l e t j s k l ) . Peletrn actas suteiks n u o s t a b skon bulvi s a l o t o m s bei majonezui, tiks vairiausioms salotoms, uviai, baltajai m sai, pauktienai, sriuboms bei gryb patiekalams gardinti.
Baziliku actas
Reiks: 2 puodeliu baziliko lapeliu. 0.5 l obuoli acto, jei mgstate trupuio druskos. 510 alij pipir grdeli. 23 pusiau perpjaut esnako skilteli, ketvirio smulkiai pjaustyto svogno. Paruoimas. B a z i l i k o l a p e l i u s upilti o b u o l i a c t u . G a l i ma d a r b e r t i d r u s k o s ar m e s t i alij p i p i r g r d e l i ar p u s i a u p e r p j a u t e s n a k o s k i l t e l i bei s m u l k i a i p j a u s t y t o s v o g n o . L a i k y t i dvi tris s a v a i t e s , p o t o p e r k o t i . B a z i l i k a c t a s p u i k i a i dera s u l a p i n m i s s a l o t o m i s ( m a i o m a s 193
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
Paruoimas. vieias p r i e s k o n i n e s oles (galima ir diovin t a s , iskyrus b a z i l i k ) upilti o b u o l i a c t u . J e i mgstate, ga lite mesti ir vien a i t r i o s i o s p a p r i k o s ankt ar p o r a pusiau p e r p j a u t e s n a k o skilteli. Laikyti dvi tris savaites, po to p e r k o t i . T o k s prieskonini oli actas labai t i n k a vasarini darovi t r o k i n i a m s su c u k i n i j a bei p o m i d o r a i s , taip pat rienai m a r i n u o t i ji s u m i n k t j a , gyja m a l o n s k o n .
Paruoimas. N u l u p t , s t a m b i a i s u p j a u s t y t s v o g n , trai k y t a s e s n a k o s k i l t e l e s bei s u p j a u s t y t u s s v o g n l a i k u s upilti o b u o l i a c t u . L a i k a n t n u o l a t r a g a u t i , a r j a u gijo reikiam a r o m a t . Toks atraus skonio actas ypa tinka r i e n a i , v r i e n a i bei n a m i n i gyvuli msai m a r i n u o t i bei prie s o i t r o k i n i .
esnaku actas
Reiks: 35 esnako skilteli. 0.5 l obuoli acto. Paruoimas. A t r a u s s k o n i o e s n a k actui sutraikyti daug ( p r i k l a u s o n u o s k o n i o ) e s n a k o skilteli i r upilti o b u o l i a c t u . L a i k y t i dvi tris savaites; n u o l a t r a g a u t i , kad negyt pernelyg a i t r a u s s k o n i o . e s n a k a c t a s p a g a r d i n s uvies, m o l i u s k , viagyvi p a t i e k a l u s , suteiks n u o s t a b s k o n sa l o t o m s , i t a l i k i e m s m s o s p a d a a m s bei m s o s p a t i e k a l a m s . Patarimas: jei n a m u o s e p r i s t i g o t e viei e s n a k , pil k i t e a r b a t i n a u k t e l io a c t o . 194
Atgaiva
vasar
195
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
Imbieru actas
Reiks: 12 ketvirio arbatini imbiero aknies. aukteli medaus 0.5 l arba obuoli acto. klev sirupo.
Paruoimas. S t a m b i a i s u p j a u s t y t i m b i e r o a k n upilti o b u o l i a c t u . L a i k y t i dvi t r i s s a v a i t e s , p o t o p e r k o t i ; t i k t a d a a c t e i t i r p i n t i m e d a r b a k l e v s i r u p . is a c t a s n u o s t a b i a i d e r a prie b e t k o k i e g z o t i k p a t i e k a l , y p a tail a n d i e t i k bei v i e t n a m i e t i k , k u r i u o s r e k o m e n d u o j a m a gardinti imbieru. Be to, imbier actas labai tinka pauk t i e n a i bei uviai m a r i n u o t i .
Gardsiai
vaisi
vaisi a c t a s tinka pikantikiems, saldiems ar saldiargiams p a t i e k a l a m s gardinti. K a d neigaruot subtilus vaisi a r o m a t a s , io a c t o negalima pilti verdant tik palakstyti pa t i e k a l prie n e a n t j stal. Skiestas vandeniu ir saldintas m e d u m i kvapusis vaisi a c t a s puikus g a i v i n a n t i s grim as v a s a r ; j dar galima mesti kelet ledo g a b a l l i .
Aviei actas
Reiks: 2 puodeli aviei (viei ar akels peletrno arba ketvirio puodelio citrinins melisos lapeli. 0.5 l obuoli aldyt), ,t acto.
Paruoimas. S u t r i n t a s u o g a s bei p r i e s k o n i n e s o l e s (ku r i o s l a b i a u p a t i n k a ) upilti o b u o l i a c t u . L a i k y t i tris ke t u r i a s s a v a i t e s , p o t o p e r k o t i . Aviei a c t a s l a b i a u s i a i tin k a v a i s i a m s k o n s e r v u o t i , k a r t o k o s k o n i o s a l o t o m s , pavyz diui, c i k o r i j o m s a r " R a d i c c h i o " s a l o t o m s , v a i s i s a l o toms ar saldiargiams desertams. Jis suteikia pikanti k u m o r i e n o s , p a u k t i e n o s bei v r i e n o s p a t i e k a l a m s .
Rieutu actas
Reiks: 0.5 l obuoli rieut, iei mgstate acto. 100 g iupsnelio graikiniu ar cinamono. lazdyno
197
Paruoimas. Graikinius ar lazdyno rieutus upilti o b u o l i actu, pagal skon pagardinti c i n a m o n u ir ltai kaitinti iki 4 0 " C . Atvsinti ir laikyti tris atuonias savaites; nuolat ragauti. Po to perkoti ir supilti tamsaus stiklo butel. Kvapusis graiki ni rieut actas suteikia itin subtil skon salotoms, sriuboms, padaams, trokiniams bei msos ir uvies p a t i e k a l a m s .
Citrin actas
Reiks: 0.5 l cheminmis obuoli acto. mediagomis neapdorotos citrinos.
Paruoimas. C i t r i n o s sultis ir p l o n a i n u p j a u t j o s ievel upilti o b u o l i a c t u . L a i k y t i dvi s a v a i t e s , p o t o p e r k o t i . P a b a n d y k i t e iuo a c t u p a s k a n i n t i spalvingas v a s a r i k a s sa lotas. Jis nuostabiai tinka ir vandens garuose virtiems s v i e s t i n i a m s p a d a a m s , t i e k i a m i e m s su viesi spalv dar ovmis, gardinti.
Paruoimas. R o i iedlapius ( i n o m a , jie turi bti skinti n u o pesticidais n e a p d o r o t roi) bei puss c i t r i n o s sultis 198
Nostalgija
ir
atsargos
iemai
sumaiyti su trupuiu o b u o l i a c t o . M a d a u g p e n k i a s va landas p a l a i k y t i , po to supilti likus o b u o l i a c t . T a d a mi in p a k a i t i n t i iki 4 0 C ir palikti dvi savaites. P e r k o t i ; jei m g s t a t e , p a s a l d i n t i m e d u m i . J e i n e k a i t i n s i t e , reiks laukti nuo keturi iki ei savaii tik tada galsite atskirti iedlapius. T a i p pat g a m i n a m a s ir levand bei n a l a i i ie d a c t a s . Subtiliu roi iedlapi a c t u g a r d i n a m o s vasari k o s s a l o t o s , p a u k t i e n o s p a t i e k a l a i , s kepenls, patetai bei vaisi s a l o t o s . G e r i a u s i s k o n bei kvap suteikia inten syvaus k v a p o r a u d o n o s ar aviei spalvos roi iedlapiai.
Statistikos duomenimis, daugiausia acto parduodama v a s a r , k i t a i p t a r i a n t , k o n s e r v a v i m o s e z o n u . N e itin t a i k liai v o k i e i u r n a l i s t a i l a i k p a v a d i n o " r a u g i n t agur k m e t u " : d o m i vyki l a b a i s u m a j a t i k r a i n e dl t o , k a d visas p a s a u l i s p u o l a k o n s e r v u o t i a g u r k u s . D a u g k a s r u o i a i e m a i pigiai p i r k t a s s e z o n i n e s d a r o v e s . J o s b n a itin g e r o s k o k y b s , b e t o , visikai n e b t i n o s c h e m i n s k o n s e r v u o j a m o s i o s m e d i a g o s . i o d a r b o imtis v e i k i a u s i a i ver i a i r n o s t a l g i j a k e l e t v a l a n d j a u i a m a s i k a i p sugr us v a i k y s t , j a u k i o n s e n e l s v i r t u v n . K i t i turi n u o s a v sod ar dar, drauge ir svari prieast konservuoti iaugintas grybes. J u k gausus derlius neturi nueiti nie kais, be t o , skanu iem valgyti vasaros triso vaisius. Dl rgties actas labai tinka m a i s t o p r o d u k t a m s konservuo t i . A c t o rgtis n e l e i d i a d a u g i n t i s p u v i m o b a k t e r i j o m s bei pelsi s p o r o m s ; iaip j a u jie labai greitai sugadina mais t o p r o d u k t u s . D a u g e l i s i m i k r o o r g a n i z m n e g a l i gyven t i r g i o j e t e r p j e . D l ios p r i e a s t i e s a c t u k o n s e r v u o t i produktai isilaiko ilgai. Be t o , o b u o l i acte yra p r o p i o n o r g t i e s bei t a n i n o ; k u r i e t a i p p a t l a i k o m i n a t r a l i o m i s konservuojaniomis mediagomis.
Roi iedlapius geriausia skinti savo sode: ios lepios gli karaliens neretai gausiai purkia mos cheminmis mediagomis taip saugomos nuo kenkj ir grybelini lig.
199
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
Konservavimo pagrindai:
m a r i n u o t i g a l i m a b e v e i k visus vaisius bei d a r o v e s . J i e turi b t i s u b r e n d , viei i r n e p r i e k a i t i n g o s k o k y b s . A p i p u v u s i u s v a i s i u s bei d a r o v e s r e i k i a i m e s t i . puvusias v i e t a s i p j a u s t y t i n e p a k a n k a p u v i m o p r o c e s a s b n a p a e n g s d a u g i a u , nei m a t o m a p l i k a a k i m i . N u s k a b o m i v a i s i bei d a r o v i i e d s o s i a i , k o t e l i a i , a l i a v a kruopiai nuplaunama ir supjaustoma gaballiais; marinuoti patogiausia usukamus dangteliais stiklai nius ( p a v y z d i u i , n u o m a r m e l a d o ) ; jie s t e r i l i z u o j a m i ver d a n i u v a n d e n i u . U s u k a m bei k i t o k i d a n g t e l i pa virius t u r i b t i n e p a e i s t a s , k i t a i p dl a c t o r g t i e s p o veikio jie ims rdyti; d a r o v s ir k a i k u r i e v a i s i a i t r u m p a i b l a n i r u o j a m i ver d a n i a m e v a n d e n y j e . V i d u r i u s p u i a n i o s i r s u n k i a i vir k i n a m o s d a r o v s ( p u p e l s , k o p s t a i , a r t i o k a i ) paviri nami truput ilgiau. Vanduo, kuriame buvo apvirinama, nupilamas; darovs sudedamos stiklainius; m a r i n u o t i labiausiai tinka o b u o l i a c t a s , kuriame yra 7 p r o c e n t a i a c t o rgties; tinka ir 5 procent a c t a s . J e i rg ties m a i a u , konservai laikosi t r u m p i a u . O b u o l i a c t a s pa g a r d i n a m a s , k a i p nurodyta recepte ( c u k r u m i , druska, me dumi, p r i e s k o n i a i s ) , ir greitai uvirinamas. K a r t a s viralas p i l a m a s a n t vaisi ar darovi tiek, kad a p s e m t ; s t i k l a i n i a i u d e n g i a m i , bet s a n d a r i a i n e u d a r o m i ir pa l i e k a m i s t o v t i per n a k t a r i l g i a u ; po to s k y s t i s n u p i l a m a s , p u o d e dar k a r t u v i r i n a m a s ir vl p i l a m a s s t i k l a i n i u s ; ie tuoj pat s a n d a r i a i u d a r o mi. Stiklainiai apveriami dangteliais emyn ir laikomi penkias minutes. Ragauti galsite ne anksiau kaip po k e t u r i ei s a v a i i per t l a i k a c t a s sigers. K o n servai l a i k o m i v s i o j e i r t a m s i o j e v i e t o j e ; v s i o j e , t a m s i o j e ir s a u s o j e p a t a l p o j e k o n s e r v u s g a l i m a laikyti 3 1 2 mnesi. Atidaryt stiklain reikia greitai i t u t i n t i ; jei n e s u v a l g t e i k a r t , aldytuve l i k u t laiky kite ne ilgiau kaip savait. 200
Pikantiki
garnyrai
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
D a r o v e s , svognus bei k r i e n u s dti s l u o k s n i a i s paruo tus s t i k l a i n i u s . D t i t a i p , k a d likt k u o m a i a u o r o t a r p . Marinatui reiks: darovi nuoviro. 0.5 l obuoli acto, valgomojo aukto druskos. 100 g medaus. 3 lauro lape li, arbatinio auktelio garstyi grdeli, po valgomj aukt juodj ir kvepianij pipir. Paruoimas. V i s k s u m a i y t i ir u v i r i n t i . S k y s i u upilti daroves, stiklainius udengti ir 24 valandas palikti. Po t o s k y s t n u p i l t i , dar k a r t uvirinti i r vl upilti d a r o ves; j o s turi bti a p s e m t o s ir n e p l d u r i u o t i paviriuje. Stik lainius tuoj pat udaryti.
Marinatai
M a r i n u o j a n t a c t u , m s a , uvis, d a r o v s a r k i a u i n i a i gyja r g t o k s k o n . B e t o , k u r l a i k t a i m a i s t o p r o d u k tus s a u g o n u o g e d i m o , o g y s l o t a m s a s u m i n k t j a . M a r i n u o t i g e r i a u s i a j a u t i e n , r i e n bei vis l a u k i n i gyvuli bei p a u k i m s . G e r i a u s i a s p a v y z d y s v a d i n a m a s i s rgtusis R e i n o k e p s n y s ; tai j a u t i e n o s k e p s n y s , k u r i o rg t o k a s s k o n i s bei a r o m a t a s n u o s t a b i a i dera s u k a r t u tie k i a m u t a m s i u o j u p a d a u , g a m i n t u i k e p a n t itekjusi m sos s u l i . a l d y t a m s a , uvys a r d a r o v s p r i e m a r i nuojant atildomos.
Kepsnys
bus
minktas
203
204
Kad
salotos
bt
gardios
205
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
206
Gardinimas
vieiomis
olelmis
ar
egzotikais
prieskoniais
207
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
Paskutin
minut
aukt dviej
obuoli tryni,
acto, kapot
Paruoimas. M i l t u s supilti k a u b u r l i u , viduryje p a d a r y t i d u o b e l , j j muti k i a u i n , pilti o b u o l i a c t o , berti drus k o s , sudti a l t sviest ir greitai s u m i n k y t i m i n k t t e l . P u s v a l a n d i u i padti aldytuv. L e n t p a b a r s t y t i m i l t a i s , i k o i o t i m a d a u g puss c e n t i m e t r o s t o r i o l a k t ; ispausti f o r m e l m i s s a u s a i n i u s ( g a l i m a supjaustyti r a t u k u b a n g u o tais k r a t a i s ) . Patepti plaktu tryniu, pabarstyti k a p o t a i s mig d o l a i s ; k i e k v i e n o s a u s a i n l i o c e n t r e spausti po pus mig dolo. Skard ikloti kepimo popieriumi ir 1 8 0 " C orkaitje kepti 1 2 1 4 m i n u i . L a i k y t i s a n d a r i o j e d u t j e .
Patarimai
darovi
mgjams:
j e i v a n d e n , k u r i a m e t r o k i n s i t e d a r o v e s , pilsite t r u p u t o b u o l i a c t o , n e p a k i s j spalva; pavyzdiui, pie v a g r y b i a i liks t o k i e p a t b a l t i . A c t a s p a d e d a o r g a n i z mui g e r i a u p a s i s a v i n t i s u n k i a i v i r k i n a m u s valgius r a u d o n u o s i u s , i e d i n i u s a r b a l t a g i u s k o p s t u s , gelt e k l e s bei a n k t i n i d a r o v i t r o k i n i u s ; t i e k d a m i a n k t i n i d a r o v i t r o k i n i u s , s t a l ne k i t e i r b u t e l i u k o b u o l i a c t o . K i e k v i e n a s gals j o si p i l t i p a g a l s k o n t r o k i n y s t a p s p i k a n t i k e s n i s bei naudingesnis; b a l t a g i a i k o p s t a i n e p r a r a s s p a l v o s , jei v a n d e n b e r s i t e t r u p u t c u k r a u s i r pilsite o b u o l i a c t o ; raudonieji k o p s t a i bus puikios spalvos, jei j u o s s m u l k i a i s u p j a u s t y s i t e i r prie v i r d a m i upilsite o b u o li a c t o bei j suli m i i n i u ; nuluptus paragus suvynioj a c t o ir vandens miiniu s u d r k i n t skepetait aldytuve galsite laikyti 2 dienas; nuskustas ir supjaustytas geltekles sudkite vanden, k u r i a m e imaiyta valgomasis auktas a c t o ir truputis m i l t : darovs gis a d i n a n i apetit b a l t spalv, kuri p a p r a s t a i labai spariai t a m s j a . G e l t e k l e s apie 2 0 min. virti iame skystyje, po to sdyti ir gardinti p r i e s k o n i a i s ; 209
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
Pagardai
vieiems
alsiams
211
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
J e i k a i k u r i u o s m a i s t o p r o d u k t u s , pavyzdiui, srj, s a l o t a s ar p r i e s k o n i n e s o l e s v y n i o s i t e o b u o l i a c t u su d r k i n t s k e p e t a i t , jie ilgiau iliks viei; jei v a n d e n , k u r i a m e v e r d a t e k i a u i n i u s , pilsite tru put a c t o , skilus l u k t u i b a l t y m a s n e i t e k s ; p l a k t i b a l t y m a i bus s t a n g r e s n i , jei p l a k d a m i l a i n s i t e k e l e t la o b u o l i a c t o ; p y r a g a i i a i bus p u r e s n i , jei t e l pilsite v i e n ar du ar batinius auktelius obuoli acto; persdyt p a t i e k a l igelbsite, pyl vien a r b a t i n auk tel o b u o l i a c t o i r br vien a r b a t i n a u k t e l c u k r a u s ; jei k n o r s p e r s a l d i n o t e , pilkite a r b a t i n a u k t e l o b u o li a c t o ; bulvi tyr bus itin puri, jei j p a b a i g o j e (t. y., pyl pie n o ) d a r pilsite a r b a t i n a u k t e l o b u o l i a c t o i r g e r a i imaiysite; n a m u o s e k e p t o s d u o n o s p l u t e l bus t r a k i ir b l i z g s , jei prie b a i g d a m i k e p t i j p a t e p s i t e o b u o l i a c t u ; r i e b a l u o s e v e r d a m i m a i s t o p r o d u k t a i gers m a i a u rie b a l ir bus l e n g v i a u v i r k i n a m i , jei a l i e j v i r d a m i pil site t r u p u t o b u o l i a c t o ; jei n u s k u t o t e per daug b u l v i , l a i k y k i t e j a s a l d y t u v e , sudtas valgomuoju auktu obuoli a c t o pargtint vanden.
Aplinkos
neteriantis
valiklis
i n o m a , kad nuvalius nelikt dmi, reikia naudoti n e s v e i k a t a i n a u d i n g j d r u m s t a c t . A t v i r k i a i , jis turi bti bespalvis ir k u o s k a i d r e s n i s . i a s v a r b i a u s i a a c t o rg t i s , o ne v i t a m i n a i . Valyti g a l i t e , bet n e p r i v a l o t e , pigiu o b u o l i a c t u . i a t i k s i r v y n o bei s p i r i t o a c t a s . J e i k a l k i a r n e v a r u m su s i k a u p l a b a i daug, pads t i k a c t o e s e n c i j a j o j e rg ties k o n c e n t r a c i j a daug didesn. K i e k v i e n k a r t r e i k i a pa m s t y t i , a r m e n k u t d m e l b t i n a pulti s t i p r i a i s c h e m i k a l a i s g a l b t isiversite ir su a p l i n k o s n e t e r i a n i u a c tu? B t d o m u s u s k a i i u o t i , k i e k c h e m i n i m e d i a g t a da n e p a t e k t a p l i n k , k a i p s u m a t j o s t a r a tai i n o d a m i , daugelis valymui veikiausiai rinktsi a c t .
Medinius ir plastikinius pavir ius actu valykite labai atsargiai: rgtis gali sugadinti iuos pavirius liks matini dmi.
Obuoli actas gali pakeisti aplink terianius valiklius. Duonin negis nemalonaus kvapo, jei j retkariais iluostysite iuo rgiu skysiu sudrkintu skudurliu. 213
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
Higienai ir varai
Ar inote, kad: a l d y t u v a s bus v a r u s , jei k a r t per s a v a i t j i p l a u s i t e v a n d e n i u su a c t u ; a n t g r i n d , s p i n t e l i ir k t . nesiveis b a k t e r i j o s , o pavir ius vilgs, jei p l a u s i t e m u i l o t i r p a l u , k u r d a r n e g a i l dami pargtinsite obuoli actu; a c t a s t i r p i n a r i e b a l u s . D l to p l a u d a m i indus m a i a u pil k i t e p l o v i k l i o dal j o k e i s k i t e a c t u . P r i d i v u s i u s ne varumus paalinsite lengviau, jei puodus ar keptuves per n a k t p a l a i k y s i t e v a n d e n y j e s u a c t u ; d u o n i n skleis gaiv k v a p ir b u s vari, jei k a r t per sa v a i t j i l u o s t y s i t e v a n d e n y j e s u a c t u s u d r k i n t u sku d u r l i u . T a d a nesiveis i r p e l s i s .
Balkvas kalki dmes, kurias vandens laai palieka ant i a u p , p l a u t u v i , p u o d a r k e r a m i n i p l y t e l i , paa l i n s i t e p a t r y n iltu a c t u s u d r k i n t a k e m p i n e . 214
Paalinkite kalkes
Acto
rgtis
tirpina
nevarumus
I g a r i n i o l y g i n t u v o p a a l i n s i t e k a l k e s , jo r e z e r v u a r l j v a n d e n i u i jpyl a c t o ir v a n d e n s ( s a n t y k i u 1:1) ir k e l e t minui pagarinsite. Lygintuv ijungti ir palikti per n a k t j . K i t ryt ipilti ir p e r p l a u t i grynu v a n d e n i u . Apnaas nuo lygintuvo " p a d o " paalinsite druskos ir acto miiniu. K a l k m i s u s i k i m u s i m e t a l i n duo galvut k e t v i r t va l a n d o s p a l a i k y k i t e m e r k v e r d a n t v a n d e n su a c t u (santykiu 1:1), plastikin nakiai pamerkite alt acto ir v a n d e n s m i i n . K a l k e s ir s k a l b i m o p r i e m o n i l i k u i u s i s k a l b i m o m a i n o s p a a l i n s i t e pyl j k e t v i r t l i t r o a c t o ir v a n d e n s m i i n i o bei jung s k a l b t i e s a n t 9 5 C t e m p e r a t r o s . I k a v a v i r s p a a l i n s i t e k a l k e s , j pyl a c t o ir v a n d e n s ( 1 : 1 ) , jung i r leid j a m i t e k t i iki puss, p o t o ijung i r p a l i k v i e n a i d v i e m v a l a n d o m s . P o t o per k a v a v i r perleiskite ir likut. Prie verdant kav bent du kartus reikia "ivirti" gryn vanden. N u o p u o d sieneli k a l k e s p a a l i n s i t e j u o s e pavirin van dens su a c t u .
Seniau nemalonius kvapus alindavo, ant kaitinto talinio semtuvo pildami a c t . Vliau buvo pastebta, nemalonus kvapas dingsta k a m b a r ipurkus trupuiu to ar pastaius ind su j u o . T a i p p a t a l p o j e g a l i m a p a n a i k i n t i da bei t a b a k o m k v a p .
me kad ac d
bus g e r i a u s i a , jei d m e s i k a r t o p l a u s i t e iltu v a n d e n i u ir muilu, k u r i a m e yra tulies. D m reikia sudrkinti ir pamuilinti; sutept drabu nakiai pamerkite vanden su actu. Po to paprastai iskalbkite; s u t e p t v i e t p a m e r k a c t ( l a i k y t i t r u m p a i ) , i audi215
Obuoli
actas
nam
apyvokoje
nio paalinsime klij ir k r a m t o m o s i o s gumos dmes. Po to klijus ar gum be vargo nukraptysite. Taip alinkite i r l i p n i a s d r a b u i e t i k e t e s bei a u t o m o b i l i l i p d u k u s ; parudavusius kavinukus bei a r b a t i n u k u s valykite druskos ir a c t o m i i n i u . T r u m p a i p a l a i k y k i t e , i s k a l a u k i t e ir iluostykite; t u i n u k o d m a u d i n y j e a t s a r g i a i p a t r i n k i t e a c t o i r spi rito miiniu (santykiu 1:1); raalo dm ikart pabarstykite druska, po to sudrkin kite actu ir iskalbkite muilo tirpale; jei v a r k a s ar k e l n s m blizgti t viet p a t r i n k i t e a c t o ir vandens miiniu; v a r i o bei b r o n z o s g a m i n i a i vl spinds, jei j u o s p a t r i n s i t e druskos ir acto koele, po to nuplausite kartu vandeniu; ant bald ulajus vaki vak atsargiai paildykite plauk diovintuvu ir sugerkite popierine servetle; po to t viet pavalykite a c t o ir vandens miiniu; d r u s k o s , kuria b a r s t o m o s gatvs, pdsak ant b a t neliks, patrynus a c t o ir vandens miiniu sudrkintu epeiu; pelsi ir k i t a s d m e s n u o duo u u o l a i d p a a l i n s i t e , j a s i s k a l b s k a l b i m o m a i n o j e k a r t u su k e l e t u sen r a n k l u o s i ; v a n d e n s t e m p e r a t r a 3 0 C . N e g r k i t e , b e t dar v a r v a n i a s p a k a b i n k i t e diti, o d m e s p a t r i n k i t e a c t u sudrkintu skudurliu.
Jei norite atmirkyti tapetus, juos sudrkinkite acto ir vandens miiniu (lygiomis dalimis); tam tiks kempin ar v o l e l i s . T a i p a k a r t o k i t e b e n t j a u du k a r t u s ir t a p e t u s nulupsite be j o k i o vargo. O b u o l i actas pads ir dirbant su g i p s u : jei j g i p s m a i y s i t e t r u p u t a c t o , jis s t i n g s l iau tursite laiko pataisyti.
Rugtusis
devyndarbis
s t i k l a i n s u b e r k i t e dvi saujas gli iedlapi ar kva pij o l e l i . G r e i t a i uvirinkite tris p u o d e l i u s o b u o l i a c to ir s u p i l k i t e a n t iedlapi. S t i k l a i n udarykite ir k e l e t s a v a i i p a l i k i t e . R e t k a r i a i s s u p u r t y k i t e . M a d a u g p o ke t u r i s a v a i i a c t a s prisigers n o r i m o a r o m a t o ; j p e r k o k i te, s u p i l k i t e dail i n d ir a t v i r p a s t a t y k i t e p a t a l p o j e .
Ar inote, kad: n e d a i l i o s k a l k i d m s a n t m o l i n i v a z o n l i i n y k s pa trynus juos a c t o ir vandens miiniu sudrkintu epeiu; k a m b a r i n i a u g a l lapus r e t k a r i a i s r e i k t n u l u o s t y t i 217
Dalykin rodykl
A
Abas Rozj 4 9 Abrikosai 4 0 Acetilsalicilo rgtis 56 Actargtis rgimas ir. Rgimas Actas dmms valyti 2 1 5 Actas i esencijos 51 Actas kalkms tirpinti 5 5 , 2 1 4 , 216 Actas remontui 2 1 6 Actas su prieskoniais 50 Actas su prieskoninmis ir vaistingosiomis olmis 192 Actas virtuvje 2 0 9 Actas: universalus valiklis 2 1 2 trokuliui malinti 28 stebuklingas vaistas 32 Antikos antibiotikas 26 jroje 33 gandai apie al 34 istorija 25 gamybos technologija 1 7 9 uostomajame buteliuke 32 laikymas 35 ries pasirinkimas 44 odi aismas 35 dezinfekavimui 3 2 , 51 Acto esencija 3 6 , 4 9 , 5 9 Acto gamyba (trumpai) 1 7 9 , 186 Acto gamyba pramoniniu bdu 4 1 , 1 8 0 Acto garai 33 Acto gydomoji galia, natrali 50 Acto kompresai 99 Acto rgties bakterij "kalinimas" 182 Acto rgties bakterijos 4 6 , 182 Acto rgtis 4 5 , 4 8 , 5 1 , 5 7 , 167 mikrob udik 5 1 , 1 6 7 gyvybs eliksyras 60 dirbtin 51 Acto vonios 31 Akupresra 1 0 2 Akys 66 Alaus actas 38 Alergijos 5 3 , 1 1 6 , 1 2 1 , 1 2 4 , 154 Alkoholinis rgimas 1 7 5 Alkoholio kiekis suraugimose sultyse 1 7 6 Alkoholis 1 7 0 Amilaz 57 Amino rgtys 46 Ananas actas 4 0 Angliavandeniai 56 Anglis, medicinin 1 0 1 Antibiotikai 6 4 Antioksidantai 6 2 Antsvoris 89 Apelsinai 4 0 Apetito stoka 1 3 4 Apsaugins organizmo galios 2 1 , 79 Apsinuodijimas vinu 35 Arbata su uogine paprika 93 obuoli ieveli 12 saldymedio akn 96 Aromatins mediagos 46 Aromatizavimas 3 9 , 1 8 9 Artritas 1 0 7 Artroz 1 0 7 Aspirinas 5 6 Astma, bronchin 97 Ateroskleroz 1 3 , 5 8 Atsipalaidavimo technika 9 7 , 130 Aus skausmas 1 1 7 Aus skausmas paplaukiojus ir. Aus skausmas Autogenin treniruot 97 Autointoksikacija, intestinalin 55 Aviei actas 40 Avitaminozs 64 Azijietiki patiekalai 38
D
Balastins mediagos 56 B a l t o j o vyno actas 1 9 0 Baltymai 5 6 , 5 9 Balzaminis actas 4 2 Bananai 4 0 " B a r r i q u e " gamybos bdas 175 Beriberis 6 4 Betakarotinas 6 2 , 65 Blauzd kompresai 1 2 5 Blauzd mlungis 1 0 2 , 1 2 7 Bgiojimas ristele 80 Boras 67 Bregas, Polis K . 2 2 , 2 3 , 1 3 4 , 150 Bronchitas 8, 1 3 , 54 Buchneris, Eduardas 49 Bulvi actas 42 Bulvi salotos 38
219
Dalykin
rodykl
C
Chlamidijos 58 Chloras 6 3 Chloridai 4 8 Cholera 1 0 8 Cholesterolis 5 7 , 5 8 , 1 1 3 Cikorija 37 Cinamonas 19 Cinkas 6 7 Citrin actas 3 9 , 1 5 9 Citrin rgtis 12 Citrinin melisa 1 5 9 Cukraus kiekis 1 6 9
F
Fenas 1 1 3 Fermentai 4 8 , 5 9 Figos 39 Fizinis aktyvumas 1 0 7 Flemingas, Aleksandras 51 Floras 6 5 Floridas 12 Fosfatai 5 0 Fosforas 1 2 , 6 7 Fringso acetatorius 1 8 3
H
Hanibalas 2 9 Hansenas, G. 49 Hemorojiniai mazgai 1 2 1 Higiena 2 1 4 Hipokratas 2 6 Homocisteinas 5 6
I
Ibrimas 1 2 2 Inirimai 1 3 6 Isipltusios venos 1 2 3 Imunin sistema 54 Indai rauginimui 1 7 6 Infarktas 57 Inhaliavimas 8 8 , 9 7 , 1 4 0 Inkst akmen trupinimas slgiu 94 Inkst akmenlig 93 Inkst ligos 13
G
Galenas 2 6 Galvos odos udegimas 1 2 7 Galvos skausmas 8, 1 2 , 5 5 , 90 Galvos skausmas pagiriomis 13 Glavandens uvys 37 Gli prieira 2 1 7 Grimai su k o k a k o l a 1 0 8 Geleies fosfatas 1 1 4 Geleis 1 2 , 67 Gerkls skausmas 91 Gervuogs 39 Gydomasis molis 99 Gydymasis obuoli actu: pagrindinis receptas 72 Gydymo kursas, septyni dien 7 7 , 91 Gimnastika 8 0 Ginekologins ligos 1 3 0 Gyvn prieira 1 4 7 Gliukoz 59 Gripas 92 G r o i o actas 1 5 7 Groio puoseljimas 7 8 , 1 5 1 Grybai 3 7 Gudrybs, kulinarins 2 0 8 Gvazdikliai (prieskonis) 19
D
Daomosios mediagos 46 D-alfa-tokoferolis 64 Dant prieira 1 3 , 1 1 9 Danten udegimas 1 1 9 , 1 4 2 Dar r. Rkymas Darovi patiekalai 2 0 7 Darovs 3 7 , 4 2 Datuli actas 40 Deguonis 1 8 3 Darvis, dr. D.K. 1 8 , 2 1 , 2 3 , 58,134,149 Didelis kraujospdis 13 Dieta 89 Difterija 94 Diovintos vynuogs 39 Disbakterioz 5 4 Draskantis kosulys 95 Dusulys 92
J
J a m a b u k i c u (japonikojo a c t o ris) 41 Jautrumas oro permainoms 94 Jodas 67 J o g a 89 J r o s grybs 3 7 , 39 Jungins udegimas 66 Juodoji arbata 1 0 4
K
Kalcis 63 Kalio sulfatas 50 Kalis 6 3 , 6 8 , 6 9 maisto produktuose 69 Kamberleno padaas 41 Kariavimas 8 5 , 9 4 , 9 6 , 1 2 5 Karpos 1 2 4 Karvs 1 4 7
E
Enteropatija 5 3
220
Dalykin
rodykl
Kasa 5 7 Kats 1 4 9 Kava 1 0 6 Kefyras 23 Kepimas 2 0 8 " K e t u r i plik a c t a s " 3 2 Kiaulienos kepsnys 38 Kirknins utls 1 2 6 Klev sirupas 78 Klimakterinio laikotarpio negalavimai 1 3 3 Kneipo apsiliejimai vandeniu 114 Kno prieira 79 Kofeinas 99 Koj nag grybelis 8, 1 2 7 Koj prieira 1 6 5 Kompresai, mainantys kariavim 8 Kompresas gerklei 93 Konservavimas actu 1 9 9 Konservuojamosios mediagos 2 0 0 Kontraceptins piliuls 1 2 7 Kopst salotos 38 Kosulys 8, 5 4 , 95 Kraujavimas i nosies 1 2 8 Kraujo kreumas 1 2 7 Kraujo ligos 1 2 7 Kraujosruva 1 2 9 Kraujotaka 12, 5 3 , 57 Krebsas, Hansas Adolfas 58 Krienai 1 3 2 Kvapusis actas 3 8 , 1 8 8 Kvapusis ied actas 1 9 8 Kvapusis vaisi actas 1 9 6 Kvpavimo sutrikimai 97 Kvpavimo tak ligos 53
Laisvieji radikalai 6 4 , 6 7 Laisvinamieji vaistai 1 1 1 Lakmuso popierlis 1 8 3 Lapins salotos 37 Lsteli paeidimai 64 Lavuazj, pranc. chemikas 47 L D L cholesterolis 6 9 Liaudies medicina 2 0 , 4 6 Lieknjimas 13 Lipaz 57 Livijus 29 Lizopinas 81 Ltinis nuovargis 1 3 1
Migrena 13 Mikroelementai 1 2 , 4 8 , 5 9 Mikroorganizmai 4 7 Mineralini mediag stoka 126 Mineralins mediagos 1 2 , 4 8 , 59 Mityba 2 2 Motininis acto raugas 1 7 9
N
Nag prieira 1 6 5 Naminiai gyvnai 1 5 0 Natralioji kosmetika 1 6 0 N a t r i o bikarbonatas 1 1 0 Natrio chloridas 1 1 4 Natrio ir kalio pusiausvyra 68 Natris 6 3 , 6 7 Nerv sistemos sutrikimai 100 Nesantaikos obuolys 17 Ntumas 1 0 1 Niacinas 12 Nieulys 1 3 0 , 1 5 5 Nikotinas 1 0 6 , 1 1 0 , 1 3 0 Nitrat kiekis 1 7 0 Nudegimai (nuplikinimas) skysiu 1 3 2 Nudegimai 1 3 2 Nudegimas saulje 1 3 4 Nuodingosios mediagos 74 Nuospaudos 8, 1 2 4 Nuovargis 1 3 3
M
Magnis 6 3 , 6 7 Maielis sunkimui 38 M a i s t o mediag stoka 23 M a r i n a t a i msai 4 0 , 4 2 Marinavimas 3 7 , 3 9 , 2 0 2 Masaas 1 0 9 , 1 2 8 , 1 3 3 , 1 4 0 , 154,156 M a s a a s sausu epeiu 7 8 , 154 Mediag apykaita 5 7 , 1 2 5 Mediag apykaita lstelje 66 Medins statins 1 7 7 Meditacija 1 3 0 Medus 3 8 , 5 4 Medus ir actas 50 M e i r a s , F.K. 1 4 6 Mnesins, negalavimai j metu 99 Menopauz 6 6 Mlyns 39 Msos patiekalai 3 7 , 4 0 M i k o aviets 39 Miego sutrikimai 1 3 , 6 6 , 9 8 , 130 Miels 1 7 5
O
Obuoli actas pagrindinis nam apyvokos receptas 1 8 6 konservavimas juo 1 9 9 nam apyvokoje 1 8 7
L
Li patiekalai 3 7 , 4 2 , 4 4
221
Dalykin
rodykl
laikymas 63 aliava 11 drumstumas 61 gyvybikai svarbios mediagos 6 0 kaip isirinkti 86 poveikis stambiesiems raguoiams 1 4 8 Obuoli rgtis 12 O b u o l i smulkinimas 1 7 0 Obuoli sultys 1 1 , 1 6 5 Obuoli vynas 1 7 6 , 1 7 9 Obuoliai: auginimas 14 istorija 16 gydomasis poveikis 13 kilm 14 sudedamosios dalys 13 kiekis vienam asmeniui 11 utertumas kenksmingo mis mediagomis 15 cukraus kiekis 1 6 7 Odos ibrimai 1 2 2 Odos prieira r. G r o i o puoseljimas Odos vys (melanoma) 1 3 3 Okos 1 4 8 Oksalatas 103 Oksidacija 5 0 Operacijos, gijimas po j 1 1 5 O r l e a n o gamybos bdas 1 8 1
Pasterizavimas 4 7 , 1 6 9 Pasuk actas 41 Pasukos 74 Patalpos oro gerinimas 2 1 4 Paties organizmo gydomosios galios 54 Pauktiena 3 7 , 4 0 Pavlovas, Ivanas Petroviius 59 Pektinas 5 6 , 7 2 Peralimas 1 3 , 3 3 , 5 2 , 6 9 , 85,103,141 Peristaltika 5 3 , 1 1 2 Persikai 39 Pesticidai 15 Petraol 3 7 , 6 7 , 9 0 PH dydis 61 Pienas (ir jo produktai) 1 0 4 , 151 Pilnumo pojtis 53 Pipirmt 5 4 , 2 0 8 Pizanskis, Georgas K. (isto rikas) 2 9 Placenta 1 0 9 Plaui emfizema 52 Plaui ligos 33 Plauk prieira 9, 7 9 , 1 6 2 Plaukimas 1 2 7 Pomidor padaai 3 7 , 81 Pomidor sultys 80 Potaas 56 Potas ( " a c t o l i m o n a d a s " ) 2 7 Prakaitavimo priepuoliai 1 3 4 Priedai, skatinantys rgim 172 Prieskonins ir vaistingosios ols 1 8 7 Propiono rgtis 52 Pupels 3 7 , 1 0 4 Pykinimas 1 0 9
Rachitas 6 2 R a u d o n o j o vyno actas 1 9 0 Rauginimo technologija, submersin 1 7 4 Raugjimas 5 3 , 1 0 3 Raumen skausmas 1 3 5 Razin actas 41 Reumatins ligos 1 2 , 5 5 , 104 Rmuo 5 3 , 1 0 6 Rieutai 39 Riebalai 5 6 Ritualai prie umiegant 1 0 7 Ryi actas 41 Rgi ir arm pusiaus vyra 61 Rgiosios vynios 39 Rgtingumo nustatymas 184 Rgtinis odos sluoksnis 1 5 3 Rgtyns 1 5 7 Rgimas 3 5 , 4 5 , 1 7 2 , 1 7 7 Rkali kosulys 54 Rkymas 5 8 , 7 4 Rojaus obuoliukai 16
S
Sak 41 Saldumynai 83 Saldymedio aknys 96 Salmonelioz 1 0 0 Salotiniai svognai 38 Salotos 3 7 , 3 9 , 4 4 , 2 1 0 Salotos su dera 38 Salyklo actas 3 8 , 4 8 Snari skausmai 1 0 4 , 107 Sauna 7 3 , 7 9 " S h e r r y " actas 3 7 Seili sekrecija 8 9 , 1 3 9 Selenas 67 Senatvins dms 8, 64
P
Padaai 2 0 4 Padaai kepsniams 37 Padidjs rgtingumas 61 Papajos 1 5 9 Paprikos, aliosios 1 0 4 Parazitai 1 4 7 Parmentj, Antuanas 3 4 , 4 8 , 151 Pasivaikiojimas 1 1 1 Pasteras, Luji 49
R
Rabarbarai 104
222
Dalykin
rodykl
Senjimo procesas 64 Septyni dien programa 77 Serbentai 39 Sidras 1 7 8 Sidro actas 39 Siera 67 Silicis 67 Silpna irdis 12 Skalbini prieira 2 1 5 Skarlatina 9 4 Skausmo malinimas 99 Skorbutas 3 4 , 6 3 Skotas, Kirilas 2 2 , 2 3 , 4 4 , 72 Skrandio ir arnyno ligos 99,108 Skysiai, igeriami 99 Sloga 1 3 2 Spirito actas 36 Spiritometras 1 7 6 Spuoguota oda 1 3 8 Srios lazdels 1 0 8 Sriubos 3 8 , 1 4 3 Stafilokokai 5 3 Stiklo valymas 2 1 3 Stresas 1 3 4 Strijos 1 0 2 Su (japonikasis actas) 41 Sui 41 Suli perdirbimas 1 7 1 Sunkimas, susmulkint obuoli 1 7 1 Suraugintos obuoli sultys 167 Svaigulys 91
iucenbacho bdas 1 8 2 lapimas 1 1 0 lapimo psls ligos 1 3 , 5 5 , 110 okoladas 1 0 4 , 1 1 3 paragai 37 pinatai 1 0 4 unys 1 4 9
T
Taninas 52 Taurij vaisi actas 40 Tenisas 82 T i k a s , nervinis 1 0 0 Timuso liauka 66 Titravimas 1 8 5 Tokoferolis 64 Toksin alinimas 7 2 , 81 Trokiniai 3 7 Tromboz 1 2 3 Trumpa apvalga 35
U
Ugniaol 1 3 6 Ukimimas 5 4 , 1 1 1 Ultravioletiniai spinduliai 132 Ume-su (japonikas pagardas) 4 0
Varnal aknys 1 8 1 Vartojimas iorinis 1 1 7 vidinis 89 Vartomos statins 1 8 1 Veido odos prieira 1 6 0 Vermonto liaudies medicina 18, 20, 23 Viduri ptimas 5 3 , 8 9 , 1 1 2 Viduri ukietjimas 1 3 , 5 5 , 113 Viduriavimas 1 3 , 5 5 , 1 1 4 Vilkiko alkio priepuoliai 102 Vinometras 1 7 6 Virkinimo sutrikimai 1 3 , 54, 108, 146 Vitaminai 5 9 , 6 4 Vitaminas A 1 2 , 6 3 , 65 Vitaminas B 1 2 , 6 3 , 65 Vitaminas C 1 2 , 63 Vitaminas E 1 2 , 63 Vitaminas K 1 1 6 Vitaminas P 63 Vys 1 2 , 1 3 3 Vmimas 1 0 2 Vonios 1 5 7 , 1 5 8 , 1 6 1 Voresterio padaas 38 Vyno actas 3 7 , 48 agsjimas 1 1 5 aizd valymas 1 4 1 arnynas, nuodingos mediagos jame 55 a r n y n o valymas 54 uvies patiekalai 3 7 , 4 0 uvis su trakuiais 38 vriena 38
V
Vabzdi glimai 1 2 4 , 1 3 8 Vainjimas dviraiu 8 2 , 1 2 4 Vaikai ir obuoli actas 83 Vaisi actas 39 Vaisi desertai 3 9 , 42 Vaisi salotos 3 9 , 4 2 Vaisiai 4 0 Vaistingieji augalai 20 Valymas actu 54 Vandens alinimas 13 Varis 65
223
Receptu rodykl
Actargio molemio kauk 1 6 2 Actas su vairiomis olelmis bei prieskoniais 1 9 2 Acto marinatas (pagrindinis receptas) 2 0 2 Agurk kauk spuoguotai odai 1 6 2 Ananas atnis 2 0 6 Asikli actas 1 4 5 Aviei actas 1 9 7
I
Imbiero actas 1 9 6
Kauk veidui, brandiai odai 161 Kiauiniai su markinliais 211 Kompresai blauzdoms 119 Krap actas 1 9 2 Kriaus su imbieru 2 0 4 Krienai su obuoliais 2 0 7
Ramunli actas 1 5 8 Rasakil actas 1 5 8 Razin actas 1 5 9 Rgtyni actas 1 5 9 Rozmarin actas 1 4 5
Bazilik actas 1 9 3
M
Medetk actas 1 4 4 Medus 1 6 4 Miego grimas 9 2 , 9 8 Moligai saldiargiai 201
Citrin actas 1 9 8
N
Nalaii actas 1 5 9 Tonizuojantis skystis veidui 160
Eukalipt actas 1 4 3
Obuoli atnis 2 0 5 Obuoli actas su cinamonu 196 Obuoli actas su roi iedlapiais 1 9 8
U
Uostomj buteliuk receptai 1 5 9
G r o i o vonia 1 5 3
Padaas, klasikinis 2 1 0 Padaas " S a u c e t a r t a r e " 205 Peletrn actas 1 9 3 Pomidor atnis 2 0 7
224